פיצה ביתית טעימה וקלה להכנה שאפשר (ורצוי) להכין עם הילדים

את המתכון לפיצה הזו קיבלתי מאחותי, שהוכתרה במשפחה כאלופת הפיצות!

עדיין לא הגעתי לרמת הדיוק שלה (באמת, שימו את הפיצה שלה ליד פיצה של פיצריה ולא תבחינו בהבדלים… תמונה להוכחה בהמשך…), אבל אני בדרך לשם

הפיצה הזו מככבת אצלנו, ואנחנו נהנים להכין אותה יחד עם חברים מהגן שמגיעים אלינו מדי פעם לפליי דייט (הילדים פשוט עפים על הפעילות הזו).

וגם נהנים להכין אותה יחד כולנו כמשפחה.

וכמובן שכשהפיצה מוכנה כולנו יושבים סביב השולחן וטורפים אותה בהנאה.

אל תוותרו על המתכון גם אם אין לכם מיקסר (אני לשה את הבצק ידנית כי נשברה לי קערת המיקסר והבצק יוצא נפלא).

דרך אגב, רוב המתכונים עולים לקבוצת הפייסבוק שלי לפני שהם מתעדכנים באתר. מוזמנים להצטרף ולקבל עדכונים בזמן אמת על מתכונים קלים ושווים.

זו הפיצה האחרונה שהכנו – תראו איך היא מתחילה להיראות כמו פיצה אמיתית

המצרכים הדרושים:

לבצק:

3 וחצי כוסות קמח (כוס מדידה)

½ שקית שמרים טריים של שמרית / 1 כף גדושה של שמרים יבשים

1 כפית גדושה סוכר / דבש / סילאן

¼1 כוסות מים פושרים

1 כפית מלח

לרוטב:

רוטב פיצה (אחותי ממליצה על של חברת יכין, אני משתמשת ב"פיצה פיתה" של פריניר)

לטגן כמה שניות פפריקה מתוקה ו-4 שיני שום כתוש

להוסיף את הרוטב ולערבב

לשים מים רותחים בקופסא של הרוטב, כפית מלח (לרוטב "פיצה פיתה" איו צורך, הוא מלוח) וכפית שטוחה של סוכר

לבשל כ-15 דקות על אש נמוכה

גבינה צהובה אפשר כל סוג. אני הכי אוהבת את פתיתי עמק 28%

תוספות:

אצלנו בבית הכי הולך תירס, טונה וזיתים. תרגישו חופשי לשים כל תוספות שאתם אוהבים

וזו כבר הפיצה של אחותי…

שלבי ההכנה:

העבירו לקערה את הקמח והשמרים וערבבו היטב

הוסיפו את הסוכר ואת המים וערבבו היטב

הוסיפו את המלח ולושו היטב עד לקבלת בצק אחיד

גלגלו לכדור, העבירו לקערה, כסו במגבת והעבירו להתפחה של בין חצי שעה לשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו (חצי שעה בקיץ עד שעה בחורף)

לאחר ההתחפה הפעילו את התנור על 200 מעלות

קחו את הבצק ביד, הפכו אותו לכדור ואז הניחו אותו וחלקו לשניים

לושו אותו בעדינות והפכו אותו שוב לכדור, הניחו  על משטח מקומח מעט ורדדו עד לקבלת הצורה הרצויה

טיפ שווה של אחותי: אחרי שמרדדים את הבצק ושמים בתבנית, מכסים במגבת או שתיים את הכל ואז נותנים התפחה של רבע שעה פלוס מינוס. ככה היא יוצאת יותר פלאפית

אחרי שהבצק דק מספיק לטעמכם, קחו מהרוטב עם כף ומרחו בתנועות מעגליות על הבצק

מעל הוסיפו גבינה צהובה בנדיבות ואת התוספות האהובות עליכם

העבירו לתנור לכ-20 דקות עד שהגבינה הצהובה הופכת מעט לשחומה

בתאבון!

The post פיצה ביתית טעימה וקלה להכנה שאפשר (ורצוי) להכין עם הילדים – אפשר ורצוי ללוש בידיים! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

פיצה טורטיה טבעונית מממרח קשיו – לא פוטוגנית אבל טעימה כל כך!!!

הפעם הראשונה שבה הכנתי את הפיצה טורטיה הטבעונית הזו היתה כשהתארחו אצלנו אחה"צ לפליי דייט חבר מהגן של הבן שלי עם משפחתו… כולם טבעוניים.

במקרה הזמנתי אותם אחרי סופ"ש יומולדת לבן שלי, בה גם הכנתי את עוגת השוקולד השוקולדית והטעימה הזו, ונשאר לי המון אוכל טבעוני (כי אמי ודודתי טבעוניות).

אז חשבתי… איזה מאכל בטוח ישמח ילדים… פיצה ברור!

ישר שלפתי חבילת טורטיות מהארון (מקמח מלא של מאסטר שף מעולות), הכנתי את הפיצה במהירות שיא, ותוך כמה דקות כל הפיצות חוסלו (על ידי כולנו דרך אגב…).

בקיצור, בין אם אתם טבעונים ובין אם לא, את הפיצה הזו אתם חייבים להכין.

את המתכון להכנת ממרח גבינת קשיו תמצאו פה, ובהמשך ממש פה למטה נמצא המתכון להכנת הפיצה הטבעונית עם הממרח.

אגב, לאחר שטעמתי פיצות טבעוניות בשתי גרסאות: האחת עם ממרח גבינת קשיו והשניה עם גבינת משו-משו, ללא ספק ממרח גבינת הקשיו מנצח מבחינת טעם ומרקם!

המצרכים הדרושים:

1 חבילת טורטיות (כל סוג שאוהבים)

ממרח קשיו (כמו במתכון בקישור למעלה)

רוטב לפיצה (אני אוהבת את הרוטב "פיצה-פיתה" של פריניר, אבל אפשר כל רוטב אחר, או אפילו קטשופ אם אוהבים)

תוספות שאוהבים מעל הפיצה: תירס, זיתים, פטריות, פלפלים, בצל… ממש כל מה שאוהבים

שלבי ההכנה:

חממו תנור על 180 מעלות

רפדו את תבנית התנור בנייר אפיה והניחו מעל 2-4 טורטיות מפוזרות על פני התבנית (תלוי בגודל התבנית)

קחו מעט מהרוטב עם כף ומרחו אותו בתנועות סיבוביות על הטורטיה

מרחו מעל מממרח הקשיו והוסיפו את התוספות שאתם אוהבים

העבירו לתנור ל-8 דקות

תנו לפיצה להתקרר מעט ובינתיים חזרו שוב על הפעולה עם שאר הטורטיות

התענגו על הטעם

The post פיצה טורטיה טבעונית מממרח קשיו – טעימה כל כך (וממש לא רק לטבעונים!) appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

אם אתם מחפשים גיוון לארוחת הערב שלכם, אני ממליצה לכם בחום לנסות את המתכון הזה לעלי סיגר במילוי גבינות.

את הרעיון לקחתי ממירי, מנהלת בקבוצת הפייסבוק שלי הנקראת "במטבח על עקבים", מאז הכנתי את המתכון כבר מספר פעמים, כל פעם במילוי קצת שונה, ובכל פעם כל עלי הסיגר חוסלו.

כמה דגשים:

את עלי הסיגר ניתן לקנות בסופר (נמצא במקפיא). זה מגיע קפוא, ואני ממליצה לכם לשים בפריזר ובכל פעם לקחת את הכמות הדרושה לכם (זה מפשיר תוך שניות על המחבת).

אני ממליצה להשתמש ב-2 עלי סיגר בכל מאפה כי העלים גם ככה מאוד דקים אז שניים יחזיקו את המילוי טוב יותר (וחוץ מזה, זה טעים וקריספי בטירוף בכל מקרה…)

אתם יכולים לגוון בגבינות, לשבור ביצה ישירות על העלים (או לערבב קודם בכוס כדי להפוך לחביתה), להוסיף זיתים / תירס / טונה… (ממש כמו בפיצה – הכל הולך), למרוח קצת קוטג'…

אלו עלי הסיגר שקניתי (אבל אפשר של כל חברה):

וככה זה נראה על המחבת:

עלי סיגר במילוי גבינות וכל טוב בשלבי הכנה

המצרכים הדרושים:

מעט שמן לטיגון

עלי סיגר

גבינה צהובה (רצוי מגורדת)

מעט גבינה בולגרית מפוררת

תוספות שאוהבים (אני שמתי זיתים)

1 ביצה

שלבי ההכנה:

שמנו ממש מעט מחבת נון סטיק

הניחו במחבת 2 עלי סיגר (אפשר גם אחד)

הוסיפו גבינה מלוחה וצהובה. אפשר גם זיתים, ירקות קלויים, וכל דבר לפי הטעם האישי שלכם

הוסיפו ביצה וקפלו את עלי הסיגר לחצי

הדקו מעט את הקצוות, העבירו לאש בינונית וכסו את המחבת

טגנו עד להזהבה משני הצדדים

הכינו איזה סלט ירקות טוב ויש לכם ארוחת ערב מושלמת

בתאבון!

The post עלי סיגר במילוי גבינות וכל טוב על המחבת – ארוחה קלה וטעימה שתסגור לכם פינה appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

אחת הבעיות הכי קשות לפיצוח היא איך לגוון את ארוחת הערב…

אם גם לכם נמאס מחביתה, מכריך ומטוסט אבל עדיין בא לכם על ארוחה קלילה שלא דורשת הרבה התעסקויות אז פיצה טורטיה היא ה-פתרון בשבילכם (במיוחד אם יש לכם ילדים! כי מי לא אוהב פיצה…)

את המתכון הפשוט וקל הזה לפיצה טורטיה מצאתי באתר המצוין מתכונים ב-10 דקות שהמתכונים שלו מככבים אצלי במטבח.

הפיצה טורטיה מזכירה קצת את פיצה עגבניה – הבצק מסביב קריספי ודק והמרכז רך מהרוטב ומהגבינה הצהובה.

מכיוון שיש לי הרגשה שהמתכון הזה הולך לככב אצלכם… הנה כמה טיפים מועילים שאני אימצתי מזמן:

• הכינו מראש כמות גדולה של רוטב אדום ואחסנו בצנצנות בהקפאה, ככה תוכלו להפשיר כל פעם שמתחשק לכם להכין פיצה בספונטניות ובמהירות
• אחסנו את הרוטב בקופסאות בגדלים שונים כדי שתוכלו לעשות בו שימושים נוספים כמו לפסטה (כשהרוטב הוא החלק הארוך וה"מסובך" אין יותר נוח מלהרתיח פסטה ולשפוך עליה רוטב שיצא מהקפאה – מומלץ לחמם אותו על הגז)
• אם אתם חובבי פיצות ומזמינים מדי פעם פיצה קנויה הביתה תוכלו לשמור את הרוטב האדום שמגיע עם הפיצה ולהשתמש בו כדי להכין את הפיצה טורטיה שלכם… יוצא מצויין!

המצרכים הדרושים:

• חבילת טורטיות
• גבינה צהובה / מוצרלה (אני אוהבת לקנות את עמק 28%)
• לרוטב:
• 3-4 שיני שום טרי כתושות (מי שאוהב שום כמוני יכול להוסיף יותר)
• 1 רסק עגבניות קטן
• 1 קופסת עגבניות מרוסקות קטנה / עגבניה מגורדת
• מלח, פלפל, פפריקה מתוקה ומעט סוכר (לפי הטעם)

שלבי ההכנה:

הכנת הרוטב:

• טגנו את השום הכתוש כ-½ דקה בלבד עם מעט שמן (שהשום לא יישרף)
• הוסיפו את רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות והתבלינים וטגנו עוד קצת
• הוסיפו מים כך שהרוטב לא יצא דליל מדי (שהסמיכות תצא לשביעות רצונכם), הביאו לרתיחה ובשלו עוד מספר דקות על אש נמוכה

הכנת הפיצות:

• חממו מראש תנור על 170-180 מעלות (תלוי בעוצמת התנור שלכם)
• הניחו על הרשת של התנור את הטורטיות (תצטרכו לעשות זאת בכמה נגלות)
• שפכו על הטורטיות מהרוטב (עם כף) ופזרו אותו על הטורטיה
• פזרו את הגבינה המגורדת מעל והוסיפו אילו תוספות שאתם אוהבים
• הכניסו לתנור לכ-8 דקות וחסלו מיד…

בתאבון!

The post פיצה טורטיה טעימה בטירוף וסופר קלה להכנה! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.