סלט בורגול קליל וטעים בהרכבה עצמית

מה שאני אוהבת בסלט הזה הוא שמאוד קל להכין אותו, אפשר להכין אותו עם שאריות מצרכים שיש לכם במקרר כי הבורגול טעים ממש עם כל ירק והסלט יכול לשמש כארוחת בוקר / ערב מלאה, משביעה ובריאה.

אני קוראת לסלט "סלט בהרכבה עצמית" כי אפשר לשים בסלט איזה עשבי תיבול וירקות שאתם אוהבים, ואפשר אפילו להמיר את הבורגול בקינואה.

המצרכים הדרושים:

כוס בורגול (רצוי עבה)

חבילת תרד רגיל / ניו זילנדי (חתוך לרצועוות)

צרור מעשבי תיבול שאוהבים – פטרוזיליה, כוסברה, נענע (לקצוץ)

1-2 גבעולים של בצל ירוק חתוך לעיגולים (אם אוהבים אז עם החלק הלבן). אם אין אפשר להמיר בעירית קצוצה

1-2 גבעולי סלרי (לא היה לי אבל מוסיף מאוד)

חופן חמוציות (רצוי ללא תוספת סוכר)

לתיבול:

שמן זית (אני אוהבת להוסיף גם מעט שמן שומשום)

הרבה מיץ לימון טרי

מלח לפי הטעם

הירקות לסלט לפני הוספת הבורגול

שלבי ההכנה:

הכנת הבורגול:

עקרונית ההכנה מאוד פשוטה וקלה, ההתעסקות העיקרית היא עם הבורגול.

כל אחד מכין את הבורגול בשיטה שונה, אחרי אין ספור שיטות שניסיתי השיטה שהכי אהובה עלי שגם גורמת לבורגול לצאת ממש אחד אחד היא השרייה במים רותחים ואז סינונם עד שהבורגול מתייבש לגמרי:

העבירו את הבורגול לקערה ושטפו אותו מעט במי ברז

הוסיפו מים רותחים שיכסו את הבורגול ועוד קצת, ערבבו והמתינו מספר דקות

מכיוון שהבורגול לא מתרכך בהשרייה הראשונה, שפכו את המים והוסיפו שוב מים רותחים למספר דקות (אחרי 3 פעמים ככה הבורגול יהיה רך ומוכן)

העבירו את הבורגול למסננת, ערבבו עם מזלג כדי להפריד אותו ותנו למים לרדת לגמרי (ערבבו מדי פעם עד שהבורגול מתייבש ומתקרר)

הכנת הסלט:

העבירו לקערה את התרד, עשבי תיבול, בצל/ עירית וחמוציות וערבבו

הוסיפו את הבורגול, ערבבו ואחסנו במקרר ללא התיבול כדי שהבורגול לא ייספוג את המיץ ויהיה מושי

תבלו לפני ההגשה בלבד

The post סלט בורגול קליל וטעים בהרכבה עצמית appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

אחד האתגרים שקשה לי לעמוד בהם הוא לשלב הרבה יותר קטניות בתפריט היומיומי, חלק מהקטניות מצריכות בישול די ארוך (טרם קניתי סיר לחץ אז למי שיש המלצה לסיר לחץ איכותי וטוב אשמח שתכתבו לי בתגובות) ועד היום כל הניסיונות שלי להנביט עלו בתוהו (אומרים שזה יותר בריא וקל לעיכול מקטניה לא מונבטת).

כרגע אני בחיפושים אחר סדנת הנבטה טובה, אבל עד אז, אני משתדלת לפחות להכניס לתפריט עדשים, שלאחר השריה של כשעה לוקח להן משהו כמו 10 דקות להתבשל.

את המתכון הזה למג'דרה אני מכינה עם בורגול או אורז עגול מלא.

חשוב רק לציין שזו מנה קצת מתקתקה בגלל הבצל המקורמל והתבלין ראס אל חנות, למי שלא ממש אוהב מנות מתוקות אפשר לטגן פחות זמן את הבצל ולא להביא אותו למצב של קרמול.

המצרכים:

1 כוס בורגול

1 כוס עדשים ירוקות (אפשר גם 1/2 כוס)

2 בצלים גדולים

1/2 כפית ראס אל חנות (תבלין מרוקאי שמורכב מתערובת תבלינים ומבוססת בעיקר על ציפורן, קינמון ופלפל שחור)

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

שלבי ההכנה:

להשרות את העדשים במים למשך כשעה ולבשל אותה כ-10 דקות עד שמתרככת (לא יותר מדי)

לקצוץ בצל ולטגן אותו במעט שמן עד שמתקרמל (הקרמול חשוב כדי שטעם הבצל יהפוך למתקתק)

לשים כוס בורגול בתוך כלי, להוסיף 2 כוסות מים ואת התבלינים, לערבב ולכסות עד שהמים נעלמים והבורגול מתנפח

כאשר הבצל מתקרמל לסגור את הגז, להוסיף את הבורגול והעדשים המוכנים, לערבב ולתקן טעמים

שיהיה בתאבון!

The post מג'דרה מבורגול ועדשים ירוקות appeared first on מחברת המתכונים של דנית.