פילה סלמון בתנור במרינדת שום וחרדל ללקק את האצבעות!

פילה סלמון בתנור במרינדת שום וחרדל ללקק את האצבעות!

פילה סלמון בתנור במרינדת שום וחרדל ללקק את האצבעות!

כנכדה לסבא דייג, יש לי זיכרונות רבים מתקופת הילדות שבה סבא שלי היה חוזר בכל שבת עם דגים טריים.

סבתא שלי היתה מנקה את הדגים ואני הייתי עומדת לידה ומסתכלת עליה בסקרנות רבה ובארוחת הצהריים סבא שלי היה מנקה לי את הדג מכל העצמות ונותן לי לאכול.

עד היום אני מאוד אוהבת דגים…

ביום-יום הדג העיקרי שאני אוכלת הוא אמנם טונה מקופסת שימורים אבל פילה סלמון הוא אחד הדגים האהובים עלי ביותר.

אז אחרי תקופה ארוכה שלא הכנתי פילה סלמון בבית, התפנקתי לי בשני נתחים טריים טריים (טוב האמת שאבא פינק 🙂 ) אין משהו שהריונית תבקש ולא תקבל…

ישר רצתי למטבח, 2 דקות הכנת המרינדה ועוד 18 דקות בתנור ותקתקתי לי ארוחה משביעה וטעימה ביותר.

יכול להיות שהרוטב קצת ייחרך מסביב אבל הסלמון יוצא רך ומתפרק בקלות לחתיכות על הצלחת.

למתכון המלא »

קציצות חומוס טעימות וסופר קלות להכנה (וגם טבעוניות…)

 

קציצות חומוס טעימות וסופר קלות להכנה (וגם טבעוניות...)

קציצות חומוס טעימות וסופר קלות להכנה (וגם טבעוניות…)

הטרנד ששולט אצלי במטבח בזמן האחרון הוא קציצות עדשים כתומות, ובגלל שההכנה היא כל כך קלה ומהירה החלטתי להרחיב את הטרנד ולהתחיל להכין קציצות מקטניות נוספות.

קציצות החומוס האלה חוסלו תוך יום אחד בלבד (יצאו כ-25 קציצות) ומבחינתי הם הוגדרו כהצלחה ונכנסו לסבב ארוחות הערב המושקעות (בכאילו כמובן… כי זה מתכון ממש קל וזריז להכנה) כשנמאס כבר מפרוסה / טוסט עם סלט.

אפשר להכין אותם גם קטנים יותר ועגולים ואז הם ייראו ממש כמו פלאפל רק אפוי.

בכל מקרה הן טעימות!

למתכון המלא »

קציצות הודו אפויות בתנור שמתחסלות מיד כשהן מוכנות…

קציצות הודו אפויות בתנור שמתחסלות מיד כשהן מוכנות...

קציצות הודו אפויות בתנור שמתחסלות מיד כשהן מוכנות…

אני מאוד אוהבת קציצות, לרוב אני מכינה אותן על הגז עם רוטב אדום ומגישה אותן עם אורז בסמטי לבן,

הכי בסיסי והכי טעים שיש…

אבל לפעמים כשממש אין לי כוח לעמוד ולהכין רוטב, או כי סתם מתחשק לי לגוון, אני מכינה את הקציצות בתנור.

לפעמים מוסיפה קצת גרגירי תירס שיהיה מעניין, אבל לרוב סתם מתבלת קצת את התערובת וזה מספיק כדי שחצי מהתבנית תתחסל מיד כשהקציצות מוכנות.

למתכון המלא »

שעועית צהובה ברוטב אדום מושלמת עם אורז לבן!

שעועית צהובה ברוטב אדום מושלמת עם אורז לבן!

שעועית צהובה ברוטב אדום מושלמת עם אורז לבן!

המנה הזו של שעועית צהובה ברוטב על אורז בסמטי אמנם לא מרשימה במיוחד, אבל מבחינתי היא מסמלת אוכל טעים של בית.

החביבים עלי מבין כל הירקות הקפואים בסופר הם אלו של השעועית הצהובה והירוקה, ולרוב כשאני קונה אחת מהן אני מכינה את המתכון הזה בדיוק.

גם בריא, גם מזין וגם דל בקלוריות… מושלם!

בגדול אפשר להכין את המתכון גם עם שעועית ירוקה, הצהובה זו ההעדפה שלי 🙂

למתכון המלא »

טבית לעצלנים טעים ומושלם לחורף קר

תבשיל טבית לעצלנים

תבשיל טבית לעצלנים

אני מתה על תבשילים שמתבשלים לאיטם בתנור שעות רבות…

הבעיה היא שלא תמיד יש לי סבלנות לחכות כל כך הרבה זמן…

אז מה עושים כשמתחשק תבשיל כזה ואין סבלנות? מוצאים מתכונים לעצלנים 😉

הפעם התחשק לי לאכול טבית שזה מאכל עיראקי מאוד טעים מאורז וחלקי עוף.

כילדה שגדלה בשכונה עם המון שכנים מעדות שונות ומגוונות אכלתי המון מאכלים טעימים שכנראה לא הייתי נחשפת אליהם אחרת (מה לעשות, גדלתי בבית שברובו אשכנזי וגם האוכל שאכלתי היה בהתאם…)

את המתכון הזה לקחתי מאתר וואלה ובפעם הראשונה הכנתי את המתכון הזה עם אורז בלבד.

אתמול הכנתי אותו פעם נוספת אבל עם כוס אורז אחת בלבד והוספתי חצי כוס שעועית לבנה סנפרוסט קפואה (כחלק מפרויקט / אתגר הקטניות שלי – לשלב כל יום קטניות בתפריט)

התבשיל יצא מצויין גם עם השעועית שיצאה רכה ונימוחה בפה…

ונעבור למתכון…

למתכון המלא »

קציצות מעדשים כתומות – טעימות ובריאות

קציצות מעדשים כתומות

קציצות מעדשים כתומות

כחלק מהפרויקט החדש שלי לשלב בתזונה שלי כמה שיותר קטניות על בסיס יומיומי הצלחתי להפתיע את עצמי ולהכין קציצות מעולות וממש טעימות מעדשים כתומות.

הסיבה שהצלחתי להפתיע את עצמי כל כך היא שכבר ניסיתי כל כך הרבה פעמים בעבר להכין קציצות מקטניות שונות כמו שעושית מאש, עדשים וכו' ותמיד הקציצות יצאו לי יבשות (על גבול החנק ממש…) ופשוט לא טעימות.

הפעם חיפשתי בקדחתנות ברחבי האינטרנט אחר מתכונים שונים לקציצות עדשים (כתומות במקרה הזה, פשוט כי טעמתי קציצות עדשים כתומות של טבעול והן היו לי נורא טעימות) ופשוט ליקטתי חומרי גלם מכמה מתכונים שונים והגעתי למתכון הזה.

אני ממש אהבת את הקציצות וחיסלתי ישר מהתבנית חצי מהכמות… בעלי לעומתי אמר שהן בסדר אבל חסר תיבול.

בקיצור, זה עניין של טעם, לי התיבול היה מעולה, ובכל זאת, ממליצה לכם לטעום את הבלילה לפני שאתם מכניסים אותה לתנור.

למתכון המלא »

דייסת שיבולת שועל מושלמת לימי החורף הקרים!

דייסת שיבולת שועל מושלמת לימי החורף הקרים!

דייסת שיבולת שועל מושלמת לימי החורף הקרים!

את המתכון לדייסה הזו קיבלתי ממישהי שאני מכירה עוד מבית הספר היסודי ולא פגשתי הרבה זמן.

אני מאוד אוהבת דייסות ומאוד אוהבת שיבולת שועל, אבל בכל פעם שניסיתי להכין דייסה משיבולת שועל זה פשוט לא היה לי טעים וחזרתי מובסת לדייסת סולת עם שוקולית, ה-דייסה הנוסטלגית שהייתי מחסלת בכמויות בתור ילדה.

אז אמנם דייסת סולת מאוד מאוד טעימה אבל התחשק לי משהו קצת יותר בריא ומזין.

בקיצור, נדלקתי על המתכון הכל כך קל ופשוט לדייסה שלה שאותו יום (כבר חודש וחצי) אני אוכלת אותו באופן קבוע בכל בוקר.

זו דייסה מצויינת וקלילה, מאוד מחממת בחורף וגם מעולה לפני אימון בוקר כי היא לא מכבידה מדי על הקיבה.

בגדול אפשר להכין את הדייסה הזו איך שרוצים ואפשר לשחק עם המרכיבים ולשים חלב רגיל במקום חלב סויה (למרות שממש כדאי לנסות, גם מי שלא מת על חלב סויה, זה יוצא ממש טעים כחלק מדייסה), חלב שקדים, מים וכו'…

אפשר להשתמש בשיבולת שועל אינסטנט (למרות שממש כדאי לנסות את העבה כי זה יותר טעים).

ואפשר גם לשחק עם התוספות לפי טעמכם: לשים חמוציות, צימוקים, בננה חתוכה, תפוח מגורד, להוסיף אגוזים קצוצים וכו'…

את המתכון רשמתי לפי איך שאני מכינה אותו כי ככה הוא הכי טעים לי כמתכון בסיס ואני מנסה כל פעם תוספת אחרת כדי לראות מה הכי טעים לי, (כרגע אני בהתמכרות קשה לתוספת של בננה חתוכה…) אבל אתם מוזמנים לנסות שילובים אחרים ולשתף אותי ואת שאר הקוראים בתגובות 🙂

למתכון המלא »

מאפינס תירס עם גבינות – לא לילדים בלבד!

 מאפינס תירס עם גבינות - לא לילדים בלבד!


מאפינס תירס עם גבינות – לא לילדים בלבד!

אני יודעת… כבר תקופה ארוכה שלא העליתי מתכונים חדשים לבלוג…

אבל לפחות יש לי תירוץ טוב… אני בהריון 🙂

במשך כל הטרימסטר הראשון לא הצלחתי אפילו לחשוב על להיכנס למטבח בגלל הבחילות,

ואם כבר הצלחתי לעשות זאת, זה היה בשביל לחטוף איזה צנים עם גבינה או קרקר מהארון.

אומרים שבהריון פתאום החשקים והטעמים משתנים וזה ממש ככה!

האמת שכבר חששתי שכבר עבר לי החשק לבשל ולנסות מאכלים חדשים במטבח לתמיד.

לקרוא כל מתכון ומתכון שעולה לי בפיד של הפייס כבר לא עניין אותי, ואפילו כשנכנסתי עם בעלי לחנות "לגעת באוכל" שתמיד גרמה לי להרגיש כמו ילדה קטנה בחנות ממתקים פשוט כבר לא עשתה לי את זה…

אבל… לשמחתי הרבה, כשהבחילות עברו לחלוטין לאט לאט (ממש לאט…) והתחלתי להרגיש יותר טוב חזר לי החשק ואני מבטיחה לחזור ולהעלות מתכונים חדשים 🙂

אני אתחיל עם משהו קליל… מתכון למאפינס תירס.

את המתכון המקורי לקחתי מהאתר הזה ועשיתי התאמות ושינויים לפי המצרכים שהיו לי במקרר.

האמת שלא תכננתי להעלות אותו כי הוא מתכון ממש פשוט, אבל אחרי שסבתא אישרה שהמאפינס יצאו טובים במיוחד (הבנתי את זה אחרי שהיא אכלה חצי מהמאפינס לבד… 😉 ) וקיבלתי חיזוקים מסביב החלטתי לרשום לכם אותו בכל זאת.

מהכמות שרשומה יוצאים כ-14 מאפינס, ממליצה לא לוותר על המאפינס, למרות שאפשר להכין גם כפשטידה רגילה (פשוט להוסיף עוד כ-10 דקות לזמן האפיה), פשוט כי זה גם הרבה יותר יפה להגשה וגם זה יותר טעים ככה, כשהבלילה יוצאת שחומה מכל הכיוונים.

5 דקות של הכנת הבלילה + 35 דקות אפיה בתנור ויש לכם מאפינס מנצח…

למתכון המלא »

לחם כפרי מפנק ועשיר בדגנים

לחם דגנים כפרי

לחם דגנים כפרי

אתם מכירים את הלחם המפורסם של מאפיית "לחמנינה" המצויינת – "לחם נלסון"?

אני מתה על הלחם הזה, הוא עמוס בכל מיני סוגים של דגנים טעימים שמקנים לו טעם מיוחד (זהירות, אי אפשר להפסיק לאכול ממנו!)

זה לא בעיה לקפוץ ללחמנינה (יש סניפים בחולון ובתל אביב) ולהתפנק לי בלחם כזה… אבל נורא התחשק לי לנסות להכין לחם כזה בעצמי כי אני אוהבת לאפות בבית.

אז חיפשתי בתפריט של לחמנינה ממה מורכב הלחם, חיפשתי מתכון דומה והתחלתי במלאכה…

בסופו של דבר, לחם דחוס ועשיר כמו של "לחמנינה" לא יצא לי (כבר הבנתי למה ואשתף את המסקנות אתכם אחרי כמה ניסיונות במטבח…) אבל עדיין יצא לי לחם טעים ומפנק ביותר.

המתכון הבא כל כך קל, מהיר, טעים ובריא (קמח מלא בלבד) שאני בוודאות אכין אותו על בסיס קבוע ובכמה ווריאציות.

הלחם הזה מפנק וטעים והוא ילך עם כל ממרח, מטבל או קונפיטורה שתשימו עליו.

למתכון המלא »

עוגה מפתיעה מקינואה וקמח קוקוס ללא גלוטן

עוגה מפתיעה מקינואה וקמח קוקוס ללא גלוטן

עוגה מפתיעה מקינואה וקמח קוקוס ללא גלוטן

אני לא זוכרת איך בדיוק הגעתי למתכון הזה אבל ברגע שקראתי מה רכיבי המתכון מאוד סיקרן אותי לנסות אותו, והאמת שהופתעתי ממש לטובה.

אמנם במתכון המקורי רשום "לחם" ולא "עוגה" אבל הטעם המתקתק והמרקם שלה דווקא מזכירים יותר עוגה טעימה ובריאה, ולכן החלטתי לעשות הסבה 🙂

העוגה הזו מזכירה לי את העוגות של טו בשבט אז לדעתי אפשר גם לשלב בתוך הבלילה אגוזי מלך, לוז, שקדים וכו… ופירות יבשים והיא יכולה גם להיות אחלה עוגת טו בשבט (לא ניסיתי עדיין אבל אנסה בפעם הבאה…)

בקיצור, המתכון הזה דורש מעט הכנה מראש אבל לדעתי הוא שווה את הטרחה.

טיפ קטן: כדאי לכם להכין על השיש את כל המצרכים מראש כי יש פה לא מעט מרכיבים ושלבים במתכון, זה עוזר מאוד!

למתכון המלא »