מרק גריסי פנינה, עדשים כתומות וירקות טעים טעים גם לילדים וגם למבוגרים

קודם כל אני אתחיל ואומר שאתם פשוט חייבים להכין את המרק הזה, לא רק כי הוא באמת מעולה, ולא רק כי הוא סופר בריא, אלא כי 3 ילדים (פעוט בן שנה וחודשיים ושני זאטוטים בני 3.7) פשוט חיסלו את המרק הזה!

חוץ מזה, כששיתפתי את המתכון בקבוצת הפייסבוק שלי, במטבח על עקבים, בימים שאחרי קיבלתי מבול של הודעות נלהבות מחברות שהכינו את המרק ואמרו שהוא ממש טעים.

דרך אגב, היתרון של המרק הוא שממש לא מרגישים את טעם או המרקם של העדשים הכתומות, כך שזה ממש יתרון למי שרוצה להאכיל לילדים בררניים במיוחד…

בקיצור, רוצו להכין את המרק! לא תתחרטו

וזו הגרסה של חברתי מירי פלדמן למרק גריסי פנינה שלי בתוספת פטרוזיליה

המצרכים הדרושים:

חצי כוס גריסי פנינה אחרי השריה של כמה שעות

חצי כוס עדשים כתומות אחרי שטיפה יסודית

1 בצל

1 זוקיני / קישוא

2 גזרים

1 עגבנייה טריה

רסק עגבניות קטן

מלח, פלפל, פפריקה מתוקה ואבקת מרק לפי הטעם

אפשר להוסיף כל ירק אחר שרוצים

שלבי ההכנה:

טגנו בצל עם מעט שמן זית או קנולה עד להזהבה

הוסיפו את הירקות, גריסי הפנינה, העדשים, רסק העגבניות והתבלינים וערבבו היטב

הוסיפו 3 כוסות מים רותחים, הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו כ-20 דקות

תקנו תיבול וכבו את האש

מומלץ להגיש חם

The post מרק גריסי פנינה, עדשים כתומות וירקות טעים טעים גם לילדים וגם למבוגרים appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

מתכון מעולה למרק מיניסטרונה טעים, מחמם ומזין (ובונוס: גם קל להכנה)

החורף הקר הזה גורם לי לחפש מרקים חדשים כדי לגוון את התפריט שלנו בלי יותר מדי עבודה.

אחד המרקים הללו שמזמן לא הכנתי הוא מרק מיניסטרונה, מרק מעולה שמכיל גם שעועית לבנה וגם פסטה, כך שהוא בעצם ארוחה שלמה משביעה ומזינה.

הכנתי אותו כבר כמה פעמים, והוא בהחלט ראוי לפוסט בבלוג

המתכון המקורי נלקח מהאתר המצויין 10 דקות, עם שינויים והתאמות שלי.

המצרכים הדרושים:

1 בצל חתןך לקוביות

1 עגבניה חתוכה לקוביות

3-4 שיני שום

2-3 גזרים חתוכים לעיגולים / חצאי עיגולים

1 קישוא / זוקיני גדול

1-2 גבעולי סלרי אמריקאי

1 כוס שעועית לבנה מבושלת (אני אוהבת את של סנפרוסט)

1 כוס פסטה יבשה (לא מבושלת) מכל סוג שאוהבים

אפשר להוסיף 2-3 תפוחי אדמה אם אוהבים (אני פחות אוהבת תפוחי אדמה במרק)

1 רסק עגבניות קטן

תיבול: 1 כפית מלח, מעט כורכום, כף אבקת מרק, 1 כפית פפריקה מתוקה, פלפל שחור

אפשר להוסיף גם חופן פטרוזיליה או כוסרה קצוצות לפי הטעם (להוסיף עם הפסטה בסוף)

שלבי ההכנה:

טגנו את הבצל על להזהבה

הוסיפו את קוביות העגבניה והשום הכתוש וטגנו מעט

הוסיפו את כל הירקות ואת השעועית הלבנה (למעט הפסטה), את רסק העגבניות ואת התבלינים וטגנו מעט

הוסיפו מים שיכסו את המרק + עוד 2 כוסות, הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו כ-30 דקות

הוסיפו את כוס הפסטה היבשה ובשלו עוד כ-8 דקות עד שהפסטה מתרככת

טגנו תיבול וסגרו את הגז

בתאבון

The post מתכון מעולה למרק מיניסטרונה טעים, מחמם ומזין (ובונוס: גם קל להכנה) appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

מרק עדשים ירוקות – מתכון נפלא וטעים מבית סבתא (הצעת הגשה – עם חתיכות לחם)

מרק העדשים של סבתא שלי מחזיר אותי לילדות בכל פעם מחדש, והוא אחד המרקים האהובים עלי עד היום.

זו הפעם השניה בלבד שאני מכינה את המרק שלה.

בפעם הראשונה הכנתי אותו כשהייתי בהריון מתקדם, ובפעם השניה הכנתי אותו לפני מספר ימים, וזללתי ביחד עם הבן שלי (שהוא כבר בן 3 וחצי!!!) בהנאה רבה.

ריגש אותי מאוד לאכול את המרק הזה עם הבן שלי, ועוד לראות אותו אוכל את המרק בכזו הנאה.

סבתי נפטרה לפני מספר חודשים בלבד, אבל למעשה, כבר שנים שלא אכלתי מהאוכל שלה בגלל מחלת האלצהיימר הארורה.

אני מקווה שדרך בלוג המתכונים שלי אוכל להנציח חלק מהמאכלים הנפלאים שלה. מתכון אחד כבר פרסמתי בעבר, כשהוא היתה בחיים, לפלפלים ממולאים.

מתגעגעת אליך כל כך סבתא!

ותודה לדודה שלי, בלה, על ששמרה על המתכון (ומכינה אותו בקביעות).

אני וסבתא

המצרכים הדרושים:

1 כוס עדשים ירוקות (רצוי להשרות לפני)

1 בצל

½ ראש שום (¼ ראש לכתוש ו-¼ ראש להשאיר את השיניים שלמות)

1 כף קמח או קורנפלור לנמנעים מגלוטן (להסמכת המרק)

תיבול: 1 כפית מלח, 1 כפית פפריקה מתוקה, מלח שחור לפי הטעם

הכנת המרק ללא השריית העדשים

הערה חשובה לגבי השריית העדשים + שיטת הבישול המקורית:

לא חובה להשרות את העדשים לפני אך ההשריה גם הופכת את העדשים לקלים יותר לעיכול וגם מפחיתה משמעותית את משך הבישול.

אם אתם לא משרים את העדשים לפני, יש להכין את המרק בדרך הבאה (זו דרך הבישול המקורית של המתכון):

בשלו את העדשים בסיר נפרד ביחד עם שיני השום השלמות ומים שמכסים את העדשים וקצת יותר (בערך חצי שעה)

טגנו את הבצל בנפרד במחבת עד להזהבה קלה, הוסיפו את השום הכתוש, הקמח והתבלינים וערבבו

העבירו את הבצל עם השום, הקמח והתבלינים לתוך הסיר עם מי הבישול לכ-15 דקות עד לריכוך מלא של העדשים.

הכנת המרק עם השריית העדשים

שלבי ההכנה – שיטה מקוצרת (אם השריתם את העדשים):

טגנו בצל עד להזהבה קלה

הוסיפו את העדשים הירוקות, השום (גם את הכתוש וגם את השיניים שלמות), הקמח והתבלינים וערבבו

הוסיפו 5-6 כוסות מים רותחים (שיכסו את העדשים וקצת יותר כי העדשים מתנפחות ותופסות נפח)

הנמיכו את האש ובשלו עד שהעדשים מתרככות (משהו כמו 15-20 דקות אם השריתם את העדשים)

תקנו תיבול אם צריך וסגרו את הגז

הצעת הגשה:

מומלץ מאוד בעת ההגשה לבצוע חתיכות חלה (רצוי מתוקה אבל לא חובה) או לחם ולזרוק לתוך קערת המרק.

הלחם סופג את הנוזלים של המרק וזה טעים בטירוף…

מרק עדשים ירוקות של סבתא

The post מרק עדשים ירוקות – מתכון נפלא וטעים מבית סבתא (עם / בלי השריה) appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

מרק קינואה ועדשים כתומות – אי אפשר להאמין כמה הוא טעים עד שמכינים!

העולם נחלק לשני סוגי אנשים – אלה שאוהבים קינואה ואלה שמתעבים אותה…

אני מאוד אוהבת קינואה, ובמיוחד את הסלט קינואה ועדשים שחורות שלי שאני מקבלת עליו אין סוף מחמאות.

אבל כשמתחיל להיות קר בחוץ לא כל כך בא לי סלטים קרים, ואני מעדיפה להתחמם עם מרקים.

מכיוון שתמיד יש לי שקית קינואה במזווה, חיפשתי להכין איתה איזה מרק מעניין.

הגעתי למתכון המצויין הזה והחלטתי לנסות אותו.

מודה שהייתי מה זה סקפטית… אבל הוא יצא כל כך טעים שבשעה 11 בבוקר כבר אכלתי מנה שלמה

יצא מעולה ממש! ממליצה בחום לנסות.

מרק קינואה ועדשים כתומות מתבשל בסיר

המצרכים הדרושים:

1 כוס עדשים כתומות שטופות היטב ומסוננות

½ כוס קינואה לבנה שטופה ומסוננת

1 בצל בינוני קצוץ

2-3 שיני שום קצוצות דק

1 גזר גדול קלוף חתוך לקוביות קטנות

1 בטטה (לא רשום במתכון המקורי אבל אני מטורפת על בטטה אז הכנסתי)

1 רסק עגבניות קטן

7-8 כוסות מים רותחים (או פחות, תלוי כמה דליל בא לכם שהמרק יהיה)

חופן פטרוזיליה ו/או כוסברה קצוצים (לא חובה, לפי הטעם)

תיבול:

½1 כפיות מלח, 1 כפית כמון, 1 כפית אבקת מרק, מעט פלפל שחור לפי הטעם

שלבי ההכנה:

השרו את הקינואה לפחות חצי שעה כדי להיפטר מהמרירות שלה

שטפו היטב את העדשים והעבירו למסננת

טגנו בסיר את הבצל עד להזהבה קלה, הוסיפו את השום והגזר, ערבבו ובשלו כמה דקות

הוסיפו עדשים כתומות, קינואה, מים רותחים ורסק עגבניות

הוסיפו תיבול וערבבו היטב

הביאו לרתיחה על אש גבוהה, ולאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו עם מכסה כ-20-25 דקות

הוסיפו פטרוזיליה ו/או כוסברה ובשלו עוד כ-10 דקות

טעמו ותקנו תיבול לפי הטעם

בתאבון!

The post מרק קינואה ועדשים כתומות – אי אפשר להאמין כמה הוא טעים עד שמכינים! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

אחד המתכונים שמככבים אצלי הכי הרבה בחורף הוא מרק אפונה קפואה של סנפרוסט, אז החלטתי לנסות להכין את אותו המרק אבל עם אפונה יבשה ויצא ממש טעים.

המרק עם האפונה היבשה פחות מתוק ולוקח יותר זמן בישול אבל הוא טעים לי יותר.

בקיצור ממליצה לכם להכין אותו, הוא מושלם לימי החורף (ולא רק) והולך נהדר עם מיני קרוטונים!

אני מאוד אוהבת את המיני קרוטונים של אסם או שופרסל.

ואל תשכחו לבדוק גם את המתכון הזה: מרק אפונה קפואה טעים ושייקח לכם בדיוק 5 דקות להכין!

המצרכים הדרושים:

כוס וחצי אפונה יבשה אחרי השרייה של כמה שעות

2-3 גזרים חתוכים לעיגולים

1 בטטה קטנה חתוכה לקוביות

1 בצל חתוך לקוביות

מלח, פלפל, כמון

שלבי ההכנה:

טגנו את הבצל עד שנהיה שקוף, הוסיפו גזר, בטטה, אפונה ותבלינים וטגנו מעט

הוסיפו מים עד לגובה האפונה בלבד (אחרת המרק יצא דליל מאוד)

הביאו את המרק לרתיחה והנמיכו את האש

בשלו כ-40 דקות עד שכל המרכיבים מתרככים

טחנו את המרק ותקנו תיבול לפי הטעם

בתאבון!

The post מרק אפונה יבשה כל כך קל להכנה וטעים בטירוף appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

לא מזמן עשיתי סדר במזווה שלי, מדי פעם אני אוהבת לעשות סדר כדי להיזכר אילו מצרכים מעניינים יש לי שם ושמזמן לא עשיתי בהם שימוש…

שקית גריסי הפנינה היתה אחת מהמצרכים הללו…

בהחלטה של רגע החלטתי להעמיד סיר עם כמה מצרכים בסיסיים שהיו לי במקרר, בלי לרדת לסופר לקניית השלמות (שוב )

הופתעתי שהמרק יצא כל כך טעים עם כל כך מעט מצרכים!

כמובן שאפשר להתפרע ולהוסיף ירקות שאתם אוהבים כמו תפוחי אדמה, כרובית וכו'… אבל תדעו שגם אם אין לכם אותם בבית המתכון הזה יעשה בול את העבודה!

קבלו את המתכון שלי למרק גריסי פנינה שלקח בדיוק 5 דקות להכין והוא מושלם למזג האוויר הקר!!!

המצרכים הדרושים:

1 כוס גריסי פנינה לאחר השרייה של מספר שעות לפחות

1 בצל חתוך לקוביות

2-3 גזרים חתוכים לעיגולים

2-3 גבעולי סלרי חתוכים לפרוסות

1 עגבניה טריה חתוכה לקוביות

1 רסק עגבניות קטן

מלח,פלפל, פפריקה, כורכום ואבקת מרק

שלבי ההכנה:

טגנו את קוביות הבצל עד שהופכות שקופות

הוסיפו עיגולי גזר, כמה גבעולי סלרי ועגבניה טריה וטגנו עוד מספר דקות

הוסיפו את גריסי הפנינה, רסק עגבניות קטן, מלח, פלפל, כורכום, פפריקה מתוקה ומעט אבקת מרק וערבבו

הוסיפו מים (לא בדקתי כמה אבל יותר מגובה הגריסים כי הן שותות מים ומתנפחות), הביאו לרתיחה והנמיכו את האש

בשלו על אש נמוכה כחצי שעה עד שהכל מתרכך

תקנו תיבול והוסיפו מעט מים רותחים אם צריך

בתאבון!

The post מרק גריסי פנינה אדום טעים ומחמם שייקח לכם בדיוק 5 דקות להכין appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

מרק אפונה קפואה טעים ושייקח לכם בדיוק 5 דקות להכין!

הכי כיף לאכול מרק ביום חורפי, גשום וקר…

אחד המרקים הכי קלים ומהירים להכנה הוא מרק אפונה קפואה, ולאחרונה אני מכינה אותו לא מעט וכל בני הבית מחסלים אותו בהנאה רבה.

5 דקות הכנה, עוד כרבע שעה על הגז ויש לכם מרק טעים ומחמם…

ואל תשכחו לבדוק גם את המתכון הזה: מרק אפונה יבשה כל כך קל להכנה וטעים בטירוף

המצרכים הדרושים:

1 בצל גדול קצוץ

1 גזר גדול חתוך לקוביות / עיגולים

½ שקית אפונה קפואה (אני אוהבת את של סנפרוסט)

תיבול: 1 כפית מלח, 1 כפית כמון, מעט פלפל שחור

שלבי ההכנה:

לטגן בצל עד להזהבה, להוסיף את הגזר וחצי שקית אפונה קפואה (אין צורך להפשיר לפני), להוסיף את התבלינים וטגן כ-½ דקה

להוסיף מי ברז שיכסו רק עד גובה האפונה כדי שהמרק יהיה סמיך

להביא לרתיחה ולהנמיך את האש, לבשל 15-20 דקות עד להתרככות

לטחון בבלנדר מוט, לטעום ולתקן תיבול אם צריך

הצעת הגשה:

מומלץ להגיש עם קרוטונים / מיני קרוטונים

טיפ: אם בטעות שמתם יותר מדי מים תוכלו להסמיך אותו מעט עם שיבולת שועל, ככה תרוויחו גם את הערכים התזונתיים של השיבולת שועל

The post מרק אפונה קפואה טעים ושייקח לכם בדיוק 5 דקות להכין! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

מרק ירקות טעים וקל להכנה עם שוקי עוף וגריסי פנינה

אין כמו מרקים בחורף… אחר מהמרקים שאני הכי אוהבת הוא מרק ירקות עם שוקיים של עוף.

בדרך כלל אני אוהבת "להפציץ" את הקערה שלי בהמון שקדי מרק, אבל בגלל שבכל זאת זה לא כל כך בריא אני פשוט מוסיפה גריסי פנינה למרק, הן גם בריאות וגם משביעות.

כמובן שמרק ירקות אפשר לעשות עם כל ירק שאתם אוהבים, אני מכינה את המרק הזה כל פעם עם ירקות אחרים בשביל הגיוון, פשוט עוברת בכל המדפים אצל הירקן ולוקחת מה שמתחשק לי באותו הרגע להכניס למרק.

המצרכים הדרושים:

½ כוס פניני פנינה (אחרי השריה במים, אני שמה אותם במים כשמתחילה בהכנת המרק)

6-8 שוקי עוף (רצוי להשרות כמה דקות במים רותחים לפני ההעברה לסיר)

1 קישוא חתוך לקוביות

2 גזרים גדולים חתוכים לעיגולים

2 תפוחי אדמה קטנים / 1 תפוח אדמה גדול חתוך לקוביות

1 בצל חתוך לרבעים

שורש פטרוזיליה ו/או סלרי חתוך לקוביות

חופן שמיר קצוץ

תיבול:

1 כפית מלח

½ כפית כורכום

1 כפית אבקת מרק עוף (לא חובה כי ציר העוף עושה את רוב הטעם)

שלבי ההכנה:

מלאו סיר עם מים חמים והתבלינים (אבקת מרק, מלח וכורכום), הוסיפו את שוקי העוף והביאו לרתיחה על הגז

הסירו עם כף את הקצף שנוצר מהעוף, הוסיפו את הירקות ובשלו על אש נמוכה כשעה (סגרו את הסיר)

בשלב הזה, כאשר המרק ספג את הטעמים של העוף והירקות טעמו את המרק ותקנו את התיבול לפי טעמכם

הוסיפו את גריסי הפנינה ובשלו למשך כ-30 דקות נוספים

לאחר כיבוי האש הוסיפו את השמיר הקצוץ, סגרו את הסיר ותנו לטעם להשתלב המרק (15 דקות מספיקים)

הכינו קערה גדולה של מרק ותהנו

The post מרק ירקות טעים וקל להכנה עם שוקי עוף וגריסי פנינה appeared first on מחברת המתכונים של דנית.