עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות ליד הקפה (30 ימים של מתכונים חדשים – יום #8)

עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות ליד הקפה

עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות ליד הקפה

כבר הרבה זמן שרציתי להכין עוגיות אבל איך שהוא, אף פעם זה לא היה בראש סדר העדיפויות שלי.

העדפתי תמיד בעיקר לבשל, ורצוי אוכל בריא ככל האפשר, וכמובן, לאפות לחמים (ההתמכרות החדשה שלי…)

כחלק מאתגר ה-30 ימים של מתכונים חדשים חשוב לי להתנסות במתכונים של מאכלים שמעולם לא ניסיתי, ועוגיות מעולם לא הכנתי.

חיפשתי מתכון שמצד אחד יהיה טעים, אבל מצד שני יכיל חומרי גלם בריאים ככל האפשר.

ברגע שמצאתי מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס החלטתי שאלו העוגיות שאני רוצה להכין :)

את המתכון המקורי אני לא מוצאת, הוא לקוח מאתר בחו"ל, אז לא שמתי קישור אבל מבטיחה לשים כשאתקל בו שוב.

למתכון המלא »

חטיף באונטי ביתי – כדורי קוקוס מצופים בשוקולד מריר (30 ימים של מתכונים חדשים – יום #7)

חטיף באונטי ביתי - כדורי קוקוס מצופים בשוקולד מריר

חטיף באונטי ביתי – כדורי קוקוס מצופים בשוקולד מריר

קוראים לי דנית ואני מכורה לקוקוס!

תוך כדי שיטוט ברחבי Pinterest בחיפוש אחר מתכונים שווים תפסה את תשומת הלב שלי תמונה של כדורי קוקוס מצופים בשוקולד מריר ומיד היה ברור לי שזה המתכון הבא שאני הולכת להכין.

הקישור ב-Pinterest הוביל למתכון באתר הזה והוספתי כמה טיפים מועילים שליקטתי תוך כדי הכנת המתכון.

אם אתם אוהבים את החטיף המושלם "באונטי" אז אתם ללא כל ספק תתאהבו בגרסה הביתית והיותר בריאה הזו.

דרך אגב, המלצה להורים שביניכם… זה אחלה מתכון קליל ומהנה שאפשר לעשות עם הילדים בחופש הגדול ולא רק (לי עדיין אין אבל לפחות אני כבר יודעת אילו סדנאות אעשה לכשיהיו לי 😉 )

כמה טיפים לפני שניגשים למלאכה:

על פניו מדובר במתכון פשוט לאללה, והוא באמת כזה, אבל אם תיישמו הטיפים הבאים (שלמדתי על בשרי במהלך הכנת המתכון כמובן) הוא ילך לכם מהר וזורם יותר:

למתכון המלא »

מיני קרקר זעתר מושלמים מ-5 מצרכים בלבד (30 ימים של מתכונים חדשים – יום #6)

מיני קרקר זעתר מושלמים מ-5 מצרכים בלבד

אתם מכירים את המיני קרקרים עם שעתר שמוכרים בסופרים? אז כאלה בדיוק ניסיתי להכין רק בלי כל החומרים המשמרים שיש בקרקרים קנויים.

ואללה… יצא לי ממש טעים! ולא נופל בטעם מקרקרים קנויים :)

המתכון הזה מבוסס מבחינת הכמויות על המתכון לקרקרים מקמח כוסמין שהעליתי לא מזמן ואחרי כמה ניסיונות להכנת קרקרים, חלקם יצאו מוצלחים וחלקם פחות, הגעתי למסקנה חד משמעית שהדבר העיקרי שחשוב הוא העובי של הקרקרים.

כדי שהם יצאו קראנצ'ים הם חייבים להיות דקים אז שווה להשקיע מאמץ בלעשות אותם דקים ככל האפשר (מבלי שהבצק ייקרע כמובן).

למתכון המלא »

באגטונים (באגטים קטנים) מחיטה מלאה וגם: מה אפשר לעשות בזמן שמחכים לתפיחה של הבצק (30 ימים של מתכונים חדשים – יום #5)

באגטונים (באגטים קטנים) מחיטה מלאה

באגטונים (באגטים קטנים) מחיטה מלאה

ככל שאני מכינה יותר לחמים אני מתמכרת לאפייתם יותר ויותר.

מבין כל מה שלמדתי בחודשיים פלוס על בצקים, קמחים ושאר רכיבים… דבר אחד חשוב מאוד שלמדתי הוא שלחם אופים באהבה או שלא אופים בכלל!

מה לעשות, לא תמיד לי יש זמן להתעסק עם האפייה, ולעשות בצק בחפיפניקיות על הדרך פשוט לא עובד, זה מורגש גם באיכות הבצק וגם בלחם.

לכן, אני תמיד משתדלת לתכנן מראש שעתיים – שלוש ככה שבהם אני לא אמורה לצאת מהבית לאף מקום, שאין לי פגישה חשובה או שום דבר מתוכנן ביומן.

לשמחתי, מאחר ואני עובדת מהבית, אני מצליחה לאפות לחמים גם תוך כדי העבודה.

בכל מקרה, גם אם אתם נמצאים מחוץ לבית רוב שעות היום, ורוב האפייה שלכם מתרחשת במהלך סוף השבוע, הכנתי רשימה קצרה של דברים שאפשר לעשות בין התפחה להתפחה :)

מה אפשר לעשות כשמחכים להתפחה של הבצק:

למתכון המלא »

קדרת אורז מלא עם עדשים ללקק את האצבעות! (30 ימים של מתכונים חדשים – יום #4)

קדרת אורז מלא עם עדשים ללקק את האצבעות!

קדרת אורז מלא עם עדשים לאחר היציאה מהתנור (היא ממש נראית מקורמלת)

אם אתם שוחרי בריאות כמוני שמעדיפים לאכול אורז מלא על אורז לבן (למרות שתמיד יש לי אורז בסמטי לבן בארון מוכן למקרה שאין לי כוח לבשל) אבל לא ממש מצליחים למצוא מתכונים טעימים עם אורז מלא המתכון הבא בדיוק בשבילכם.

את המתכון לקחתי מהאתר הזה ושיניתי אותו קצת.

המתכון הזה הכי קל בעולם, לא דורש יותר מדי מאמץ, פשוט לזרוק לסיר את כל המצרכים ולזרוק לתנור ותוך שעה וחצי – שעתיים יש לכם קדרה טעימה ומשביעה ביותר שממש מזכירה חמין.

אם אתם עושים איזו ארוחה חגיגית ובא לכם להרשים אנשים בלי כלום מאמץ הקדרה הזו תעשה אחלה עבודה (אפשר לשדרג, רשמתי שדרוגים אפשריים בהמשך).

מה שכן, המנה יוצאת מתקתקה אז אם אתם לא אוהבים אפשר לשים פחות סילאן.

בגדול, המנה הזו מתאימה יותר לחורף מאשר לקיץ כי התנור צריך להיות דלוק הרבה זמן והוא קצת מחמם את הבית, וגם כי זו מנה קצת כבדה, אבל ממש לא חובה. עכשיו שיא הקיץ ועדיין התענגתי על כל ביס, וגם אמא שלי… שכבר הספיקה לקבל מנה עד הבית ולחסל אותה על המקום… :)

למתכון המלא »

לחם כוסמין מלא עם תבלינים שימלא לכם את הבית בריח משגע! (30 ימים של מתכונים חדשים – יום #3)

לחם כוסמין מלא עם תבלינים שימלא לכם את הבית בריח משגע!

לפני כשבוע מת לי גןר השאור (מחמצת) שגידלתי באהבה רבה מאז שהייתי בסדנת אפייה של לחמי מחמצת.

עד שאכין גור שאור חדש (או עד שארכוש אחד כזה…) אני מתנסה בינתיים באפיית לחמים עם שמרים כשהמטרה שלי היא לנסות כל פעם מתכון חדש ומעניין.

במתכון הבא ללחם כוסמין נתקלתי באחד הבלוגים האהובים עלי אז מה את עושה כל היום? והוא נשמע לי ממש מסקרן אז החלטתי לנסות אותו וממש לא התאכזבתי :)

התבלין הדומיננטי העיקרי בלחם הזה הוא הל, אז מי שלא אוהב הל יכול להיות שהלחם לא יהיה לטעמו, אבל שווה לנסות או להפחית בכמות של התבלין.

למתכון המלא »

קרקרים מושלמים מקמח כוסמין מלא ודגנים (30 ימים של מתכונים חדשים – יום #2)

קרקרים מושלמים מקמח כוסמין מלא ודגנים

קודם כל אני חייבת להגיד שברגע שתכינו את המתכון הזה פעם אחת בלבד אתם בחיים לא תרצו לקנות יותר קרקרים מוכנים.

הקרקרים האלה נראים בדיוק כמו הקרקרים שמוכרים בחנויות טבע רק הרבה יותר זולים (שקית עם כמה קוביות של קרקר עולה כ-25 ש"ח בעוד שבבית הכמות תצא לכם גדולה בהרבה), הרבה יותר טעימים כי אתם עשיתם אותם בעצמכם, והכי חשוב… אתם יודעים בדיוק מה יש בהם.

כל כך הרבה זמן רציתי להכין קרקרים בבית ואיך שהוא לא יצא לי, בדיוק בשביל זה התחלתי את אתגר ה-30 יום של מתכונים חדשים, היום הכנתי אותם והם יצאו מושלמים (בפעם השניה… הסבר בהמשך).

את המתכון לקחתי מהאתר הזה (לא באנגלית, השתמשתי ב-Google Translate), והכנתי אותו פעמיים (אחד אחרי השני), כי בפעם הראשונה הוא לא יצא לי כמו שצריך (למרות שעדיין יצא לי טעים) אז רצתי להכין נגלה נוספת עם מקצה שיפורים והסקת מסקנות.

למתכון המלא »

פשטידת פלאפל טעימה וסופר קלה להכנה

פשטידת פלאפל טעימה וסופר קלה להכנה

ארוחת הערב שלנו נראית פחות או יותר אותו הדבר כמעט כל ערב: סלט, לחם וגבינה / חביתה / איזה ממרח שאני מכינה.

אחד האתגרים שלי הוא איך לגוון את ארוחת הערב שלנו.

את המתכון הבא לפשטידת פלאפל גיליתי בסדנא לבישול בריא של גלית שלגי ואהבתי אותו מאוד, ממש טעם של פלאפל רק אפוי.

הכפלתי את הכמות של גרגירי החומוס כי הפשטידה יוצאת די קטנה וקצת שיניתי את היחסים של התערובת לפי הטעם שלי.

אפשר להכין מהתערובת כדורי פלאפל במקום פשטידה, בפעם הבאה אנסה :)

למתכון המלא »

אתגר 30 ימים של מתכונים חדשים מתחיל היום!

אתגר 30 ימים של מתכונים חדשים מתחיל היום!

אני מאוד אוהבת לבשל ולאפות, אבל בכל פעם שאני רוצה לנסות מתכון חדש ושונה מהמתכונים המוכרים והרגילים שאני מכינה אני שמה לב שזה מצריך ממני התארגנות מיוחדת, אף פעם אין לי את כל המצרכים הדרושים בבית וברוב הפעמים אני פשוט מתפתה להכין את אותם דברים בנאליים כמו אורז, פסטה או ירקות בתנור.

בדיוק בגלל הסיבה הזו החלטתי להתחיל את האתגר "30 ימים של מתכונים חדשים" (30#_ימים_של_מתכונים_חדשים), זאת אומרת שכל יום במשך 30 יום אני אכין מתכון חדש לגמרי שעדיין לא הכנתי עם לפחות חומר גלם אחד לא השתמשתי בו עד היום.

בגדול, המטרה המטרה שלי היא לתת בוסט למחברת המתכונים שלי ולהכניס אליה מתכונים חדשים שיהפכו להיות חלק מהמתכונים הקבועים שלי (או לפחות חלקם).

שמתי לב שאחרי שאני מכינה מתכון פעם אחת, גם מתכון שנראה מסובך לאללה, קל לי יותר לשחזר אותו ולהכניס אותו לשגרת הבישולים / האפייה שלי.

המטרה המשנית היא להתנסות בחומרי גלם חדשים שלא עבדתי איתם עדיין ולטעום שילובים חדשים של טעמים.

אז יאללה מתחילים :)

לחם שמרים עם קמח מלא טעים טעים!

לחם שמרים עם קמח מלא טעים טעים!

מאז שהייתי בסדנה להכנת לחמי שאור וטעמתי מהו טעמו של לחם אמיתי נפתח לי התאבון להכין לחמים בבית ולא לקנות יותר לחם מתועש ומלא בחומרים מזיקים.

אחרי יותר מחודשיים שאני מכינה לחמים בבית (גם שאור וגם שמרים) אני לא מכניסה הביתה לחם קנוי, ויותר מזה, אם לא הספקתי להכין לחם ואין לי לחם במקפיא אני פשוט מכינה ממליגה, פשטידה, פלאפלים או כל דבר אחר שיכול להשביע באותה מידה ולא רצה לקנות לחם בסופר.

זה נשמע קצת מסובך להכין לחם בבית ואין ספק שההכנה דורשת תכנון זמן, אבל התוצאה שווה את המאמץ. אם אין לכם זמן אתם יכולים להכין את המתכון הזה ללחם מקמח מלא שלא דורש הרבה מעבר לערבוב החומרים והתפחה של כשעה.

את המתכון הבא לקחתי מהאתר בייגלה שאני מאוד אוהבת. בפעם הראשונה שהכנתי את המתכון (אתמול) לא יצרתי כיכרות לחם כמו שצריך ולכן הבצק שלי עשה שפגט 😉 והפך מלחם לפוקצ'ה. עדיין, הלחם יצא מאוד רך ואוורירי מבפנים, הוא פשוט יצא שטוח (תמונה בהמשך).

למתכון המלא »