בתמונה – בלינצ'ס גבינה מתוקה

את הבלינצ'ס האלה (בגרסה המלוחה עם מילוי תפוחי אדמה) אכלתי בערב חג הפסח האחרון.

הם כשרים לפסח וגם נטולי גלוטן כי מכינים אותם עם קמח תפוחי אדמה.

את הבלינצ'סים הכינה חמותה המקסימה של אחותי, ומהרגע שטעמתי את הבלינצ'ס הראשון לא יכולתי להפסיק לנשנש אותם עד שהם נגמרו.

כמובן שביקשתי את המתכון והייתי חייבת לנסות להכין אותם גם. יצא מושלם!

הכנתי גם גירסה מתוקה (עם מילוי מאולתר אבל סופר טעים של גבינה לבנה, אינסטנט פודינג וניל וסוכר) וכל הכמות חוסלה בו במקום.

פרסמתי את המתכון גם בקבוצת הפייסבוק שלי "במטבח על עקבים" וקיבלתי פידבקים מלפוחת 4 חברות שהכינו אותו ואמרו שיצא מושלם, אז לגמרי שווה להכין… למרות שזה כרוך בקצת עבודה (בעיקר בלהכין את הבלינצ'סים עצמם).

אפשר להכין בשתי מחבתות במקביל ולקצר את זמן ההכנה בחצי ממש.

יוצאים בסביבות 20-30 בלינצ'סים תלוי עד כמה הבלינצ'ס יוצאים דקים

בלינצ'ס במילוי תפוח אדמה

המצרכים הדרושים:

המצרכים לבלינצ'סים:

4 ביצים

1 כוסות חלב

1 כוס מים

קורט מלח

1 כף שטוחה של סוכר

6 כפות גדושות של קמח תפוחי אדמה

שלבי הכנת הבלינצ'סים:

העבירו את כל המצרכים (למעט קמח תפוחי האדמה) לקערה ולערבב עד לאיחוד החומרים

הוסיפו בהדרגה את קמח תפוחי האדמה ולערבב לאחר כל כף (למניעת גושים)

חממו מחבת קטנה, שמנו אותה והעבירו עם מצקת כ-¼ מצקת למחבת

וודאו שהבלילה מתפרסת על כל המחבת וחממו על אש בינונית-נמוכה (הבלינצ'סים אמורים לצאת דקים)

חשוב!!! ערבבו את הבלילה לפני כל העברה למחבת כי קמח תפוחי האדמה שוקע

כשמתחילות בועות הפכו צד לעוד דקה שתיים והעבירו לצלחת (בערימה) להצטנן מעט

המצרכים למילוי המלוח – תפוחי אדמה:

3-4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות

1 בצל מטוגן

מלח לפי הטעם

שלבי הכנת המילוי המלוח:

הרתיחו את תפוחי האדמה בסיר עם מים עד לריכוך, שפכו את המים ומעכו את תפוחי האדמה

בינתיים, במחבת טגנו את הבצל, כשהוא מוכן הוסיפו אותו לתוך הפירה ותבלו עם מלח לפי הטעם

מלאו את הבלינצ'סים במילוי תפוחי האדמה

המצרכים למילוי המתוק –  גבינה מתוקה:

1 קופסא של גבינה לבנה 250 גרם

2 כפות אינסטנט פודינג וניל

1 כף סוכר

שלבי הכנת המילוי המתוק:

ערבבו את המצרכים וזהו

אתם יכולים להוסיף צימוקים אם אתם אוהבים

מלאו את הבלינצ'סים במילוי הגבינה המתוקה

שדרוג:

אתם יכולים לפני ההגשה לטגן את הבלינצ'סים (אחרי שמילאתם אותם) על מחבת עם מעט חמאה, זה משדרג וטעים מאוד!

תתענגו על כל ביס… ואל תשכחו לחזור לספר איך יצא לכם

בלינצ'ס גבינה מתוקה

The post בלינצ'ס מקמח תפוחי אדמה ללא גלוטן סופר טעימים וקלים להכנה (בגרסה מלוחה ומתוקה) appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

פנקייקים מקמח כוסמין מלא אווריריים וטעימים בטירוף

אני לא יכולה לספור את כמות הפעמים בהם הכנתי פנקייקים החופש הזה…

הבן שלי אכל יותר פנקייקים בחופש מאשר אכל לאורך כל השנה, אבל הוא ממש לא התלונן

כשנתקלתי במתכון הזה של סיוון צברה לפנקייק מקמח כוסמין מלא הייתי חייבת לנסות אותו!

עם כל הנישנושים, הגלידות והאוכל מהיר ההכנה שהכנתי החופש, המתכון הזה בא לי ממש טוב לנקיפות המצפון שהתחלתי לפתח…

עשיתי במתכון שינויים מינוריים ויצא מעולה פלוס פלוס!!!

ממליצה בחום… ולא רק בחופש הגדול!!!

המצרכים הדרושים:

1 כוס קמח כוסמין מלא

1 כפית אבקת אפיה

2 שקיות סוכר וניל

2 ביצים

1 כוס חלב (אני השתמשתי בחלה סויה שנתן מתיקות עדינה נוספת)

1 כפית שמן (השתמשתי בקנולה, אפשר גם קוקוס)

מעט קינמון (לא חובה)

שלבי ההכנה:

מערבבים את החומרים היבשים (קמח, סוכר וניל) בקערה אחת, ואת החומרים הרטובים (ביצים, חלב ושמן) וקערה נפרדת

מאחדים את התערובות לקערה אחת ומערבבים עד שאין גושים

משמנים מעט מחבת על להבה בינונית, מוזגים מעט מהבלילה למחבת וכאשר נוצרות בועות הופכים לצד השני לעוד דקה-שתיים

מעבירים לצלחת, מוסיפים סירופ מייפל, סירופ שוקולד, אבקת סוכר, סילאן או כל דבר אחר שאוהבים (אפשר גם לא לשים כלום, טעים ביותר גם ככה) ומחסלים בהנאה

פנקייקים מקמח כוסמין מלא בהכנה

הצעת הגשה במיוחד לילדים אבל לא רק:

אם הכנתם פנקייקים גדולים חתכו אותם לרבעים, העבירו לקופסא וקחו איתכם כשאתם יוצאים לטייל עם הילדים… זה אחלה כפינגר פוד!!!

את הקופסא הזו הכנתי כצידה לבוקר של כיף בקאנטרי

פנקייק מקמח כוסמין מלא מצויין כפינגר פוד

The post פנקייקים מקמח כוסמין מלא אווריריים וטעימים בטירוף appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

מכירים את זה שאתם נתקעים עם גביע יוגורט (או כמה…) במקרר רק בגלל שהוא התחבא ממש טוב מאחורי כל שאר המוצרים, ואז כשאתם עושים סדר אתם מוצאים אותו ושמים לב שממש אוטוטו פג התוקף שלו? אז כזה…

חיפשתי רעיון למשהו קליל ונחמד שאפשר להכין מיוגורט ועלה במוחי רעיון פשוט להכין פנקייקים, יותר קל ופשוט מזה אין!

הניסיון הראשון היה עם יותר קמח וללא אינסטנט פודינג והוא היה פחות מוצלח בהרבה, המתכון השני הוא בול הטעם והמרקם שרציתי להגיע אליהם.

האינסטנט פודינג מסמיך את הבלילה ומוסיף אווריריות וטעם עדין של ווניל, כזה שמזכיר גביניה טעימה.

מושלם!

מגביע יוגורט אחד יוצאים כ-7-8 פנקייקים (תלוי בגודל שלהם) אז אני ממליצה מראש להכפיל כמויות, מה עוד שחלקם נטרפים בדרך לצלחת

נגלה נוספת של פנקייק יוגורט שהכנתי… הכל נטרף כמובן

המצרכים הדרושים:

1 גביע יוגורט (אני משתמשת ביוגורט ביו של מולר, הכי טעים לי, אבל אפשר של כל חברה)

1 ביצה

1/3 כוס קמח תופח

2 כפות אינסטנט פודינג וניל

תחליפים לאינסטנט פודינג אם אין בבית: 2 כפות סוכר / אבקת סוכר / סוכר וניל / תמצית וניל / סילאן

מה שיוצר את טעם הווניל הוא האינסטנט פודינג אז אם ממש מתחשק שווה לקנות, אבל גם האופציות הנוספות יוצרות פנקייקים טעימים לא פחות, במיוחד עם סירופ שוקולד או מייפל מעל

שלבי ההכנה:

חממו מחבת עם מעט שמן

העבירו את המצרכים לקערה וערבבו

העבירו באמצעות כף מעט מהבלילה למחבת וכשמתחילות להיווצר בועות הפכו לצד השני לעוד כדקה (חשוב שהמחבת תהיה על אש בינונית כדי שהפנקייקים לא יישרפו)

העבירו לצלחת ותנו לפנקייקים להתקרר מעט

טרפו בהנאה רבה ככה או עם כל תוספת שבא לכם: סירופ שוקולד / מייפל / סילאן / דבש, אבקת סוכר, פירות, יוגורט…

The post מיני פנקייק יוגורט בטעם וניל רכים ואווריריים מ-4 מרכיבים בלבד! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

מתכון מושלם לפנקייק רך ואוורירי מ-4 מצרכים בלבד!

את הפנקייקים האלה הכנתי ביחד עם אחותי בשיא הספונטניות, פשוט שלפנו מתכון בסיסי ופשוט מהאינטרנט ותוך 10 דקות כבר היתה לנו ערימת פנקייקים מוכנים לחיסול מיידי על ידי 4 אנשים + 2 זאטוטים.

אם חשקה נפשכם בפנקייק קל וטעים אני ממליצה לכם בחום לרוץ להכין את המתכון הזה:

המצרכים הדרושים:

2 ביצים גודל L / 3 ביצים גודל M

1 כוס חלב (240 מ"ל – בדיוק כמו בכוס מדידה)

½1 כוסות קמח תופח (חשוב לנפות את הקמח לפני)

1 שקית סוכר וניל (אפשר גם כף סוכר רגיל)

שלבי ההכנה:

טרפו בקערה ביצים, חלב וסוכר

הוסיפו בהדרגה את הקמח וערבבו עד לקבלת בלילה אחידה (לא נוזלית / סמיכה מדי)

חממו מחבת עם מעט חמאה או שמן והעבירו עם מצקת מהבלילה למחבת (שהבלילה לא תהיה דקה מדי כדי שהפנקייקים יהיו עבים ואווריריים)

הפכו את הפנקייקים כאשר מתחילות להופיע בועות בצד העליון עד להזהבה קלה

דגשים חשובים:

הכינו את הפנקייקים על אש נמוכה כדי שלא יישרפו מצד אחד בעוד הצד השני לא קרוב ללהיות מוכן

אם אתם מכינים את הפנקייקים עם חמאה אל תחכו שהמחבת תהיה חמה מאוד כי אז החמאה תישרף (צקו מהבלילה ממש כשהחמאה נמסה)

במתכון המקורי צויין כי יש להוסיף 2 כוסות קמח תופח אבל הבלילה יצאה לנו סמיכה מדי ולכן הוספנו מעט חלב, לכן כדאי לשים קודם כוס וחצי של קמח ואם צריך להוסיף בהדרגה עוד קצת

עם מה להגיש את הפנקייקים?

אני הכי אוהבת את הפנקייקים שלי עם סירופ מייפל (והרבה!!!) אבל אפשר להגיש את הפנקייקים גם עם:

• רוטב שוקולד ביתי (להרתיח ½ מיכל שמנת מתוקה, להוסיף חבילת שוקולד מריר, לערבב עד להמסה של השוקולד וקבלת תערובת אחידה)
• סירופ שוקולד קנוי
• ממרח שוקולד
• גלידה וקצפת (וסירופ / רוטב שוקולד)
• תותים וקצפת
• דבש וחמאה
• סילאן או כל ממרח מתוק אחר שאתם אוהבים,
• סלט פירות או כל פרי שאתם אוהבים

איך ניתן לשדרג את הבלילה?

הבלילה הזו היא הבלילה הבסיסית לפנקייק אבל בהחלט אפשר לשדרג אותה ולהפוך אותה להרבה יותר מעניינת, הנה כמה רעיונות:

• סילאן (אפשר במקום הסוכר)
• בננה בשלה ומתוקה מעוכה (שוב, גם פה אפשר לוותר על הסוכר)
• פצפוצי שוקולד
• תמצית וניל (או לגרד מעט מקל וניל אפילו יותר טוב)
• קינמון…

אם יש לכם רעיונות נוספים מוצלחים לשדרוג הפנקייקים אשמח לשמוע בתגובות למטה…

The post מתכון מושלם לפנקייק רך ואוורירי מ-4 מצרכים בלבד! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.