אורז צהוב עם אפונה קפואה וגזר – גיוון נפלא לילדים ולמבוגרים

אני מאוד אוהבת אורז בסמטי לבן ותמיד יש לי במזווה לפחות 2 שקיות של אורז במסטי (אני אוהבת את של סוגת או של דאוואט).

אבל לפעמים נמאס לי ואני מחפשת דרכים לגוון את האורז, אחד המאכלים שאני יותר אוהבת ומכינה די הרבה לאחרונה הוא אורז צהוב עם אפונה קפואה וקוביות גזר.

מתכון נוסף שאני אוהבת מאוד הוא אורז עם אטריות דקיקות.

המתכון הזה מושלם לילדים כי גם גזר וגם אפונה (או "כדורי כוח" כמו שהבן שלי מכיר מהגן ) מתקתקים, וזה נותן טעם ממש טעים לאורז.

ניתן להוסיף גם תירס קפוא אם אוהבים.

המצרכים הדרושים:

1 כוס אורז בסמטי לבן

1 כוס אפונה קפואה

2 גזרים גדולים מתוקים (רצוי לוודא שהגזרים טעימים ולא מרירים) חתוכים לקוביות

ניתן לחילופין להשתמש באפונה וגזר קפואים בשקית אחת, אני מעדיפה לחתוך גזר לבד (יותר טעים לי)

1 כפית מלח, 1/2 כפית כורכום בשביל הצבע הצהוב

שלבי ההכנה:

לחמם מעט שמן בסיר

להוסיף את האורז, הגזר והאפונה הקפואה ולטגן מעט

להוסיף את המלח והכורכום ולטגן עוד דקה-שתיים

להוסיף 2 כוסות מים רותחים, לכסות את הסיר, להנמיך את האש ולכוון טיימר לכ-20 דקות

לכבות את האש ולתת לאדים להתאדות כמה דקות

להפריד את האורז עם מזלג ולתת לו להצטנן בסיר

להפריד שוב את האורז לפני שמכניסים למקרר

בתאבון

The post אורז צהוב עם אפונה קפואה וגזר – גיוון נפלא לילדים ולמבוגרים appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

תבשיל אורז בסמטי ועדשים לזרוק לסיר ולתנור

טוב אז ללא ספק אחד המתכונים הטעימים שהכנתי לאחרונה.

הוא מבוסס על המתכון שלי לקדרת אורז מלא ועדשים, והוא נולד פשוט כי היו חוסרים בסופר (תקופת הקורונה וזה…) ולא היה להם אורז ארוך מלא.

אז החלטתי להכין עם אורז בסמטי, ועל הדרך לשנות קצת את המתכון, ומכיוון שהטעמים והתיבול שונים לגמרי החלטתי שלגמרי מגיע לו מקום של כבוד כמתכון חדש.

הבן שלי מאוד אהב את השינוי, ונרשמה התלהבות מהמתכון גם אצל אמא שלי, שהיא הטועמת מספר אחת של המתכונים שלי.

המצרכים הדרושים:

1 כוס אורז בסמטי לבן

1 כוס עדשים כתומות ושחורות (סך הכל כוס אחת) – את השחורות רצוי להשרות ולהנביט, את הכתומות רק לשטוף היטב

2-3 כפות שבבי בצל מטוגן

¼ כוס שמן קנולה

¼ כוס סילאן טבעי

¼ כוס רוטב סויה

תיבול: 1 כף שום גבישי, 1 כפית פפריקה מתוקה, 1 כפית כמון, 1 כפית מלח ומעט פלפל שחור

3 כוסות מים רותחים

שלבי ההכנה:

הפעילו  תנור על 180 מעלות

העבירו את הכל לסיר (רצוי פיירקס) וכסו עם מכסה

כוונו טיימר לשעה (לבדוק מדי פעם אם צריך מעט מים נוספים כדי לא לייבש)

זהו מוכן!

הוציאו את התבשיל מהתנור ותנו לו לנוח איזה 15 דקות, לאחר מכן ערבבו בעדינות עם מזלג 

The post תבשיל אורז בסמטי ועדשים כל כך טעים ומשביע! לזרוק הכל לסיר אחד ולתנור! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

מה לעשות עם שאריות אורז? מג'דרה טעימה טעימה וסופר קלה להכנה כמובן!

אני מאוד אוהבת אורז… במיוחד אורז בסמטי לבן אחד אחד, ובמיוחד כשהוא טרי טרי מהסיר.

אני משתדלת לא להכין יותר מכוס אורז קטנה, אחרת בדרך כלל נשארות לי ממנו שאריות, אבל לפעמים קורה שבכל זאת נשאריות לי שאריות אורז במקרר, ואז כמעט תמיד אני הופכת אותן למג'דרה טעימה וקלה להכנה שדורשת גג 10 דקות הכנה.

לצורך כך, אני תמיד דואגת שיהיו לי בפריזר שקיות של עדשים (חומות / שחורות / בלוגה) אחרי השריה והנבטה, ואז כל מה שאני צריכה לעשות זה לשלוף שקית אחת מההקפאה, לבשל את העדשים שבה כ-10 דקות על הגז וזהו.

כמובן שממש לא חובה להנביט את העדשים, אבל רצוי מאוד כי זה מעלה את הערך התזונתי שלהן והופך אותן לקלות יותר לעיכול.

אז משאריות אורז ועדשים שתמיד יש לי בפריזר + עוד כמה מצרכים בסיסיים אפשר להכין ארוחת צהריים נפלאה!

המצרכים הדרושים:

שאריות אורז (לא משנה כמה, אין כמויות מדודות… הרי מדובר בשאריות לא?)

עדשים שאוהבים (רצוי חומות / שחורות / בלוגה) – שוב, אין כמויות. אני אוהבת שיש בערך כמות שווה של אורז ועדשים

2-3 בצלים גדולים חתוכים לרצועות דקות / חצאי עיגולים דקים (איך שאוהבים)

3-5 שיני שום כתושות (כמה שאוהבים)

תיבול: כמון, מלח, פלפל שחור

שלבי ההכנה:

טגנו את הבצל על להזהבה

הוסיפו את השום הכתוש והתבלינים וטגנו מעט

הוסיפו את שאריות האורז ואת העדשים לתוך הסיר וערבבו היטב על שכל האורז והעדשים מצופים בתיבול

טעמו ותקנו תיבול בהתאם

בתאבון

הצעת הגשה:

אני אוהבת לחתוך קוביות עגבניות או סלט שלם (אם יש לי כוח) ולהוסיף לתוך המג'דרה

מידע חשוב לטבעונים אך לא רק… אם תוסיפו פלפל תשפרו משמעותית את ספיגת הברזל שלכם, שכן פלפל מכיל כמות גבוהה מאוד של ויטמין סי (שעוזר לספיגת הברזל).

The post מה לעשות עם שאריות אורז? מג'דרה טעימה טעימה וסופר קלה להכנה כמובן! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

איך מכינים אורז בסמטי אחד אחד… הטיפים והמתכון שלי

אתחיל ואומר מראש שאני מכינה בבית רק אורז בסמטי, לטעמי היא הרבה יותר טעים מאורז פרסי ויש הטוענים גם כי בריא יותר.

אני אוהבת את האורז הבסמטי של סוגת וקונה לרוב אותו אבל אפשר גם עם סוגים אחרים.

בעבר, אורז היה אחד המאכלים שתמיד התחרבשו לי, עד שלמדתי את השיטה…

מאז האורז תמיד יוצא לי אחד אחד וזה אחד המאכלים הכי פופולאריים אצלנו בבית

אלו השלבים שלי להכנת אורז מושלם אחד אחד:

• לשטוף טוב טוב את האורז, רצוי להשרות אותו מעט (כחצי שעה אפילו אם ניתן)
• להעביר את האורז למסננת ולסנן כמה שיותר נוזלים כדי שהשמן בסיר יידבק טוב טוב לגרגירים, להשאיר במסננת כמה דקות לפחות ולשקשק את האורז, שוב, כדי להיפטר מכמה שיותר נוזלים (המחמירים מעבירים למגבת ומייבשים אבל בשבילי זה יותר מדי עבודה ואני מודה שאני מתעצלת)
• לשים כ-2 כפות שמן לכוס אורז (אני משתמשת בשמן קנולה), לחמם אותו מעט ולהעביר את האורז לסיר
• לערבב היטב כמה דקות עד שגרגירי האורז מלבינים והשמן מצפה אותם היטב
• להוסיף מלח (ככפית לכוס אורז), כוס ו-3/4 מים רותחים לכוס אורז (יש כאלה שמעדיפים כוס וחצי מים, אני מעדיפה את גרגירי האורז קצת יותר פאפיים), להנמיך את האש ולשים טיימר (אני שמה בנייד) ל-8 עד 10 דקות
• כשהאורז מוכן לכבות את האש ולהשאיר לעוד איזה 10-15 דקות עם מכסה סגור (אין צורך לשים מגבת, לדעתי היא סתם עושה ריח מעופש ולא באמת הכרחית)
• לפתוח את הסיר ולהפריד את גרגירי האורז עם מזלג
• להשאיר בחוץ להצטננות, להפריד את הגרגירים עוד פעם עם מזלג ולהכניס למקרר, ככה הם ישארו פרודים גם אחרי שיעברו למקרר.

אצלנו בבית אורז הוא מאכל מאוד פופולארי ואנחנו אוהבים לאכול אותו בעיקר עם קציצות או שעועית ברוטב.

אם ניסיתם את השיטה שלי אשמח שתשתפו איך יצא לכם בתגובות למטה.

The post איך מכינים אורז בסמטי אחד אחד… הטיפים והמתכון המנצח שלי appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

מג'דרה מאורז בסמטי ועדשים שחורות (בלוגה) / מנומרות

מג'דרה הוא בין המאכלים הפופולאריים אצלנו בבית, פשוט מהסיבה שהוא מכיל חלבון מלא (גם פחמימה וגם חלבון), הוא מאוד מזין וכולם בבית אוכלים אותו בהנאה.

כל פעם אני מכינה את המג'דרה קצת שונה אבל נראה לי שהפעם עליתי על מתכון מנצח

כבר הכנתי אותו השבוע פעמיים והוא חוסל ממש מיד… בקיצור רוצו להכין!

המצרכים הדרושים:

1 כוס אורז בסמטי (אני מעדיפה את של סוגת)

½ כוס עדשים שחורות (בלוגה) / מנומרות

3-4 שיני שום טרי כתוש

תיבול:

1 כפית גדושה כמון

½ כפית כורכום

1 כפית מלח

שלבי ההכנה:

השרו חצי כוס עדשים שחורות / מנומרות לכמה שעות, בשלו בנפרד והעבירו למסננת

שטפו טוב כוס אורז בסמטי (רצוי להשרות גם לאיזה חצי שעה לפחות) והעבירו למסננת

טגנו 3-4 שיני שום כתושות עם כפית גדושה של כמון, חצי כפית כורכום ו-1 כפית מלח מלח כחצי דקה

הוסיפו את האורז, ערבבו וטגנו עוד כדקה,

הוסיפו כוס ו-¾ מי ברז, הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש וכסו את הסיר לכ-10 דקות

כשהאורז מוכן העבירו את העדשים לסיר עם האורז, ערבבו היטב ותקנו תיבול

מנה קלה, טעימה מאוד ומזינה!

בתאבון

The post מג'דרה טעימה מאורז בסמטי ועדשים שחורות (בלוגה) / מנומרות appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

תבשיל אורז עם עלי גפן ועשבי תיבול – תחליף גאוני ומהיר הכנה לעלי גפן ממולאים

אני מאוד אוהבת עלי גפן ממולאים, אבל אין סיכוי שאכין בבית (עצלות פרופר…) ועלי גפן בשימורים אני פחות אוהבת (למרות שהטעם שלהם לא ממש רע).

התבשיל הזה לאורז עם עלי גפן הוא לא פחות מגאוני בעיני! הוא כל כך פשוט וכל כך טעים, הטעם של עלי הגפן דומיננטי כמו שאני אוהבת והוא מהווה מבחינתי תחליף מצויין לעלי גפן ממולאים.

את המתכון לתבשיל קיבלתי מחברה (נגה גור אריה) ושיניתי אותו בהתאם למה שהיה לי במקרר.

השתמשתי בעלי גפן קנויים, הם מגיעים בצנצנת זכוכית (מאמינה שאפשר למצוא בכל סופר גדול), אפשר להשתמש גם בעלי גפן טריים.

אורז בסמטי עם עלי גפן ועשבי תיבול – בתמונה נענע, פטרוזיליה ושמיר

המצרכים הדרושים:

1 כוס אורז (רצוי בסמטי) – אני אוהבת לשטוף היטב ולהשרות מעט במי ברז

½ מאגד של עלי גפן (מגיעים 4 מאגדים בתוך הצנצנת)

½ חבילה מעשבי תיבול שאוהבים – פטרוזיליה, שמיר, כוסברה ונענע (אפשר מה שאוהבים, ממליצה לא לוותר על הנענע היא מוסיפה מאוד)

מיץ מ-½ לימון

לתיבול: כפית מלח וכפית שטוחה קינמון (אם אוהבים)

שלבי ההכנה:

טגנו את האורז בסיר עם מעט שמן

קצצו את עשבי התיבול ואת עלי הגפן (רצוי במעבד מזון) והוסיפו לסיר

הוסיפו מלח וקינמון וערבבו

הוסיפו 2 כוסות מי ברז, מיץ מחצי לימון וערבבו

הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש, כסו את הסיר ובשלו לכ-15 דקות

לאחר כיבוי האש תנו לאורז לנוח בסיר עוד כ-10 דקות ורק אז ערבבו היטב

שדרוגים אפשריים:

צנוברים קלויים, שקדים קלופים ופרוסים קלויים, חמוציות…

The post תבשיל אורז עם עלי גפן ועשבי תיבול – תחליף גאוני ומהיר הכנה לעלי גפן ממולאים appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

שעועית צהובה ברוטב אדום מושלמת עם אורז לבן!

המנה הזו של שעועית צהובה ברוטב על אורז בסמטי אמנם לא מרשימה במיוחד, אבל מבחינתי היא מסמלת אוכל טעים של בית.

החביבים עלי מבין כל הירקות הקפואים בסופר הם אלו של השעועית הצהובה והירוקה, ולרוב כשאני קונה אחת מהן אני מכינה את המתכון הזה בדיוק.

גם בריא, גם מזין וגם דל בקלוריות… מושלם!

בגדול אפשר להכין את המתכון גם עם שעועית ירוקה, הצהובה זו ההעדפה שלי

אני ממליצה לכם לאכול את השעועית לצד אורז בסמטי לבן אחד אחד… השילוב המושלם!

המצרכים הדרושים:

1 שקית שעועית צהובה חתוכה קפואה (אני אוהבת את של סנפרוסט)

1 בצל בינוני

1 עגבניה

1 רסק עגבניות קטן

תיבול:

½1 כפיות מלח

½ כפית פלפל שחור

1 כפית גדושה פפריקה מתוקה

1 כפית כורכום

2 כפיות אבקת מרק עוף (נכון שזה נחשב ללא בריא אבל זה מוסיף טעם לדעתי)

½ כפית בזיליקום יבש (לא חובה אבל מוסיף)

אפשר להוסיף גם קצת פטרוזיליה קצוצה

שלבי ההכנה:

לקצוץ את הבצל ולאדות במעט שמן

לחתוך בינתיים את העגבניה ולהוסיף אותה לסיר כשהבצל מתחיל להשחים לעוד כ-2 דקות

* אני ריסקתי את העגבניה במקום לחתוך אותה כי הבעל שונא עגבניות (ככה אני מצליחה לתמרן אותו… מה שהוא לא רואה במנה שלו מבחינתו לא קיים… ממש כמו ילד )

להוסיף את התבלינים: מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, כורכום, אבקת מרק ובזיליקום ולערבב

להוסיף שקית שלמה של שעועית צהובה ואת רסק העגבניות ולערבב (בשלב הזה אפשר להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה)

להוסיף מים בגובה השעועית, להביא לרתיחה על אש בינונית, להנמיך את האש ולכסות את הסיר לכ-35 דקות

בינתיים להכין אורז לבן (רצוי בסמטי)

להעמיס על הצלחת אורז ושעועית ולהנות ממנה משביעה וטעימה של בית

אם אהבתם את המתכון אני בטוחה שתאהבו גם את המתכון של שעועית ירוקה עם עגבניות טריות

The post שעועית צהובה ברוטב אדום מושלמת עם אורז לבן! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

תבשיל טבית לעצלנים

אני מתה על תבשילים שמתבשלים לאיטם בתנור שעות רבות…

הבעיה היא שלא תמיד יש לי סבלנות לחכות כל כך הרבה זמן…

אז מה עושים כשמתחשק תבשיל כזה ואין סבלנות? מוצאים מתכונים לעצלנים

הפעם התחשק לי לאכול טבית שזה מאכל עיראקי מאוד טעים מאורז וחלקי עוף.

כילדה שגדלה בשכונה עם המון שכנים מעדות שונות ומגוונות אכלתי המון מאכלים טעימים שכנראה לא הייתי נחשפת אליהם אחרת (מה לעשות, גדלתי בבית שברובו אשכנזי וגם האוכל שאכלתי היה בהתאם…)

את המתכון הזה לקחתי מאתר וואלה ובפעם הראשונה הכנתי את המתכון הזה עם אורז בלבד.

אתמול הכנתי אותו פעם נוספת אבל עם כוס אורז אחת בלבד והוספתי חצי כוס שעועית לבנה סנפרוסט קפואה (כחלק מפרויקט / אתגר הקטניות שלי – לשלב כל יום קטניות בתפריט)

התבשיל יצא מצויין גם עם השעועית שיצאה רכה ונימוחה בפה…

ונעבור למתכון…

המצרכים הדרושים:

1 בצל קצוץ

6-8 שוקי עוף

2 כוסות אורז (אני מעדיפה אורז בסמטי)

2 שיני שום כתושות

2 כפות רסק עגבניות ו/או 2 עגבניות מגורדות

תיבול:

½ כפית כורכום

1 כפית שטוחה בהרט (במתכון המקורי רשום 2 כפיות אבל לטעמי זה יותר מדי, שמתי כפית אחת ויצא מעולה)

1 כפית פפריקה

½1 כפיות מלח

3 כוסות מים חמים

שלבי ההכנה:

טגנו בצל עם מעט שמן בסיר (רצוי רחב ונמוך. חשוב שהסיר יהיה כזה שניתן להכניס אותו לתנור)

טגנו את הבצל על להזהבה

כאשר הבצל מזהיב הוסיפו את שוקי העוף וטגנו אותו מעט מכל הצדדים (עד שנהיה לבן)

הוסיפו את שוקי העוף וטגנו מכל הצדדים על שנהיה לבן

הוסיפו את האורז והשום וטגנו עד שהאורז הופך ללבן, לאחר מכן הוסיפו את רסק העגבניות והתבלינים וערבבו היטב

הוסיפו את האורז והשום וטגנו עד שהאורז הופך ללבן, לאחר מכן הוסיפו את רסק העגבניות והתבלינים וערבבו היטב

הוסיפו את המים והביאו את התבשיל לרתיחה

הוסיפו את המים והביאו את התבשיל לרתיחה

הנמיכו את האש, כסו את הסיר ובשלו למשך 20-30 דקות

הפעילו תנור על 180 מעלות קצת לפני תום הזמן על הגז

הטבית לאחר 20 דקות

הסירו את המכסה, כסו בנייר אלומיניום והעבירו אותו לתנור לשעה נוספת

המלצה שלי: להסיר את נייר האלומיניום ב-10 הדקות האחרונות כדי שהתבשיל יקבל השחמה מלמעלה

תבשיל הטבית לאחר היציאה מהתנור

בתאבון

The post טבית לעצלנים טעים ומושלם לחורף קר appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

מתכון מבית סבתא לפלפלים הממולאים הכי טעימים שיש

לזכר סבתי האהובה שנפטרה ביולי 2019 ואני מתגעגעת אליה כל כך.

אף אחד לא מכין פלפלים ממולאים טעימים כמו אלו של סבתא שלי.

את המתכון הזה היא למדה אצל חמותה ומאז הוא נשאר אחד המאכלים האהובים ביותר במשפחתנו ובמיוחד בראש השנה ובפסח.

אין חג שהפלפלים שלה לא נוכחים בו, וגם השנה זה כך.

הסוד של הפלפלים האלו הוא שהם מתבשלים אך ורק בתנור (לא על גז).

משום מה גיליתי שרוב האנשים נוהגים לבשל פלפלים ממולאים על הגז, אף פעם לא בתנור.

אני לא אוהבת פלפלים על הגז בשום צורה, ואני מבטיחה לכם שאחרי שתנסו להכין את הפלפלים של סבתא שלי אתם תתאהבו במתכון הזה.

כל מי שנתתי לו לטעום את הפלפלים הללו אמר שהם פשוט מעדן.

כבר מספר פעמים הכנתי עם אמא שלי את המתכון הזה, אבל כל כך הרבה זמן רציתי לתעד אותו ואיך שהוא זה לא קרה.

כשהקמתי את הבלוג היה ברור לי שהמתכון הזה יתועד סוף סוף והנה זה קרה

אז תודה לאמא היקרה שלי על הסבלנות להסביר שלב אחר שלב ולדייק בכמויות במיוחד בשביל שאוכל להעלות אותו לבלוג.

הכי כיף לבשל עם אמא!

כמה הערות חשובות לפני שמתחילים…

באופן עקרוני ניתן למלא כל פלפל שרוצים, אבל הכי כדאי למלא פלפלים אדומים, ורצוי כאלו בגודל בינוני-קטן ולא פלפלים אחרים (ירוקים, ירקרקים וכו') פשוט כי הם הכי מתוקים והמתיקות שלהם עוברת תוך כדי הבישול לתוך התערובת של האורז וזה נותן טעם מדהים ומתקתק.

אם לא הבהרתי בהערה הקודמת כמה שהטעם של הפלפלים חשוב אז אני אדגיש זאת שוב… אם הפלפלים האדומים שקניתם מרים ולא מתוקים לא כדאי להכין איתם את הפלפלים כי אז הטעם של המילוי יהיה מר. כדאי לוודא שהפלפלים אכן מתוקים.

כמו כן, יש כאלה שנוהגים למלא את הממולאים שלהם גם בבשר. אצלנו במשפחה אנחנו אוהבים את הממולאים שלנו בדיוק כך, עם אורז וזהו. מבטיחה לכם שזה עדיין מעדן. תנסו…

המצרכים הדרושים למילוי:

* לכמות של כ-16 פלפלים תלוי בגודל שלהם

המילוי של הפלפלים

2 כוסות אורז בסמטי (אפשר גם אורז פרסי אבל אצלנו במשפחה אוהבים בסמטי)

1 בצל גדול קצוץ דק

2 גזרים גדולים מגורדים בפומפיה

2 כפיות מלח

כפית שטוחה של פלפל

2 כפיות גדושות של פפריקה מתוקה

1 רסק עגבניות קטן + 1 פחית עגבניות מרוסקות 800 גרם או 1 רסק עגבניות גדול (ללא עגבניות מרוסקות)

שלבי הכנת המילוי:

אני ממליצה להכין את כל המצרכים הדרושים מראש על השיש כי זה מתכון שדורש מעט עבודה (אבל שווה את זה!) וככה לא תשכחו שום מרכיב

טגנו את הבצל הקצוץ בסיר עם חצי כוס שמן (רצוי קנולה, כי לשמן זית יש טעם דומיננטי מדי) עד להזהבה

קצצו את הבצל

כשהבצל מתחיל להזהיב הוסיפו את הגזרים המגורדים, ערבבו ותנו להם עוד כמה דקות, עד שהבצל יקבל צבע כתום מעט מהגזרים

הוסיפו את האורז וערבבו מספר דקות נוספות

הוסיפו את התבלינים (מלח, פלפל ופפריקה) וערבבו היטב כדי שייספגו באורז

הוסיפו את רסק העגבניות והעגבניות המרוסקות וערבבו

קחו את המיכל של רסק העגבניות, מלאו אותו במים פעם אחת (לא כדאי חמים כי המיכל יהיה חם מכדי לגעת), שפכו לתוך הסיר וערבבו שוב.

אם אתם משתמשים ברסק עגבניות קטן אז מלאו אותו במים ואם ברסק גדול אז מלאו אותו, העיקר שרק פעם אחת בלבד שהתערובת לא תהיה עיסתית מדי.

בשלב הזה רצוי לבדוק את התיבול ואם יש צורך אז לתקן אותו.

תערובת המילוי

תנו לאורז להתבשל על אש קטנה עם מכסה סגור חלקית עד שהמים נעלמים אבל האורז נשאר לח.

סגרו את האש ותנו לאורז לנוח, הדליקו את התנור על 200 מעלות ועברו להכנת הפלפלים…

שלבי הכנת הפלפלים:

הכנת הפלפלים למילוי

את החלק הזה רצוי לעשות בניתוחא ובישיבה מול המזגן

קחו סכין, חתכו רק את החלק הירוק של הפלפל והוציאו מהם את כל הזרעים

אחרי שחתכתם את כל הפלפלים שטפו אותם היטב כדי להוציא מהם את שאריות הזרעים

שימו לידכם את הסיר עם מלית האורז, קחו כפית ומלאו את הפלפלים כמעט עד הסוף, בדגש על כמעט כי האורז מתנפח במהלך הבישול בתנור

סדרו את הפלפלים בתוך תבנית (תבנית אחת גדולה של תנור צריכה להספיק לכל 16 הפלפלים)

הפלפלים מסודרים בתבנית

שפכו מים לתוך התבנית כך שיגיעו לגובה של רבע מהפלפל

אגב, אם נשאר לכם אורז לאחר שמילאתם את כל הפלפלים רצוי לבשל אותם עם מעט מים ולזלול!

דגשים לבישול הפלפלים בתנור:

הבישול של הפלפלים לוקח כשעה ו-20 דקות (תלוי בתנור) כאשר כעבור כ-40 דקות יש להפוך את הפלפלים לצד השני לאחר שהם נחרכים מלמעלה.

אם בשלב הפיכת הפלפלים אתם רואים שנגרמו המים הוסיפו מעט.

התוצאה צריכה להיות שהפלפלים חרוכים משני הצדדים (כמו פלפל קלוי).

פלפלים ממולאים בתנור

כבו את התנור ותנו לפלפלים להתקרר מעט

טרפו לפחות שני פלפלים…

אשמח לשמוע בתגובות איך יצא לכם המתכון ואיך אתם נוהגים להכין פלפלים ממולאים…

The post מתכון מבית סבתא לפלפלים הממולאים הכי טעימים שיש… בהבטחה! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

קדרת אורז מלא עם עדשים לאחר היציאה מהתנור (היא ממש נראית מקורמלת)

אם אתם שוחרי בריאות כמוני שמעדיפים לאכול אורז מלא על אורז לבן (למרות שתמיד יש לי אורז בסמטי לבן בארון מוכן למקרה שאין לי כוח לבשל) אבל לא ממש מצליחים למצוא מתכונים טעימים עם אורז מלא המתכון הבא בדיוק בשבילכם.

המתכון הזה הכי קל בעולם, לא דורש יותר מדי מאמץ, פשוט לזרוק לסיר את כל המצרכים ולזרוק לתנור ותוך שעה וחצי – שעתיים יש לכם קדרה טעימה ומשביעה ביותר שממש מזכירה חמין.

את הבסיס למתכון לקחתי מהאתר הזה ועשיתי בו שינויים (הוספתי עדשים לקבלת חלבון מלא, שיניתי תיבול ומעט מרכיבים).

אם אתם עושים איזו ארוחה חגיגית ובא לכם להרשים אנשים בלי כלום מאמץ הקדרה הזו תעשה אחלה עבודה (אפשר לשדרג, רשמתי שדרוגים אפשריים בהמשך).

מה שכן, המנה יוצאת מתקתקה אז אם אתם לא אוהבים אפשר לשים פחות סילאן.

בגדול, המנה הזו מתאימה יותר לחורף מאשר לקיץ כי התנור צריך להיות דלוק הרבה זמן והוא קצת מחמם את הבית, וגם כי זו מנה קצת כבדה, אבל ממש לא חובה. עכשיו שיא הקיץ ועדיין התענגתי על כל ביס, וגם אמא שלי… שכבר הספיקה לקבל מנה עד הבית ולחסל אותה על המקום…

המצרכים הדרושים:

1 כוס אורז מלא (אני אוהבת את "אורז מלא ארוך" של סוגת)

1 כוס עדשים (אני אוהבת לערבב עדשים שחורות/ ירוקות וכתומות)

1/4 כוס שמן

1/4 כוס סילאן טבעי ללא תוספת סוכר (אפשר להמיר בדבש)

1/4 כוס רוטב סויה

2 שיני שום שלמים / קצוצים (לא היה לי אז שמתי כפית שום כתוש מוכן)

3 כוסות מים פושרים (אם המים מתאדים להוסיף עוד קצת)

1 כפית מלח

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כפית כמון

1/2 כפית פלפל שחור

שדרוגים:

אפשר להוסיף גם בצל קצוץ פשוט לא היה לי אבל זה טעים גם בלי!

אפשר גם להוסיף שוקיים של עוף למי שאוכל בשר, אני מוסיפה מדי פעם והשוקיים יוצאים פשוט מעדן! רכים ועסיסיים… (אם אתם מכינים עם שוקיים חשוב לכסות את הסיר כדי שהשוקיים לא יתייבשו – בשעה הראשונה דאגו שהסיר יהיה מכוסה והסירו את המכסה רק בחצי השעה האחרונה)

קדרת אורז מלא ועדשים עם שוקיי עוף

הקדרה (ללא שוקיים) אחרי ערבוב קל

שלבי ההכנה:

רצוי להשרות את האורז לפחות חצי שעה לפני ההכנה

את העדשים לא חובה להשרות. אני אוהבת להכין כמות גדולה מראש של כל מיני סוגי קטניות, להשרות אותם לפחות 24 שעות ולהקפיא במנות קטנות לעת הצורך לתבשילים, סלטים וכו'.

להדליק מראש תנור על 180 מעלות

לזרוק לתוך הסיר (רצוי להשתמש בסיר זכוכית פיירקס כי זה יותר בריא) את האורז והעדשים

להוסיף את השמן, רוטב הסויה, הסילאן, השום, המים והתבלינים, לערבב היטב ולהכניס לתנור לשעה וחצי בערך (לכסות בשעה הראשונה ולאחר מכן להשאיר פתוח ללא מכסה לכחצי שעה נוספת). המים אמורים להתאדות

להוציא מהתנור ולהתענג על כל ביס

ורק כדי שתראו כמה קל להכין את הקדרה הזו הכנתי לכם קולאז' תמונות של השלבים:

1. להשרות ולסנן את העדשים
2. להשרות ולסנן את האורז
3. להעביר אותם לסיר פיירקס ביחד עם שאר המרכיבים
4. להוסיף מים ולתנור

קדרת אורז מלא ועדשים

The post קדרת אורז מלא עם עדשים ללקק את האצבעות! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.