קציצות מושלמות מבשר הודו אדום טחון ברוטב צהוב עם פלפלים אדומים ואפונה קפואה

הבשר הטחון שאני קונה בדרך כלל הוא חזה עוף טחון. כשאיתי שלי היה תינוקי ורק התחיל טעימות הייתי קונה במיוחד בשבילו בשר הודו אדום טחון, שנחשב עשיר יותר בברזל מאשר חזה עוף / הודו לבן.

מאז כמעט ולא קניתי הודו אדום, למעט בפעמים נדירות בהן הכנתי את המתכון הזה לקציצות הודו אדום ברוטב עגבניות.

לא מזמן נסענו לחברה טובה שלא ראינו זמן רב, והכנו שם יחד ארוחת צהריים.

לארוחת הצהריים הכנו את המתכון הזה, והוא יצא פשוט מושלם.

היינו 3 מבוגרים + 2 פעוטות + 1 תינוק ופשוט חיסלנו את כל הסיר עם הקציצות!

והילדים אכלו מאוד יפה!

אז אתם חייבים לנסות את המתכון הזה. הוא נפלא כך לבדו, ועם אורז בסמטי לבן אחד אחד ליד הוא פשוט מושלם!

קציצות מהודו אדום ברוטב צהוב עם אפונה קפואה ופלפלים אדומים

המצרכים הדרושים:

לקציצות:

½ קילו הודו אדום טחון

1 בצל מגורד דק

1 ביצה

3 כפות פירורי לחם

לתיבול: 1 כפית מלח, מעט פלפל שחור / לבן, 1/2 כפית כורכום

לרוטב:

1 בצל גדול / 2 בצלים קטנים קצוצים דק

2-3 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות / רצועות (איך שאתם אוהבים)

2 שיני שום פרוסות

3/4 שקית אפונה קפואה

לתיבול: 1 כפית שטוחה כורכום, 1/2 כפית פלפל שחור / לבן, 1 כפית מלח, 1 ליטר מים רותחים

שלבי ההכנה:

קצצו את הבצל, העבירו אותו עם מעט שמן לסיר סוטאז' רחב וטגנו אותו עד להזהבה

בינתיים העבירו את כל מרכיבי הקציצות למעט הבשר הטחון, ערבבו היטב עד לאיחוד החומרים ואז הוסיפו את הבשר הטחון ולושו עד לאיחוד. כסו את הבשר והעבירו בינתיים למקרר לספיגת הטעמים

כשהבצל בסיר נהיה זהוב הוסיפו את הפלפלים האדומים, שיני השום והאפונה הקפואה וערבבו

הוסיפו את התיבול והמים הרותחים, הביאו לרתיחה והורידו לאש בינונית

הוציאו את הבשר מהמקרר, צרו עיגולים והעבירו לתוך הסיר

המשיכו לבשל עם סיר מעט פתוח ועל אש בינונית למשך 35-40 דקות ומדי פעם שקשקו את הסיר בזהירות 

סגרו את הגז ותנו לתבשיל לנוח מעט

הגישו על מצע של אורז לבן (לא חובה אבל מומלץ!)

בתאבון!

The post קציצות מושלמות מבשר הודו אדום טחון ברוטב צהוב עם פלפלים אדומים ואפונה קפואה appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

תבשיל קציצות עוף מושלם עם תפוחי אדמה ואפונה קפואה (או "כדורי כוח" כמו שהבן שלי קורא לה)

לפני כשבוע אחותי הכינה תבשיל מאוד טעים של קציצות עוף עם גמבות ותפוחי אדמה ועשתה לי משלוח שחוסל תוך דקות מהרגע שהגיע…

בהשראת התבשיל שהכינה הכנתי תבשיל דומה, עם שינויים, אבל ללא ספק קיבלתי השראה ממנה.

מצרפת לכם את המתכון הנפלא שחוסל במהרה!

המצרכים הדרושים:

לקציצות:

500 גרם חזה עוף טחון

בצל מגורד או קצוץ ממש דק

1 ביצה

3 כפות פירורי לחם

1/4 כוס סודה (מי סודה, אני לוקחת מתמי 4 באבל בר שיש לי בבית, אפשר גם מבקבוק סודה)

תיבול: כפית שטוחה מלח, מעט פלפל שחור, חצי כפית הל (לא חובה אבל מוסיף)

לרוטב:

1 בצל קצוץ

כוס אפונה קפואה

4 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות-בינוניות

תיבול: 1 כפית שטוחה כורכום, מעט פלפל שחור, חצי כפית מלח

שלבי ההכנה:

נתחיל בהכנת הרוטב: טגנו בצל, הוסיפו את האפונה הקפואה, קוביות תפוחי האדמה, התבלינים ומים רותחים שיכסו את הירקות פלוס עוד קצת, הביאו לרתיחה ותנו לתבשיל להתבשל כרבע שעה (עד שתפוחי האדמה מתחילים להתרכך מעט, ממש ריכוך חלקי)

בזמן שהרוטב מתבשל והירקות מפרישים את הטעמים הנהדרים שלהם לתוך המים, הכינו את הקציצות

לאחר רבע שעה צרו עיגולים מהבשר הטחון (רצוי להרטיב את הידיים כדי שחזה העוף לא יידבק לכם לידיים ותוכלו ליצור כדורים בקלות) העבירו בעדינות לתבשיל והביאו לרתיחה (שהסיר יהיה מכוסה חלקית)

הנמיכו את האש כך שתהיה בינונית והמשיכו לבשל עוד כ-25 דקות (עם מכסה אבל השאירו פתח)

סגרו את הגז, טעמו ותקנו תיבול

תנו לקציצות לנוח ובינתיים הכינו תוספת טעימה שמתאימה בול עם התבשיל, תוספת כמו אורז לבן אחד אחד או קוסקוס

בתאבון

The post תבשיל קציצות עוף מושלם עם תפוחי אדמה ואפונה קפואה (או "כדורי כוח" כמו שהבן שלי קורא לה) appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

קציצות בקר מטוגנות במחבת ב-2 דקות הכנה

המתכון הזה הוא שדרוג של מתכון שפורסם בקבוצת הפייסבוק שלי "במטבח על עקבים" (ממש לא רק לנשים אגב, סתם אהבתי את השם…)

לרוב אני מכינה קציצות ברוטב, בדרך כלל ברוטב אדום, אבל האמת שפעמים פשוט לא בא לי רוטב…

מה שכן, אני מזהירה אתכם שהקציצות הללו מתחסלות ממש ממש מהר, אז אם אתם רוצים שיישארו לכם גם קציצות למחר פשוט תכינו כמות כפולה.

המצרכים הדרושים:

½ קילו בקר טחון

חופן שבבי בצל מטוגן מוכנים (מהסופר. אם אין לכם, אני מאוד ממליצה לכם לקנות. בכל מקרה אפשר גם לטגן בצל. הטעם יהיה קצת שונה אבל עדיין טעים)

3 כפות פירורי לחם (או קמח מצה בפסח)

1 כף גדושה של קטשופ

¼ כוס סודה לשתייה (תורם לאווריריות)

תיבול: מלח ופלפל

שלבי ההכנה:

לערבב את כל המצרכים היטב

לטגן על מחבת עם מעט שמן

לחסל בהנאה ישר מהמחבת!

הצעת הגשה:

למרוח מעט טחינה ביתית או טחינה ורודה על טורטיה, לחתוך לחצי 2 קציצות, והוסיף חמוצים וירקות שאוהבים, לגלגל ולאכול בהנאה

The post קציצות בקר מטוגנות במחבת ב-2 דקות הכנה appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

פתיתים אחד אחד ברוטב בולונז טעימים טעימים!

בדיוק כמו האורז בולונז, גם הפתיתים בבולונז הוא מתכון נפלא, מהיר הכנה ואהוב על ילדים (וגם על הוריהם )

כמה אהוב על ילדים?

אהוב ברמה שחברה שלי התארחה אצלנו עם הבת שלה (בת 3 וחצי) והיא טרפה 2 צלחות שלמות!! (והיא בדרך כלל לא כזו אכלנית).

אני ממליצה להכין את הפתיתים לפי הטיפים המנצחים שלי לפתיתים אחד אחד!

טיפים מנצחים לפתיתים אחד אחד

• הכינו את הפתיתים לפי הוראות היצרן מבחינת יחס פתיתים – מים
  
• טגנו את הפתיתים מספר דקות בשמן תוך כדי ערבוב עד שהם מתחילים להזהיב מעט
• תוך כדי הכנה (לאחר שהוספתם את המים) ערבבו מדי פעם עם מזלג את הפתיתים
• ערבבו עם מזלג מספר פעמים גם לאחר כיבוי הגז
• תנו לפתיתים להתקרר והפרידו אותם שוב בעדינות עם מזלג לפני שאתם מכניסים אותם למקרר
• חשוב להפריד את הפתיתים בזהירות עם המזלג כדי לא למעוך אותם

הפתיתים שלי עברו את מבחן המקרר!!! (כלומר: נשארו אחד אחד גם יום למחרת)

פתיתים אחד אחד שעברו את מבחן המקרר

המצרכים הדרושים:

1 חבילת פתיתים בצורה שאוהבים…

אני מאוד אוהבת את הפתיתים בצורת כוכבים של אסם

לרוטב בולונז:

• 1/2 קילו בשר בקר טחון איכותי
• 1 בצל
• 2 שיני שום
• פחית עגבניות מרוסקות 400 גרם (אני אוהבת את של מאסטר שף)
• 1 רסק עגבניות קטן
• 1 כף גדושה של קטשופ
• פפריקה מתוקה , פפריקה מעושנת, מלח, פלפל שחור, כורכום (הכל לפי הטעם)

שלבי ההכנה:

• את הפתיתים מכינים בנפרד לפי הוראות היצרן (ולא לשכוח את הטיפים שלי לפתיתים אחד אחד!)
• מטגנים בצל עד להזהבה
• מוסיפים שום ומטגנים עוד חצי דקה
• מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שמתחיל להיות אפור (ברובו)
• מוסיפים את התבלינים, רסק העגבניות והקטשופ + רבע כוס מים רותחים ומערבבים
• משאירים על אש בינונית עד שהכל מבעבע (יש לערבב מדי פעם)
• טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך
• מכבים את האש

אפשר להגיש את הבולונז מעל הפתיתים או לערבב אחד בשני

ככה או ככה זה יוצא טעים לאללה!

The post מתכון טעים לפתיתים ברוטב בולונז וטיפים שלי להכנת פתיתים אחד אחד! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

אורז בולונז לגדולים ולקטנים

אורז בולונז הוא אחד המאכלים הכי קלים וטעימים שיש!

בכל פעם שאני קונה בשר בקר טחון ואין לי כוח להתעסק עם הכנת קציצות אני פשוט מכינה רוטב בולונז ומגישה אותו או לצד אורז לבן אחד אחד או מוסיפה אותו לפסטה והופכת אותו לפסטה בולונז.

בכל מקרה, זו מנה שגם גדולים וגם קטנים מאוד אוהבים.

המצרכים הדרושים:

• 1/2 קילו בשר בקר טחון איכותי
• 1 בצל
• 2 שיני שום
• 1 פחית של עגבניות מרוסקות 400 גרם (אני אוהבת את של מאסטר שף)
• 1 רסק עגבניות קטן
• 1 כף גדושה של קטשופ
• פפריקה מתוקה , פפריקה מעושנת, מלח, פלפל שחור, כורכום (הכל לפי הטעם)

שלבי ההכנה:

• מטגנים בצל עד להזהבה
• מוסיפים שום ומטגנים עוד חצי דקה
• מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שמתחיל להיות אפור (ברובו)
• מוסיפים את התבלינים, רסק העגבניות והקטשופ + רבע כוס מים רותחים ומערבבים
• משאירים על אש בינונית עד שהכל מבעבע (יש לערבב מדי פעם)
• טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך
• מכבים את האש

מגישים על אורז לבן או עם פסטה ונהנים

The post אורז בולונז טעים טעים לגדולים ולקטנים appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

אתמול בערב צפינו אני ובעלי באחת הסדרות האהובות עלינו בנטפליקס (אמהות עובדות) והיתה שם סצינה של זוג אוכל ספגטי ברוטב אדום שעשה לנו חשק מטורף!

מפה לשם היום רצתי לסופר, קניתי את המצרכים ותקתקתי לנו ספגטי בולונז (פשוט כי הפשרתי יום קודם בשר).

מנה מצויינת שגם ילדים וגם מבוגרים יהנו ממנה!

המצרכים הדרושים:

1 חבילת ספגטי (אני אוהבת את ספגטיני מספר 5 של ברילה)

1/2 קילו בשר בקר טחון

1 בצל קטן קצוץ דק

2-3 שיני שום כתוש

1 פחית עגבניות מרוסקות (אני אוהבת את של מאסטר שף)

1 רסק עגבניות קטן

תיבול: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, מעט סוכר

שלבי ההכנה:

מטגנים את הבצל עד להזהבה

מוסיפים את השום ומטגנים עוד כמה שניות

מוסיפים את הרסק והעגבניות המרוסקות ואת התיבול ומערבבים

מוסיפים כ-1 ליטר מים ומביאים לרתיחה, משאירים על אש בינונית-גבוהה כדי שיבעבע ויצטמצם

בינתיים מטגנים חצי קילו בשר בקר על מחבת עד שקצת הופך לאפור ומתבלים במלח פלפל ופפריקה מתוקה

כשהרוטב מצטמצם ומתחיל להסמיך להעביר את הבשר לתוך הרוטב ולבשל עוד כנה דקות

בינתיים לבשל את הספגטי לפי הוראות ההכנה. רצוי להוציא את הפסטה 2 דקות ככה לפני שמוכנה, להעביר לרוטב ולבשל עד שהפסטה במידת הבישול הרצויה

הערה: בישול הספגטי בתוך הרוטב עוזר לרוטב להידבק טוב יותר לפסטה

להגיש וליהנות ????

The post ספגטי בולונז טעים טעים וסופר קל להכנה appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

המתכון הנפלא הזה שייך לאחותי, אחרי שטעמתי אותו אצלה והבן שלי טרף את כל הצלחת בלי להשאיר פירור הבנתי שאני חייבת להכין אותו גם וכמובן להעלות אותו לבלוג המתכונים שלי.

אני ממש ממליצה לכם בחום להכין אותו… הקציצות יוצאות רכות ונימוחות.

לא חובה להוסיף תפוחי אדמה אבל ממש מומלץ, כי מי לא אוהב תפוחי אדמה ברוטב?

רוצו להכין ואל תשכחו לספר לי איך יצא!

המצרכים הדרושים:

1/2 קילו הודו אדום טחון

1 תפוח אדמה בינוני מגורד גס בפומפיה וסחוט היטב מנוזלים

בצל בינוני טחון בבלנדר יחד עם 1/4 כוס שמן

ביצה אחת L או 2 ביצים M

1/2 כוס פירורי לחם

חופן פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם

תיבול: כפית מלח, כפית פפריקה מתוקה, מעט פפריקה חריפה

לרוטב:

1 בצל בינוני

2-3 שיני שום כתוש

1 פחית עגבניות מרוסקות (אני אוהבת את של "מאסטר שף" אבל אפשר כל מותג שאוהבים)

3 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות קטנות

תיבול: כפית מלח, כפית גדושה פפריקה מתוקה, מעט פפריקה חריפה

ליטר מים

שלבי ההכנה:

שלבי הכנת הרוטב:

לטגן בצל קצוץ עם מעט שמן עד להזהבה

להוסיף שום כתוש ותבלינים ולטגן עוד כ-1/2 דקה

להוסיף את פחית העגבניות המרוסקות וליטר מים ולהביא לרתיחה

להוסיף את קוביות תפוחי האדמה, להביא שוב לרתיחה ולתת לרוטב לבעבע מספר דקות בזמן שאנחנו מכינים את תערובת הבשר לקציצות

שלבי הכנת הקציצות:

לטחון את הבצל עם השמן בבלנדר ולהעביר לקערה

להוסיף לקערה את הביצה, פירורי הלחם, תפוח אדמה מגורד, פטרוזיליה ותיבול ולערבב היטב עד לאיחוד החומרים

להוסיף את הבשר וללוש עד שנטמע בתערובת

להכין כדורים ולהוסיף אותם לרוטב כך שיהיו מצופים בו (זה בסדר אם הם מבצבצים מהרוטב)

להעביר את הגז לאש בינונית ולהשאיר את הסיר חצי פתוח (כך שהרוטב יבעבע כל הזמן, ובכך יצטמצם ויסמיך) – ככה למשך 30 דקות

לאחר מכן להסיר את המכסה ולהשאיר על האש לעוד 15 דקות

לכבות את האש ולכסות את הסיר ככה שהחום יישמר ועוד יבשל קצת את הקציצות

הקציצות הולכות נהדר עם קוסקוס, פתיתים או אורז לבן אחד אחד

The post קציצות הודו רכות ונימוחות ברוטב אדום עם תפוחי אדמה appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

שוב הפשרתי בשר לקציצות… רק שהפעם האיש שלצידי, זה שתמיד אוכל מה שיש וכמעט אף פעם לא מתלונן שלא טעים לו (גם אם באמת יצא לא משהו), אמר לי: "בבקשה רק לא עוד קציצות ברוטב".

אז הבנתי שבאמת אכלנו יותר מדי קציצות ברוטב לאחרונה ושהגיע הזמן לגוון…

ככה נולד המתכון הכל כך טעים הזה! ממש במקרה…

כמו שציינתי במתכון הזה לקציצות, עברתי לאחרונה לכמויות של 750 גרם במקום חצי קילו (הסיבה מפורטת בפוסט של המתכון), ולכן הכמויות הן ל-750 גרם, מהן יוצאות 20-22 קציצות שחלקן נטרפות עוד הרבה לפני שמגיעות לצלחת…

בכל מקרה, לכמות של 1/2 קילו בשר השתמשו בביצה אחת ו-4 כפות פירורי לחם.

הקציצות על המחבת

המצרכים הדרושים:

750 גרם בשר עוף ובקר מעורבבים (רצוי מראש אצל הקצב)

1 בצל

3-4 שיני שום

חופן כוסברה קצוצה  (ממליצה לא לוותר על הכוסברה, היא ממש מוסיפה טעם. מי שלא אוהב, אפשר גם פטרוזיליה)

2-3 כפות שמן זית

2 ביצים

חצי כוס פירורי לחם

תיבול: מלח, פלפל, בהרט

שלבי ההכנה:

לקצוץ במעבד המזון את הבצל, שום, כוסברה ושמן זית דק דק ולהעביר אותם לקערה

להוסיף לקערה את הביצים, פירורי לחם ותיבול (מלח, פלפל ובהרט) ולערבב

להוסיף את הבשר וללוש עד לאיחוד עם שאר המרכיבים

בשלב הזה מומלץ להכניס את הבשר למקרר "לנוח" כדי שהטעמים ייתפסו בבשר (לא חובה אבל מומלץ)

לשמן מעט מחבת, ליצור קציצות ולטגן עד שהקציצות הופכות לשחומות בצד אחד ואז להפוך לצד השני

להיזהר לא לחסל את כולן לפני שהן מגיעות לצלחת…

הקציצות טעימות מאוד עם פירה וסלט קצוץ ליד

וזה מה שאיתי עשה בזמן שהכנתי את הקציצות…

The post קציצות עוף ובקר מטוגנות במחבת – עסיסיות וטעימות בטירוף! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

היתה תקופה שבה פשוט לא הצלחתי להכין קציצות טעימות, כמו ג'ינקס כזה שלא להשתחרר ממנו…

ניסיתי אינספור מתכונים שונים אבל שום דבר לא היה טעים… מיותר לציין שלא היה להם ביקוש והבן שלי לא נגע בהם אפילו (בעלי היה קצת פחות בררן ) אבל הייתי ממש מבואסת.

יום אחד אחותי פינקה אותנו במשלוח של קציצות שחוסלו ממש מהר… הבן שלי בכלל טרף אותן…

כמובן שרציתי לדעת מה הסוד שלה לקציצות כאלה רכות ונימוחות, מסתבר שהסוד היה בבצל.

היא פשוט טחנה את הבצל לגמרי עם מעט שמן וזה מה שנתן לקציצות את המרקם שלהן.

ניסיתי את הטיפ שלה כמה פעמים והבנתי שכנראה זה באמת סוד ההצלחה של הקציצות כי פעם אחר פעם הן יצאו לי ממש רכות ונטרפו גג יום אחרי.

מאז יצרתי לעצמי מעין מתכון בסיסי בטוח ואתו אני מכינה מאז באופן קבוע (לצורך הגיוון ולקבלת טעם שונה אפשר לשנות את הרוטב לרוטב צהוב, לזרוק ירק שנותן טעם מיוחד כמו לבבות ארטישוק, קישוא, אפונה וכו'…).

לפני שנעבור למתכון הבסיסי והכי קל בעולם לקציצות רכות, נימוחות ומושלמות הנה כמה טיפים שלי לגבי הכנת קציצות…

כמה טיפים שלי לגבי הכנת קציצות:

חלקו את הבשר הטחון לכמות המתאימה לכם – אני מבקשת מהקצביה לחלק לי את הבשר הטחון למגשים של 750 גרם, פשוט כי גיליתי ש-1/2 קילו מתחסל אצלי בבית נורא מהר, אבל לעומת זאת מקילו שלם יוצאות יותר מדי קציצות ויצא לי לזרוק כמה פעמים שאריות (ואני ממש שונאת לזרוק אוכל, הפרעה נפשית שלי…)

בקשו מהקצביה לטחון מראש כמה סוגים יחד – בעבר אם הייתי רוצה להכין קציצות מ-2 סוגים של בשר (לרוב בקר ועוף או עוף והודו) הייתי מפשירה מגש מכל סוג ומערבבת לבד בין הסוגים. עד שגיליתי שהרבה יותר פשוט וגם טעים שהבשר נטחן ישירות יחד. העיסה יוצאת אחידה ואין גושים של בקר / עוף / הודו בקציצות. ממש ממליצה!

ערבבו קודם כל את כל המרכיבים של העיסה ורק בסוף הוסיפו את הבשר – זו שיטה שאני עובדת איתה כמה זמן רב וגיליתי שככה המרכיבים מתערבבים בצורה אחידה יותר עם הבשר. אז קודם ערבבו בקערה את המרכיבים והתיבול, רק אח"כ הוסיפו את הבשר וערבבו שוב עד לאיחוד. לא חובה אבל מומלץ!

תנו לעיסה המתובלת לנוח במקרר לפני שאתם מכינים את הקציצות – גיליתי שכאשר שמים את העיסה "לנוח" במקרר, עדיף לשעתיים לפחות אבל אפשר גם פחות אם אין זמן, הקציצות יוצאות טעימות יותר בצורה משמעותית כי בזמן הזה הטעמים נספגים בבשר. ממליצה בחום! אני אוהבת להכין את הבלילה לפני שאני יוצאת לאסוף את הבן שלי מהגן וכשהוא חוזר להכין איתו את הקציצות ולזרוק לרוטב (אחלה עבודה על מוטוריקה עדינה )

שקשקו את הסיר עם הקציצות שנמצא על הגז מדי פעם – אני לא אוהבת "להטביע" את הקציצות שלי ברוטב, ותמיד הן מבצבצות מתוך הרוטב בסיר, לכן חשוב לאחר כ-15 דקות לשקשק את הסיר ולוודא שהקציצות מצופות לחלוטין ברוטב. אני בכוונה רושמת אחרי 15 דקות כי אם תשקשקו על ההתחלה הקציצות תתפרקנה.

הכמות במתכון היא ל-1/2 קילו כי הרבה אנשים מסתפקים בכמות הזו, אם אתם מכינים כמות גדולה יותר אז תכפילו בהתאם את הכמויות (וזה בסדר, הן לא חייבות להיות מדוייקות לגמרי).

רגע לפני המתכון תמונות שלי עם הבן שלי על תקן סו-שף

ועכשיו למתכון…

המצרכים הדרושים:

להכנת הקציצות:

1/2 קילו בשר טחון (בקר / בקר ועוף)

בצל בינוני – לטחון במעבד מזון עם 2 כפות שמן קנולה / זית (לטחון ממש, לא להשאיר את הבצל קצוץ)

4 כפות פירורי לחם (או 2 כפות פירורי לחם + 2 כפות שיבולת שועל דקה)

1 ביצה

לתיבול: 1 כפית גדושה של מלח, מעט פלפל שחור (ואני אוהבת להוסיף תמיד גם כפית שטוחה של בהרט, מוסיף לטעם מאוד אבל לא חובה)

להכנת הרוטב:

4-5 שיני שום כתושות

1 קופסאת רסק עגבניות גדולה

1 עגבניה גדולה מרוסקת (אפשר גם פחית / קופסא של עגבניות מרוסקות)

תיבול: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, כפית גדושה של סוכר לאיזון החמיצות

שלבי ההכנה:

העבירו לקערה את הבצל הטחון, פירורי לחם, ביצה והתיבול וערבבו עד לאיחוד

הוסיפו את הבשר וערבבו עד לאיחוד (בשלב הזה אני ממליצה להעביר למקרר את העיסה "לנוח")

הכינו את הרוטב:

טגנו את השום עם מעט שמן, הוסיפו את רסק העגבניות, עגבניה ותיבול וערבבו היטב

הוסיפו כוס וחצי מים (תלוי בגודל הכוס, אני אוהבת שהרוטב סמיך מעט, זה בסדר לא לכסות את הקציצות לגמרי ברוטב)

הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש, הכינו כדורים והעבירו אותן לסיר

כסו את הסיר ושימו טיימר ל-30 דקות

כבו את האש, פתחו מעט את הסיר ותנו לקציצות "לנוח" מעט ברוטב

הכינו אורז בסמטי לבן אחד אחד ותתענגו על השילוב המושלם של אורז לבן עם קציצות ברוטב

בתאבון!

The post מתכון בסיסי וקל לקציצות בשר טעימות, רכות ונימוחות appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

אצלנו בבית בשר טחון הולך הרבה, נמאס לי מקבבונים וקציצות ברוטב אדום אז חיפשתי מתכון קל ומהיר בלי הרבה התעסקויות ולכלוך במטבח.

המתכון אושר על ידי חמותי שהיא בשלנית מדהימה וגיסתי שאמרו שהקציצות משו משו אז שווה לכם לנסות גם

את המתכון הזה אני מכינה לפחות פעמיים בשבוע (½ קילו בשר מספיק לנו ליומיים בלחץ…) ואם אתם אוהבים קציצות כמוני אתם בטוח תאהבו את המתכון הזה גם…

המצרכים הדרושים:

לתערובת הקציצות:

• ½ קילו בשר בקר טחון
• 1 בצל קטן קצוץ
• 1 ביצה
• 4 כפות פירורי לחם
• ½ כפית מלח
• 1 כפית גדושה אבקת מרק עוף
• ¼ כפית פלפל שחור
• ¼ כפית כמון
• ¼ כפית פפריקה מתוקה
• לשדרוג (לא חובה): מעט פטרוזיליה ו/או כוסברה קצוצים

לרוטב:

• 1 בצל קטן קצוץ
• 2 שיני שום טרי / 4-5 קוביות שום כתוש קפוא
• 1 כפית מלח
• 1 כפית שטוחה כמון
• ½ כפית כורכום
• ½ כפית פלפל שחור
• 1 כף אבקת מרק עוף

שלבי ההכנה:

• העבירו לקערה את כל המצרכים להכנת הקציצות מלבד הבשר וערבבו היטב (לא חובה אבל ככה אני עושה באופן קבוע כדי לוודא שכל החומרים מתערבבים היטב עם הבשר)
• הוסיפו את הבשר הטחון ולושו עד שהחומרים מתערבבים יחד
• בינתיים חממו שמן בסיר וטגנו בצל קצוץ עד שהוא הופך לשקוף
• הוסיפו את הקציצות לתחתית, סגרו את הסיר וטגנו כ-5 דקות על אש בינונית
• הוסיפו את המצרכים והתבלינים של הרוטב ומים שיכסו כמעט את כל הקציצות מלמעלה והביאו לרתיחה
• הנמיכו את האש, שקשקו את הסיר כך שהתבלינים יתערבבו והשאירו כך למשך 35 דקות
• מומלץ להגיש עם אורז לבן

לשדרוג:

• מומלץ ביותר להוסיף לסיר 2-3 תפוחי אדמה חתוכים לחתיכות בינוניות (כאשר אתם מוסיפים מים ותבלינים, לתת להם איזה 20 דקות לפני שאתם מכניסים את הקציצות)

The post כדורי בשר טעימים ונימוחים ברוטב צהוב appeared first on מחברת המתכונים של דנית.