בית » אפייה » עוגות ועוגיות

עוגות ועוגיות

עוגת שוקולד מטריפה, נימוחה וסופר קלה להכנה

עוגת שוקולד מטריפה, נימוחה וסופר קלה להכנה

עוגת שוקולד מטריפה, נימוחה וסופר קלה להכנה

חיפשתי מתכון קל ומהיר לעוגת שוקולד אבל עסיסית ושוקולדית… כזו שמכינים לימי הולדת של ילדים…

את המתכון המנצח מצאתי כרגיל באתר של ניקי בי ועשיתי לו שינויים והתאמות לפי מה שהיה לי במקרר…

למתכון המלא »

אוזני המן קלות להכנה וטעימות בטירוף (ואפילו טבעוניות…)

אוזני המן קלות להכנה וטעימות בטירוף (ואפילו טבעוניות...)

אוזני המן קלות להכנה וטעימות בטירוף (ואפילו טבעוניות…)

אף פעם לא הכנתי אוזני המן והשנה מאוד התחשק לי לנסות.

במקרה נתקלתי במתכון המעולה הזה של שני רייך מטבעוני מתוק שאצלה גם הייתי בסדנת קינוחים טבעוניים לפני מספר חודשים ונהניתי מאוד גם מהחוויה וגם מהקינוחים הטעימים (ממליצה בחום, לא לטבעונים בלבד!).

המתכון פשוט וממש לא מסובך, ומצאתי את עצמי מאוד נהנית מהכנת הצורה של האוזניים בפרט.

המילוי האהוב עלי ביותר הוא עם תמרים וגם כשאני קונה אוזני המן הם תמיד עם תמרים :) לכן הכנתי חלק מהאוזני המן עם תמרים וחלק עם שוקולד מריר ושבבי קוקוס.

מכיוון שנשארו לי כמויות גדולות מהמליות מהתמרים הכנתי כדורי תמרים בשבבי קוקוס ומהשוקולד עם הקוקוס הכנתי חטיף פצפוצי אורז מלא ושוקולד מריר.

קיבלתי מחמאות רבות על האוזני המן כך שמבחינתי המתכון הזה נכנס לרשימת המתכונים הקבועים שלי…

מהבצק אפשר להכין גם טארט, רולדה וכו'… אז אפשר פשוט להכין את הבצק, להקפיא ולהפשיר אותו אם מגיעים אליכם אורחים ובא לכם לפנק אותם בקינוח מתוק מעשה ידיכם 😉

למתכון המלא »

מאפינס סולת תפוזים וקוקוס קלילה וטעימה

מאפינס סולת תפוזים וקוקוס קלילה וטעימה

מאפינס סולת תפוזים וקוקוס קלילה וטעימה

אחרי ארוחת צהריים כבדה במיוחד מאוד התחשק לי קינוח, אבל לא סתם שוקולד, נפשי חשקה בעוגת ספוג תפוזים אוורירית וטעימה.

לאחר שיטוט קצת באינטרנט הגעתי למתכון הזה לעוגת סולת תפוזים ובמקרה נשארה לי קצת סולת במקרר מהקובה סלק שהכנתי לא מזמן, כך שהמתכון בא לי בול בזמן.

7 דקות של הכנת הבלילה וכ-20 דקות בתנור והתוצאה לפניכם…

שדרוגים ושינויים שעשיתי במתכון המקורי:

אני השארתי מעט מהבלילה, הוספתי לה כפית אבקת קקאו בשביל הצבע, ערבבתי היטב ובעזרת כף שפכתי מעט במרכז המאפינס, סצם כי זה יפה יותר לדעתי :)

במקום הסירופ שפכתי מעט מיץ תפוזים מעל לכל מאפינס ופיזרתי מעט קוקוס מעל.

האמת, לדעתי לא כדאי לוותר על הסירופ כי העוגה עצמה לא מאוד מתוקה והסירופ נותן יותר מתיקות מסתם מיץ תפוזים אבל לשיקולכם. אני סתם התעצלתי להכין אותו… 😉

למתכון המלא »

עוגת תפוזים אוורירית וטעימה בטירוף ב-5 דקות הכנה

עוגת תפוזים אוורירית וטעימה בטירוף ב-5 דקות הכנה

עוגת תפוזים אוורירית וטעימה בטירוף ב-5 דקות הכנה

מכל הקינוחים לרוב אבחר בעוגת לייקח (גם: עוגת ספוג) פשוטה, רצוי תפוזים / שיש.

לטעמי זו אחת העוגות הכי שוות וטעימות שיש ופעם בכמה זמן אני מכינה אותה בערב שישי.

את המתכון הקל והמעולה לעוגה הזו לקחתי מהאתר 10 דקות ושדרגתי את העוגה עם מיץ תפוזים ושבבי קוקוס כאשר היא יצאה מהתנור.

נסו את המתכון ולא תתאכזבו, בהבטחה!

טיפ קטן אם בא לכם להפוך את העוגה לעוגת שיש:

לאחר ההכנה כל מה שאתם צריכים לעשות זה לחלק את הבלילה ל-2 קערות, לבלילה אחת להוסיף כף קקאו או שוקולית ולערבב עד לקבלת בלילה חומה.

לאחר מכן, שפכו את הבלילה הלבנה, מעלה צקו את הבלילה החומה וצרו צורות / מעגלים עם סכין כך שהבלילה החומה תשקע לתוך הבלילה הבהירה.

למתכון המלא »

עוגה מפתיעה מקינואה וקמח קוקוס ללא גלוטן

עוגה מפתיעה מקינואה וקמח קוקוס ללא גלוטן

עוגה מפתיעה מקינואה וקמח קוקוס ללא גלוטן

אני לא זוכרת איך בדיוק הגעתי למתכון הזה אבל ברגע שקראתי מה רכיבי המתכון מאוד סיקרן אותי לנסות אותו, והאמת שהופתעתי ממש לטובה.

אמנם במתכון המקורי רשום "לחם" ולא "עוגה" אבל הטעם המתקתק והמרקם שלה דווקא מזכירים יותר עוגה טעימה ובריאה, ולכן החלטתי לעשות הסבה :)

העוגה הזו מזכירה לי את העוגות של טו בשבט אז לדעתי אפשר גם לשלב בתוך הבלילה אגוזי מלך, לוז, שקדים וכו… ופירות יבשים והיא יכולה גם להיות אחלה עוגת טו בשבט (לא ניסיתי עדיין אבל אנסה בפעם הבאה…)

בקיצור, המתכון הזה דורש מעט הכנה מראש אבל לדעתי הוא שווה את הטרחה.

טיפ קטן: כדאי לכם להכין על השיש את כל המצרכים מראש כי יש פה לא מעט מרכיבים ושלבים במתכון, זה עוזר מאוד!

למתכון המלא »

מאפינס לימון וקוקוס טעימים בטירוף! 10 דקות ויש לכם קינוח מנצח…

מאפינס לימון וקוקוס טעימים בטירוף!

מאפינס לימון וקוקוס טעימים בטירוף!

בעלי: "יפה שלי קנית משהו טעים?"

אני: "לא, אבל אני יכולה להכין עוגיות…"

בעלי: "לא בא לי עוגיות"

אני: "אוקיי, אז מאפינס?"

בעלי: "מאפינס זה טוב…"

תוך 10 דקות המאפינס (לימון וקוקוס) היו בתנור פלוס 20 דקות אפיה…

מפה לשם אלו המאפינס המדוברים… (טעימים בטירוף!!!)

המתכון המקורי נמצא פה, אני עשיתי כמה התאמות ושינויים ויצא ממש טעים!

יוצאים מהתערובת 12 מאפינס לא גבוהים. אפשר להכין אותם גבוהים יותר ואז התערובת תספיק לכ-8 מאפינס או פשוט להכפיל כמויות 😉

כל המאפינס חוסלו תוך דקות ספורות…

למתכון המלא »

מאפינס דבש טעימים מאוד לראש השנה ולא רק…

מאפינס דבש טעימים מאוד לראש השנה ולא רק...

מאפינס דבש טעימים מאוד לראש השנה ולא רק..

אי אפשר לחגוג את ראש השנה בלי עוגת דבש.

אני מתה על עוגות דבש רק שאף פעם לא הכנתי עוגת דבש ביתית.

אבל עם התחביב החדש שלי (אפיה) ותבנית המאפינס החדשה שלי פשוט התבקש שאני אהיה אחראית השנה על הנושא…

כבר שבועות לפני החג הפייסבוק שלי היה מלא במתכונים לעוגות / מאפינס דבש, וכך גם המתכון הזה.

לא הייתי בטוחה איך המאפינס יצאו, כי המתכון נראה לי פשוט מדי, אבל המאפינס יצאו כל כך טעימים שהמתכון הזה הופך להיות קבוע אצלי במטבח.

מה שכן, המאפינס השתטחו לי באפיה (לא שזה גרע מהטעם שלהם…) ולפי מה שקראתי וחקרתי באינטרנט ייתכן וזה קרה כי הבלילה דלילה נורא והם לא הצליחו "להחזיק" את האגוזים מלמעלה (כי הם פשוט היו כבדים).

אני בהחלט הולכת לנסות את התאוריה הזו בפעם הבאה שאכין את המתכון ואדווח לכם.

המאפינס יצאו טעימים בטירוף ואפילו אושרו על ידי סבתא שלא הצליחה להפסיק לאכול אותם… :)

בכל מקרה, מכיוון שעדיין המאפינס האלה פשוט טעימים בטירוף, טיפ קטן שיהפוך אותם ליותר טעימים אפילו, אם תוכלו להתאפק כמובן…

המאפינס טעימים הרבה יותר ביום למחרת ההכנה (אבל טעימים מאוד גם לאחר צינון באותו יום).

למתכון המלא »

דובשניות מתוקות ונימוחות עם דבש אמיתי

דובשניות מתוקות וטעימות עם דבש אמיתי

דובשניות מתוקות וטעימות עם דבש אמיתי

כשהייתי ילדה אהבתי מאוד את הדובשניות התעשייתיות והייתי מחסלת אותן בכמויות.

לפני כמה חודשים נתקלתי באותן דובשניות בסופר והרגשתי צורך במנת נוסטלגיה אז החלטתי לקנות חבילה.

אתם מכירים את זה שצרוב לכם בזיכרון טעם של אוכל מסוים שאהבתם מאוד בתור ילדים אבל אז אתם טועמים אותו שוב לאחר שנים ומתאכזבים לגלות שהוא כבר ממש לא טעים?

אז זה בדיוק מה שקרה לי עם הדובשניות…

זכרתי אותן כעוגיות טעימות ונימוחות בפה, אבל כשטעמתי אותן שוב אחרי הרבה שנים הן ממש לא היו כאלה.

יכול להיות שהדובשניות של פעם הן לא כמו הדובשניות של היום, אולי שינו בה מרכיבים מסוימים.

בכל מקרה, הרגשתי צורך בחוויה מתקנת… ומיד כשנתקלתי במתכון של נטלי לוין מעוגיו.נט רצתי לוודא שיש לי את כל המצרכים במטבח והתחלתי בהכנה (המאוד קלה, דרך אגב).

אם גם אתם מתרפקים על הטעם הנוסטלגי של הדובשניות אז כדאי לכם להכין את המתכון הזה.

עדכון חשוב:

הכנתי את המתכון הזה פעם נוספת רק שהפעם הכנתי זיגוג לציפוי הדובשניות, כך שהם יזכירו את הדובשניות של פעם (אלה שקונים בחנויות), וקיבלתי המון מחמאות על כך. ממליצה לכם לנסות! הסברים ותמונות בהמשך.

למתכון המלא »

עוגיות לימון רכות ונימוחות מושלמות ליד תה או קפה

עוגיות לימון רכות ונימוחות מושלמות ליד תה או קפה

עוגיות לימון רכות ונימוחות מושלמות ליד תה או קפה

אני מתה על קינוחים עם לימון!

ופלים לימון, פאי לימון, עוגת גבינה עם גרידת לימון, עוגיות לימון… בקיצור הבנתם את פואנטה 😉

איך שנתקלתי במתכון הזה היה ברור לי שאני הולכת להכין אותו ושהוא כנראה ייכנס לרשימת המתכונים הקבועים שלי.

את הכמויות במתכון המקורי הכפלתי מראש, כי מניסיון כמות של כוס קמח אחת נשמעה לי קטנה מדי, ואני שמחה שעשיתי כך כי באמת שלא יוצאות הרבה עוגיות, ואם תפחיתו את אלה שיצאו לי קצת שרופות והעלמתי עוד לפני שהעוגיות התקררו אז בכלל… :)

נו, כבר שכנעתי אתכם לרוץ ולהכין את העוגיות האלה?

המתכון שרשמתי בבלוג שלי הוא כבר לאחר הכפלת הכמויות, ובכל מקרה, אם בא לכם להכין יותר מראש ולהשאיר בהקפאה חלק מהבצק למקרה שינחתו עליכם אורחים זה גם אפשרי (אפשר להשאיר את הבצק במקפיא עד חודש לטענת הבחורה מהמתכון המקורי, לא ניסיתי בעצמי)

למתכון המלא »

עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות ליד הקפה (30 ימים של מתכונים חדשים – יום #8)

עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות ליד הקפה

עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות ליד הקפה

כבר הרבה זמן שרציתי להכין עוגיות אבל איך שהוא, אף פעם זה לא היה בראש סדר העדיפויות שלי.

העדפתי תמיד בעיקר לבשל, ורצוי אוכל בריא ככל האפשר, וכמובן, לאפות לחמים (ההתמכרות החדשה שלי…)

כחלק מאתגר ה-30 ימים של מתכונים חדשים חשוב לי להתנסות במתכונים של מאכלים שמעולם לא ניסיתי, ועוגיות מעולם לא הכנתי.

חיפשתי מתכון שמצד אחד יהיה טעים, אבל מצד שני יכיל חומרי גלם בריאים ככל האפשר.

ברגע שמצאתי מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס החלטתי שאלו העוגיות שאני רוצה להכין :)

את המתכון המקורי אני לא מוצאת, הוא לקוח מאתר בחו"ל, אז לא שמתי קישור אבל מבטיחה לשים כשאתקל בו שוב.

למתכון המלא »