שניצלים עם ציפוי פריך, טעים ובריא של שיבולת שועל

שניצלים אני אוהבת להכין עם פירורי לחם של פירורית זהב, אבל מכיוון לא נשארו לי פירורי לחם בכלל והתעצלתי לרדת לסופר השכונתי, החלטתי לנסות להכין את השניצלים עם שיבולת שועל במקום.

האמת שהופתעתי מאוד, השניצלים יצאו מאוד טעימים, אמנם המרקם שונה אבל הם היו ממש מעולים!

והגושפנקא הכי טובה היא הבן שלי… שטרף את השניצלונים ואמר לי: "אמא, יצא לך נורא טעים".

אני כמובן נמסתי…

בקיצור, אם אתם מחפשים אלטרנטיבה בריאה וטעימה לפירורי הלחם המסורתיים, לכו על שיבולת שועל.

זה המתכון, כמובן שניתן לשנות את התיבול לפי הטעם (נניח להחליף את הפפריקה בגריל עוף).

המצרכים הדרושים:

כמה פרוסות חזה עוף דקות לשניצלים שרוצים – אם רוצים להפוך אותם לשניצלונים מומלץ לחתוך או לגזור (עם מספריים של בשר) כל פרוסת חזה עוף לשניים

ביצה או שתיים (תלוי כמה פרוסות חזה עוף יש לכם)

שיבולת שועל דקה – אפשר גם לקחת שיבולת שועל עבה ולטחון קצת במעבד מזון

תיבול לציפוי: 

מלח, פפריקה מתוקה ושום גבישי

שלבי ההכנה:

חתכו את פרוסות השניצלים לרצועות (לא חובה, רק אם אתם רוצים שניצלונים)

תבלו את חזה העוף בביצה (אני אוהבת לזרוק לתוך קערה עם ביצה את כל הרצועות ואז להעביר אחד אחד לציפוי

לקערה נפרדת העבירו את השיבולת שועל ותבלו לפי הטעם

צפו את חזה העוף בתיבול והעבירו למחבת עם מעט שמן רותח (שהשמן יכסה את כל התחתית, לא שמן עמוק)

העבירו את השניצלים לקירור על תבנית רשת (אני משתמשת בתבנית הרשת של התנור) ותנו לשמן לטפטף למטה (שימו תבנית רגילה עם מעט מים מתחת לרשת)

תהנו!

The post שניצלים בציפוי שיבולת שועל – בריא, טעים וקל להכנה appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

חצאי חזה עוף במרינדה אסיאתית מעניינת, טעימה וקלה להכנה

הבשר הכי פופולארי אצלנו בבית הוא חזה עוף, פשוט כי הוא דל בשומן וגם כי הוא מתאים עם ממש כל מרינדה שמשדכים אליו.

לרוב אני קונה משופרסל את המגשים של חזה עוף טרי מהמקררים, ובבית מחליטה בספונטניות האם בא לי לגזור (עם מספריים מיוחדות לבשר) לרצועות / קוביות ולהקפיץ אותו, או סתם לזרוק אותו לתנור עם תבלינים.

לרוב אני מכינה חזה עוף עם תבלינים, שניצלים או חזה עוף בסויה ודבש, אבל חיפשתי מתכון סופר סופר פשוט שאפילו לא מצריך ממני לחתוך את חזה העוף, רק לשפוך עליו את המרינדה, לצלות קלות על המחבת ולזרוק לתנור.

אז קבלו מתכון מעולה לחצאי חזה עוף במרינדה אסיאתית עם מצרכים שאני מחזיקה באופן קבוע במקרר…

המצרכים הדרושים:

4 חצאי חזה עוף (זה מה שבדרך כלל מגיע במגש של חזה עוף טרי שמוכרים בשופרסל)

½ כוס רוטב סויה (אני משתמשת בסויה דלת נתרן)

¼ כוס רוטב צ'ילי מתוק

2 כפות דבש / סילאן

1 כפית שום גבישי

שלבי ההכנה:

ערבבו את כל מצרכי המרינדה

שפכו את המרינדה על חזה העוף ומרחו היטב כך שכל חזה העוף יהיה מכוסה במרינדה

העבירו את חזה העוף בכלי אטום למקרר לספיגת הטעמים (לא חובה, רצוי לפחות חצי שעה)

חממו מחבת פסים כך שתהיה לוהטת, מרחו עליה מעט שמן וצרבו את חזות העוף משני הצדדים עד להשחמה וליצירת הפסים המהממים כמו בתמונה (אל תיפטרו משאריות הרוטב!!!)

בינתיים חממו תנור על 180 מעלות

לאחר הצליה העבירו את חזות העוף לתבנית מרופדת בנייר אפיה ומרחו עם מברשת סיליקון את שאריות המרינדה מכל צדדי העוף

העבירו את חזות העוף לתנור ל-15-20 דקות (חשוב מאוד לא לייבש את העוף!)

העבירו להצטננות 

בתאבון!

הצעת הגשה:

לפרוס את חזה העוף לפרוסות דקות ולגלגל בתוך טורטיה עם טחינה וירקות

לחתוך לקוביות ולהגיש מעל פירה (אפשר גם לטגן בצל ואז זו בכלל חגיגה)

The post חצאי חזה עוף במרינדה אסיאתית מעניינת, טעימה וקלה להכנה appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

שווארמה ביתית מחזה עוף עם בצל מטוגן טעימה ועסיסית (מומלץ לאכול בפיתה!)

שווארמה ביתית מחזה עוף פשוט מושלם, במיוחד בתוך פיתה עם טחינה וסלט קצוץ. חובה חובה להכין בבית!!! מנה טעימה ומשביעה מאוד…

חזה עוף הוא אחד מסוגי הבשרים הכי פופולאריים אצלנו בבית, כי הוא סופג באהבה כל טעם שרוצים (מתוק, מלוח, חריף…) ויש אינסוף מתכונים איתו.

וכמובן שלפחות פעם בחודש חובה להכין שניצל אמיתי, נוטף שמן אבל קריספי ועסיסי

אני מאוד אוהבת לרכוש בשופרסל את האריזות המוכנות של חזה העוף (נמצא במקררים של הבשר הטרי),

ואני תמיד קונה את חזה העוף כשהוא חצוי לשניים בלבד (ולא רצועות / קוביות למשל), כי אני אוהבת על המקם להחליט מה בא לי להכין, ובהתאם לכך לחתוך את הבשר לצורה המתאימה.

הפעם התחשק לי לגוון, וללכת על שווארמה, אבל עם כל התוספות המפנקות (פיתה, טחינה וסלטים).

הגעתי למתכון המצויין הזה והוא פשוט נפלא.

ממליצה בחום להכין!

המצרכים הדרושים:

500 גרם חזה עוף פרוס לרצועות דקות

3-4 בצלים פרוסים לחצאי טבעות

תיבול לחזה עוף:

2 כפות תבלין לשווארמה

4-5 שיני שום כתושות

3 כפות שמן זית

1 כפית מלח דק

½ כפית פלפל שחור

תיבול לבצל:

2-3 כפות שמן זית / קנולה (או כל שמן אחר שאוהבים)

1 כפית תערובת תבלינים או תבלין שווארמה

מעט מלח, מעט פלפל שחור

שלבי ההכנה:

העבירו לקערה את חזה העוף והתבלינים, ערבבו היטב עד לציפוי מלא של חזה העוף והעביר למקרר לנוח (רצוי לפחות לחצי שעה-שעה)

חממו שמן במחבת גדולה / ווק (מומלץ בווק) את הזמן, הוסיפו את רצועות חזה העוף, טגנו עד שחזההעוף הופך ללבן והעבירו לכלי

באותה המחבת / הווק חממו עוד קצת שמן וטגנו את הבצל עד להזהבה קלה

הוסיפו למחבת עם הבצל את התבלינים וטגנו עוד 2-3 דקות

עכשיו החזירו חזרה את רצועות חזה העוף וערבבו היטב את העוף והבצל

הצעת הגשה:

לשים בפיתה מעט חומוס / טחינה, סלט קצוץ דק וכמות נדיבה של שווארמה (עם הבצל) ולהתענג על כל ביס!!!

אפשר כמובן תמיד לאכול ככה בצלחת, אבל לא לוותר על הטחינה וסלט…

בתאבון

The post שווארמה ביתית עסיסית וטעימה מחזה עוף עם בצל מטוגן (מומלץ לאכול בפיתה!) appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

חזה עוף מוקפץ בקרם קוקוס ואבקת קארי צהובה – מושלמת על מצע של אורז לבן אחד אחד

כבר המון זמן שאני רוצה לגוון ולחדש את מגוון הטעמים במטבח שלנו.

לרוב אני מכינה מחזה עוף שניצלים, נאגטס או רצועות חזה עוף מוקפצות עם תבלינים.

הפעם התחשק לי ללכת על טעמים שונים לגמרי… עשיתי מישמש של מלא מתכונים ויצא מתכון פשוט מעולה!!

המצרכים הדרושים:

½ קילו חזה עוף חתוך לקוביות / רצועות

1 כוס קרם קוקוס (לפחות 20% שומן)

2 שיני שום כתושות

1/2 כפית אבקת קארי צהובה (להיזהר שלא יצא חריף מדי)

1 כף שטוחה רסק עגבניות

3 כפות רוטב סויה (אני משתמשת בדל נתרן, אפשר גם רגיל)

½ כפית מלח (להיזהר עם הכמות כי גם הסויה מלוחה)

שלבי ההכנה:

טגנו את חזה העוף עם כף שמן (קנולה / זית) עד שחזה העוף נהיה ברובו לבן

הוסיפו שום כתוש ואבקת קארי וטגנו עוד דקה שתיים

הוסיפו את שאר המצרכים, הביאו לרתיחה והנמיכו את האש

בשלו לעוד כ-5 דקות (ללא מכסה) וכבו את האש

היזהרו לא לייבש את העוף!

המלצה חמה: הכינו גם אורז לבן אחד אחד ואנטיפסטי ושפכו מעל את הרוטב הטעים

בתאבון!

The post חזה עוף מוקפץ בקרם קוקוס ואבקת קארי צהובה – מנה קלה וסופר טעימה! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

קציצות מחזה עוף לא טחון – מפתיע כמה שהן טעימות!

קציצות מחזה עוף לא טחון, אלא מקוביות… נמאס לכם להכין שניצלים, חזה עוף מוקפץ או נאגטס?

אני ממש ממליצה לכם לנסות את המתכון הזה…

הגעתי אליו דרך חברה שמנהלת ביחד איתי את קבוצת "במטבח על עקבים" בפייסבוק, ניסיתי ואהבתי ומאז אימצתי אותו בכל פעם שבא לי קצת לגוון.

המצרכים הדרושים:

לקציצות:

700-800 גרם בשר עוף לא טחון, אלא חתוך לקוביות קטנות (כמו בתמונה בהמשך). אני אוהבת לקנות חזה עוף נקי וחצוי לשניים (יש במגשים מוכנים בקירור בשופרסל, הם טריים ונקיים)

1 בצל קצוץ (אפשר לטגן אותו לפני, אני התעצלתי ועדיין יצא נפלא)

3 כפות פירורי לחם

2 ביצים L

מעט פטרוזיליה קצוצה (לא חובה, אם אוהבים)

תיבול: 1 כפית מלח, מעט פלפל, מעט כורכום (לפי הטעם)

לרוטב:

1 בצל קצוץ מטוגן

2-3 שיני שום כתוש

1 פחית עגבניות מרוסקות (אני אוהבת את של מאסטר שף, אבל אפשר של כל חברה)

1 רסק עגבניות קטן

2 כפות קטשופ / כף סוכר (לנטרול החמיצות)

מלח, פלפל, פפריקה מתוקה לפי הטעם

קציצות מקוביות חזה עוף

שלבי ההכנה:

הכנת הקציצות:

לחתוך את חזה העוף לקוביות קטנות מאוד (כמו בתמונה למטה)

להעביר לקערה, להוסיף את שאר המצרכים וללוש היטב

להעביר את הקערה למקרר "לנוח" (רצוי בין חצי שעה לשעתיים, כמה שניתן, אני אוהבת להשאיר לפחות לשעה לספיגת הטעמים)

הכנת הרוטב:

לטגן את הבצל עם מעט שמן וכשמזהיב להוסיף לחצי דקה נוספת את שיני השום הכתושות

להוסיף את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, הקטשופ / הסוכר והתבלינים ולטגן עוד קצת

להוסיף 2 כוסות מים רותחים, להביא לרתיחה ולהנמיך את האש

להכין קציצות בגודל בינוני ולהעביר לתוך הסיר

לכסות את הסיר ולהשאיר פתח קטן

לבשל 10 דקות ואז להפוך את הקציצות לצד השני לעוד 10 דקות

לכבות את הגז ולהגיש עם אורז לבן אחד אחד (מומלץ!)

The post קציצות מחזה עוף לא טחון – מפתיע כמה שהן טעימות! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

רצועות חזה עוף בסויה ודבש זה אחד המאכלים האהובים עוד מאז שהייתי ילדה.

אמא שלי היתה מכינה לי ולאחותי באופן קבוע לצד אורז לבן אחד אחד והיינו פשוט מתענגות על כל ביס.

לא מזמן הכנתי לבן שלי פעם ראשונה את המתכון והוא (כצפוי) אהב מאוד.

אתמול נזכרתי בו שוב ועלו בי געגועים לילדות…

מתכון קל מאוד להכנה וטעים בטירוף!

אם גם אתם מכינים לרוב שניצלים או חזה עוף בתבלינים ואתם מחפשים גיוון טעים אני ממש ממליצה לכם להכין את המתכון הזה.

המצרכים הדרושים:

1/2 קילו רצועות חזה עוף (אני אוהבת לבקש כבר מהקצב שיחתוך לי וזה ממש מקצר את זמן ההכנה. אפשר לחתוך גם לבד בבית עם סכין מתאימה)

1 בצל קצוץ דק / חתוך לרצועות ארוכות ודקות (לפי העדפה אישית)

4 כפות רוטב סויה

4 כפות דבש

שלבי ההכנה:

טגנו את הבצל עד להזהבה קלה

הוסיפו את רצועות חזה העוף וטגנו מעט עד שהן הופכות ללבנות

הוסיפו את רוטב הסויה והדבש ובשלו על אש בינונית עד שהרוטב מסמיך ומתקרמל (ערבבו מדי פעם)

הגישו לצד אורז לבן (רצוי בסמטי) וטרפו!

בתאבון!

The post רצועות חזה עוף מקורמלות ברוטב סויה ודבש appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

לא נראה לי שיש מישהו שלא אוהב שניצלים… קריספיים וטעימים, עם קטשופ, לימון ואפילו ככה בלי שום תוספת…

פשוט לנשנש ישירות איך שהם יוצאים מהנייר הסופג בדרכם אל הצלחת

עד לא מזמן הייתי מכינה רק את השניצל המוכר: טובלת חזה עוף בביצה, לאחר מכן בפירורי לחם ולאחר מכן ישר לשמן.

מאז שגיליתי את השניצל ההפוך (אני אפילו לא זוכרת איפה), אני מכינה באופן קבוע חצי מכמות השניצלים בדרך הרגילה וחצי מהכמות כשניצלים הפוכים.

הכוונה בשניצל הפוך היא לטבול את חזה העוף קודם כל הפירורי הלחם (כן, הם נדבקים) ורק לאחר מכן בביצה ואז ישירות לשמן החם.

הטעם שונה לגמרי, השניצלים ההפוכים לא קריספיים כמו הרגילים, אבל בגלל שפירורי הלחם סופגים יותר מהביצה נוצרת מעטפת עבה וטעימה במיוחד.

רק שימו לב שלשניצלים הפוכים תצטרכו להשתמש ביותר ביצים בגלל הסיבה שציינתי הרגע.

בקיצור, תנסו ותרשמו לי בתגובות אם אהבתם

המצרכים הדרושים:

8-9 פרוסות חזה עוף דקות לשניצלים

3-4 ביצים

פירורי לחם

תיבול לביצה שאוהבים: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה / חריפה, אבקת מרק, גריל עוף…

שלבי ההכנה:

חממו מחבת עם שמן (בגובה בערך סנטימטר)

טיפ: חתכו כמה עיגולים של גזר והוסיפו לשמן. הגזר עוזר לשמן להישרף ולהשחים לאט יותר

בזמן שהשמן מתחמם שברו את הביצים, תבלו בתיבול שאתם אוהבים וטרפו אותם עד לאיחוד עם התבלינים

הכינו צלחת עם פירורי לחם בצד

טבלו את חזה העוף קודם בפירורי הלחם (כן, הם נדבקים לחזה העוף), לאחר מכן טבלו בבלילת הביצים והתבלינים וישר להעביר למחבת

כשצד אחד משחים הפכו לצד השני להשחמה

העבירו לצלחת עם נייר סופג

חסלו בהנאה… מומלץ עם פירה טעים בצד

The post שניצל הפוך כל כך טעים ומושלם גם לילדים וגם למבוגרים! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.