זה אחד מתבשילי השוקיים הכי קלים להכנה והכי טעימים שיש.
אפילו הבת שלי, בת ה-3, שלא אוהבת ירקות בכלל, מחסלת בהנאה צלחת מהתבשיל עם אורז לבן.
אני פשוט מועכת לה מהירקות לתוך האורז ובשר, והיא לא רואה אותם, וגם לא מרגישה, כי הירקות פשוט רכים ונימוחים, והם מתקתקים וטעימים מאוד בזכות הסילאן.
זה מתכון שאני מכינה כמעט כל שבוע, וכולנו נהנים ממנו.

מצרכים דרושים:

1 בצל גדול חתוך לרצועות ארוכות
7-8 שוקיים (אפשר גם 2-3 כרעיים במקום)
5 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
2 גזרים חתוכים לרבעים לאורך (לחצות לשניים אם הגזר ארוך, ואז לאורך לרבעים)
1 בטטה חתוכה לעיגולים / חצאי עיגולים

תיבול (ניתן לשנות לתבלינים אחרים שאוהבים):

1 כפית גדושה של מלח
1 כפית שטוחה פלפל שחור
1 כפית כורכום
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית בהרט
2-3 כפות גדושות של סילאן טבעי

תהליך ההכנה:

לטגן עם מעט שמן את הבצל עד שנהיה שקוף
להוסיף את השוקיים ולטגן מעט כך מכל הצדדים
להוסיף את תפוחי האדמה, הגזר והבטטה
להוסיף את התבלינים
לטגן מעט את הכל עם השמן
להוסיף מים רותחים עד שכמעט מכסים את הירקות והשוקיים (שיבצבצו קצת)
להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולכסות את הסיר
לבשל 40 דקות על הגז עם מכסה סגור, מדי פעם לשקשק מעט את הסיר
להעביר לתנור שחומם מראש על 200 טורבו לעוד 30 דקות (40 דקות אם מכינים כרעיים שלמות).
מעדן עם אורז לבן
בתאבון

The post תבשיל שוקיים עם תפוחי אדמה, גזר ובטטה טעים ופשוט להכנה appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

תבשיל קציצות עוף מושלם עם תפוחי אדמה ואפונה קפואה (או "כדורי כוח" כמו שהבן שלי קורא לה)

לפני כשבוע אחותי הכינה תבשיל מאוד טעים של קציצות עוף עם גמבות ותפוחי אדמה ועשתה לי משלוח שחוסל תוך דקות מהרגע שהגיע…

בהשראת התבשיל שהכינה הכנתי תבשיל דומה, עם שינויים, אבל ללא ספק קיבלתי השראה ממנה.

מצרפת לכם את המתכון הנפלא שחוסל במהרה!

המצרכים הדרושים:

לקציצות:

500 גרם חזה עוף טחון

בצל מגורד או קצוץ ממש דק

1 ביצה

3 כפות פירורי לחם

1/4 כוס סודה (מי סודה, אני לוקחת מתמי 4 באבל בר שיש לי בבית, אפשר גם מבקבוק סודה)

תיבול: כפית שטוחה מלח, מעט פלפל שחור, חצי כפית הל (לא חובה אבל מוסיף)

לרוטב:

1 בצל קצוץ

כוס אפונה קפואה

4 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות-בינוניות

תיבול: 1 כפית שטוחה כורכום, מעט פלפל שחור, חצי כפית מלח

שלבי ההכנה:

נתחיל בהכנת הרוטב: טגנו בצל, הוסיפו את האפונה הקפואה, קוביות תפוחי האדמה, התבלינים ומים רותחים שיכסו את הירקות פלוס עוד קצת, הביאו לרתיחה ותנו לתבשיל להתבשל כרבע שעה (עד שתפוחי האדמה מתחילים להתרכך מעט, ממש ריכוך חלקי)

בזמן שהרוטב מתבשל והירקות מפרישים את הטעמים הנהדרים שלהם לתוך המים, הכינו את הקציצות

לאחר רבע שעה צרו עיגולים מהבשר הטחון (רצוי להרטיב את הידיים כדי שחזה העוף לא יידבק לכם לידיים ותוכלו ליצור כדורים בקלות) העבירו בעדינות לתבשיל והביאו לרתיחה (שהסיר יהיה מכוסה חלקית)

הנמיכו את האש כך שתהיה בינונית והמשיכו לבשל עוד כ-25 דקות (עם מכסה אבל השאירו פתח)

סגרו את הגז, טעמו ותקנו תיבול

תנו לקציצות לנוח ובינתיים הכינו תוספת טעימה שמתאימה בול עם התבשיל, תוספת כמו אורז לבן אחד אחד או קוסקוס

בתאבון

The post תבשיל קציצות עוף מושלם עם תפוחי אדמה ואפונה קפואה (או "כדורי כוח" כמו שהבן שלי קורא לה) appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

סלט תפוחי אדמה וביצים במיונז הכי טעים ופשוט להכנה

זה אחד הסלטים הכי קלים להכנה שיש, ונכון שהוא לא מהסלטים דלי הקלוריות, אבל הוא אחד הטעימים, ומדי פעם כשבא לי לגוון אני מכינה אותו ואוכלת אותו ככה עם מזלג, בלי שום תוספות.

דרך אגב, יש מיתוס כזה שתפוח אדמה הוא לא בריא, אז לא רק שהוא בריא, גם הכי בריא לאכול תפוח אדמה כשהוא קר, וזאת בזכות העמילן העמיד שיש בו שנספג בקיבה ועושה לה רק טוב (אני לא דיאטנית אבל קראתי על כך לא מעט. מוזמנים לחפש בגוגל "עמילן עמיד").

בכל אופן, לענייננו, אני ממש ממליצה להכין את המתכון הזה. מבחינת כמויות זה כמובן תלוי בכם לפי העדפה אישית.

המצרכים הדרושים:

2 תפוחי אדמה גדולים (אני אוהבת את האדומים) מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות. חשוב שלא יתרככו יותר מדי לכן יש להרתיח אותם גג 10-15 דקות (ולבדוק מדי פעם)

3-4 ביצים קשות – אני אוהבת לחתוך עם הפורס ביצים של איקאה (פעמיים – פעם לאורך ופעם לרוחב)

1 קופסת שימורים של אפונה וגזר (אפשר גם לא שימורים אבל זה הכי טעים)

4 מלפפונים חמוצים חתוכים לקוביות

2 כפות גדושות של מיונז (אני אוהבת את של היינץ)

1 כפית מלח, פלפל לפי הטעם

שלבי ההכנה:

העבירו את כל הירקות לקערה את הירקות, הוסיפו מיונז, מלח ופלפל וערבבו היטב

בתאבון

The post סלט תפוחי אדמה וביצים במיונז הכי טעים ופשוט להכנה appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

בתמונה – בלינצ'ס גבינה מתוקה

את הבלינצ'ס האלה (בגרסה המלוחה עם מילוי תפוחי אדמה) אכלתי בערב חג הפסח האחרון.

הם כשרים לפסח וגם נטולי גלוטן כי מכינים אותם עם קמח תפוחי אדמה.

את הבלינצ'סים הכינה חמותה המקסימה של אחותי, ומהרגע שטעמתי את הבלינצ'ס הראשון לא יכולתי להפסיק לנשנש אותם עד שהם נגמרו.

כמובן שביקשתי את המתכון והייתי חייבת לנסות להכין אותם גם. יצא מושלם!

הכנתי גם גירסה מתוקה (עם מילוי מאולתר אבל סופר טעים של גבינה לבנה, אינסטנט פודינג וניל וסוכר) וכל הכמות חוסלה בו במקום.

פרסמתי את המתכון גם בקבוצת הפייסבוק שלי "במטבח על עקבים" וקיבלתי פידבקים מלפוחת 4 חברות שהכינו אותו ואמרו שיצא מושלם, אז לגמרי שווה להכין… למרות שזה כרוך בקצת עבודה (בעיקר בלהכין את הבלינצ'סים עצמם).

אפשר להכין בשתי מחבתות במקביל ולקצר את זמן ההכנה בחצי ממש.

יוצאים בסביבות 20-30 בלינצ'סים תלוי עד כמה הבלינצ'ס יוצאים דקים

בלינצ'ס במילוי תפוח אדמה

המצרכים הדרושים:

המצרכים לבלינצ'סים:

4 ביצים

1 כוסות חלב

1 כוס מים

קורט מלח

1 כף שטוחה של סוכר

6 כפות גדושות של קמח תפוחי אדמה

שלבי הכנת הבלינצ'סים:

העבירו את כל המצרכים (למעט קמח תפוחי האדמה) לקערה ולערבב עד לאיחוד החומרים

הוסיפו בהדרגה את קמח תפוחי האדמה ולערבב לאחר כל כף (למניעת גושים)

חממו מחבת קטנה, שמנו אותה והעבירו עם מצקת כ-¼ מצקת למחבת

וודאו שהבלילה מתפרסת על כל המחבת וחממו על אש בינונית-נמוכה (הבלינצ'סים אמורים לצאת דקים)

חשוב!!! ערבבו את הבלילה לפני כל העברה למחבת כי קמח תפוחי האדמה שוקע

כשמתחילות בועות הפכו צד לעוד דקה שתיים והעבירו לצלחת (בערימה) להצטנן מעט

המצרכים למילוי המלוח – תפוחי אדמה:

3-4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות

1 בצל מטוגן

מלח לפי הטעם

שלבי הכנת המילוי המלוח:

הרתיחו את תפוחי האדמה בסיר עם מים עד לריכוך, שפכו את המים ומעכו את תפוחי האדמה

בינתיים, במחבת טגנו את הבצל, כשהוא מוכן הוסיפו אותו לתוך הפירה ותבלו עם מלח לפי הטעם

מלאו את הבלינצ'סים במילוי תפוחי האדמה

המצרכים למילוי המתוק –  גבינה מתוקה:

1 קופסא של גבינה לבנה 250 גרם

2 כפות אינסטנט פודינג וניל

1 כף סוכר

שלבי הכנת המילוי המתוק:

ערבבו את המצרכים וזהו

אתם יכולים להוסיף צימוקים אם אתם אוהבים

מלאו את הבלינצ'סים במילוי הגבינה המתוקה

שדרוג:

אתם יכולים לפני ההגשה לטגן את הבלינצ'סים (אחרי שמילאתם אותם) על מחבת עם מעט חמאה, זה משדרג וטעים מאוד!

תתענגו על כל ביס… ואל תשכחו לחזור לספר איך יצא לכם

בלינצ'ס גבינה מתוקה

The post בלינצ'ס מקמח תפוחי אדמה ללא גלוטן סופר טעימים וקלים להכנה (בגרסה מלוחה ומתוקה) appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

קציצות בקר רכות ונימוחות ברוטב תפוחי אדמה ושעועית לבנה

מתכון פשוט, קל, טעים ושלא דורש יותר מדי מצרכים לקציצות ברוטב..

כי לפעמים נמאס מקציצות ברוטב אדום ואין יותר מדי רעיונות למתכונים קלים ופשוטים עם בשר טחון.

המתכון המקורי נלקח מפה, טעמתי את הגרסה המקורית אצל אחותי (עם אפונה) והיה טעים מאוד.

אני החלפתי את האפונה בשעועית לבנה כי זה מה שהיה לי במקפיא ויצא גם כן מעולה.

עדכון:

הכנתי את המתכון שוב, הפעם עם אפונה (השתמשתי באפונה עדינה של סנפרוסט) והטעם שונה לגמרי והרבה יותר מוצלח לטעמי (הוספתי את השינויים למתכון עצמו)

קציצות בקר עם תפוחי אדמה ואפונה

המצרכים הדרושים:

לתערובת הקציצות:

½ קילו בשר בקר טחון

¼ צרור פטרוזיליה קצוצה

¼ צרור כוסברה קצוצה

1 בצל גדול קצוץ

1 ביצה

2 פרוסות לחם רטוב וסחוט / 3-4 כפות פירורי לחם

½ כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

¼ כפית כמון

¼ כפית פפריקה מתוקה

לרוטב:

2-3 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות קטנות

כוס שעועית לבנה קפואה

1 בצל קצוץ

2 שיני שום טרי

1 כפית שטוחה כמון

½ כפית כורכום

½ כפית פלפל שחור

1 כף אבקת מרק עוף

שלבי ההכנה:

הכנת הקציצות:

העבירו לקערה את כל המצרכים להכנת הקציצות, ערבבו היטב והכינו קציצות קטנות בתבנית בצד

חממו שמן בסיר וטגנו בצל קצוץ עד שהוא הופך לשקוף

הוסיפו את הקציצות לתחתית וטגנו כ-3 דקות מכל צד עד שהן משחימות (בזהירות שהקציצות לא תתפרקנה)

הוספת הרוטב:

לאחר טיגון הקציצות הוסיפו לסיר את מרכיבי הרוטב, תפוחי האדמה והשעועית (אם אתם משתמשים באפונה במקום בשעועית הוסיפו אותה רק לאחר הנמכת האש)

הוסיפו מים רותחים והביאו לרתיחה (לא רצוי לערבב בשלב הזה כדי שהקציצות לא תתפרקנה)

הנמיכו את האש (הוסיפו את האפונה בשלב הזה), שקשקו את הסיר בזהירות לערבוב התבלינים, כסו את הסיר ובשלו כ-25 דקות עד שתפוחי האדמה רכים (שקשקו מדי פעם בזהירות את הסיר שהתבלינים יתערבבו עם המים)

מומלץ להגיש עם אורז לבן אחד אחד בצד (ממליצה על אורז בסמטי, הכי טעים!)

בתאבון!

ואם אתם אוהבים אפונה אני ממליצה לכם לבדוק את מתכוני מרק האפונה בבלוג: מרק עם אפונה יבשה ו-מרק עם אפונה קפואה. שניהם מתכונים קלים, טעימים ומהירי הכנה!

The post קציצות בקר רכות ונימוחות ברוטב תפוחי אדמה ושעועית / אפונה appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

אני מאוד אוהבת לאכול פרגיות, אבל כל פעם אני "נופלת" לאותו מתכון – פרגיות מתובלות וצלויות על מחבת פסים.

אין ספק שזה מתכון מאוד פשוט וטעים (וגם אפרסם אותו בהמשך), אבל כאחת שמאוד אוהבת לנסות טעמים ומאכלים שונים החלטתי לתת הזדמנות למתכון חדש.

בעקבות רעיון שעלה תוך כדי שיחה עם מישהי בקצביה לפרגיות עם תפוחי אדמה בתנור, הגעתי למתכון של ניקי מהאתר ניקי בי, אחד האתרים האהובים עלי עם מתכונים שלא מאכזבים אף פעם, כך שהקרדיט למתכון המקורי הוא לגמרי שלה.

מכיוון שפעמים רבות מתחשק לי להכין ארוחה לפי מתכון ספציפי אבל חסרים לי את התבלינים או המצרכים המדוייקים, אני זורמת ופשוט מאלתרת עם מה שיש לי בארון.

השינוי במתכון הזה הוא התיבול.

מי שלא אוהב חריף יכול לוותר על פפריקה חריפה או מעושנת

יצא טעים בטירוף!

מצרכים:

8 סטייקים של פרגיות

6 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות בינוניות

הכנת הרוטב:

1/3 כוס שמן זית

1 כפית גדושה פפריקה מתוקה

1/2 כפית פפריקה חריפה

1/2 כפית פפריקה מעושנת

1 כפית מלח

1 כפית כורכום

1/2 כפית פלפל שחור

1 כפית אבקת מרק עוף

תהליך ההכנה:

לערבב בקערה את כל מרכיבי הרוטב

לעסות את הסטייקים בחלק מרוטב המשרה

לעסות את קוביות תפוחי האדמה ברוטב שנשאר ולפזר אותם בתוך תבנית

לפרוס את נתחי הפרגיות מעל תפוחי האדמה, לכסות בנייר כסף ולאפות בתנור בחום של 180-200 מעלות (תלוי בתנור) למשך 50 דקות עם נייר כסף ולאחר מכן ל-5 דקות נוספות ללא נייר כסף

בתאבון!

The post נתחי סטייק פרגית וקוביות תפוחי אדמה בתנור appeared first on מחברת המתכונים של דנית.