קציצות חומוס טעימות וסופר קלות להכנה (וגם טבעוניות…)

הטרנד ששולט אצלי במטבח בזמן האחרון הוא קציצות עדשים כתומות, ובגלל שההכנה היא כל כך קלה ומהירה החלטתי להרחיב את הטרנד ולהתחיל להכין קציצות מקטניות נוספות.

קציצות החומוס האלה חוסלו תוך יום אחד בלבד (יצאו כ-25 קציצות) ומבחינתי הם הוגדרו כהצלחה ונכנסו לסבב ארוחות הערב המושקעות (בכאילו כמובן… כי זה מתכון ממש קל וזריז להכנה) כשנמאס כבר מפרוסה / טוסט עם סלט.

אפשר להכין אותם גם קטנים יותר ועגולים ואז הם ייראו ממש כמו פלאפל רק אפוי.

בכל מקרה הן טעימות!

המצרכים הדרושים:

2 כוסות גרגירי חומוס קפואים (אני משתמשת בשל סנפרוסט)

1 בצל גדול

4-5 שיני שום (למי שאוהב כמוני הרבה שום רצוי אפילו לפרגן בעוד כמה שיניים… )

2 כפות טחינה גולמית (רצוי משומשום מלא, אני מתה על זו של אל-ארז)

2 כפות שמן (אני משתמשת בשמן זית/ קנולה)

חופן פטרוזיליה וכוסברה קצוצים (אני שמה הרבה כי אני אוהבת עשבי תיבול)

1 כפית אבקת סודה לשתיה

2 כפות קמח עדשים כתומות (לא חובה קמח עדשים אם אין לכם, אפשר גם קמח רגיל/ מלא)

1 כפית מלח

1 כפית כמון

שלבי ההכנה:

לחמם את התנור מראש ל-200 מעלות

להפשיר את החומוס במים רותחים כמה דקות ולאחר מכן לטחון אותם גס במעבד המזון

להוסיף את שאר המצרכים למעבד המזון: בצל חתוך לרבעים, שום, טחינה גולמית, שמן, עשבי תיבול קצוצים, אבקת סודה לשתיה, קמח עדשים ותבלינים ולהפעיל עד שמתקבל מרקם חלק ומעט משחתי

רצוי לטעום את התערובת ולתקן תיבול במידת הצורך

להעביר את כל התערובת לקערה, ליצור קציצות בגודל בינוני ולהעביר לתבנית עם נייר אפיה משומן מעט

אם הבלילה יצאה דלילה מדי אפשר להוסיף מעט קמח כדי לייצב אותה

להעביר את התבנית לתנור לכ-20 עד 25 דקות או עד להזהבה קלה

חשוב: כאשר תוציאו את הקציצות מהתנור הן עדיין תהיינה רכות, תנו להן להתקרר כמה דקות לפני שאתם טורפים אותם כדי שתתייצבנה

הצעת הגשה:

מומלץ להגיש עם טחינה / חומוס וסלט קצוץ בצד או בפיתה

בתאבון

The post קציצות חומוס טעימות וסופר קלות להכנה (וגם טבעוניות…) appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

ארוחת הערב שלנו נראית פחות או יותר אותו הדבר כמעט כל ערב: סלט, לחם וגבינה / חביתה / איזה ממרח שאני מכינה.

אחד האתגרים שלי הוא איך לגוון את ארוחת הערב שלנו.

את המתכון הבא לפשטידת פלאפל גיליתי בסדנא לבישול בריא של גלית שלגי ואהבתי אותו מאוד, ממש טעם של פלאפל רק אפוי.

הכפלתי את הכמות של גרגירי החומוס כי הפשטידה יוצאת די קטנה וקצת שיניתי את היחסים של התערובת לפי הטעם שלי.

אפשר להכין מהתערובת כדורי פלאפל במקום פשטידה, בפעם הבאה אנסה

המצרכים הדרושים:

2 כוסות של גרגירי חומוס (אני משתמשת בקפואים של סנפרוסט)

1/2 צרור פטרוזיליה + 1/2 צרור כוסברה

1 בצל גדול

4 שיני שום

2 כפות טחינה גולמית (עדיף משומשום מלא)

2 כפות שמן זית

1 כפית אבקת סודה לשתיה

1 כפית מלח (בזהירות שלא יצא מלוח)

1 כפית כמון

2 כפות קמח (רצוי מלא, השתמשתי בשיפון מלא)

שלבי ההכנה:

לחמם את התנור ל-200 מעלות מראש ולהכין בצד תבנית אפיה מרופדת עם נייר אפיה משומנת בשמן זית

לטחון גס את גרגירי החומוס במעבד מזון ולהעביר לקערה

לזרוק לתוך מעבד המזון את כל שאר המצרכים (ללא גרגירי החומוס) ולטחון עד לקבלת עיסה חלקה

להעביר את התערובת לקערה עם גרגירי החומוס וללוש בידיים עד לקבלת עיסה דביקה ורכה

בשלב הזה אפשר להרטיב את הידיים, ליצור כדורי פלאפל ולהניח על תבנית האפיה או לשטח את התערובת לפשטידה.

אחרי ששיטחתי את התערובת לקחתי כמה גרגירי חומוס ודחפתי אותם לתוך העיסה, סתם כי התחשק לי עוד קצת גרגירי חומוס

משך האפיה כ-20 דקות או עד הזהבה

מומלץ להגיש בפיתה עם טחינה וסלט

The post פשטידת פלאפל טעימה וסופר קלה להכנה appeared first on מחברת המתכונים של דנית.