עלות משוערת למצרכים + הכנה: 18 ש"ח

* המחיר חושב על ידי שירות בינה מלאכותית Chat-GPT. המחירים עשויים להשתנות בהתאם למותגים, מבצעים ורשתות השיווק השונות

נתקלתי במתכון ללחם קוטג' באינסטגרם והוא תפס אותי ישר, כי אנחנו מאוד אוהבים קוטג' בבית, אבל לפעמים נשארת איזו קופסא או שתיים שהתוקף שלהן פג ולא בא לנו לאכול אותן ככה.
אז מה עושים עם קוטג' פג תוקף שלא רוצים שיזרק לפח? בהנחה שהוא תקין למאכל כמובן… לחם קוטג'!!!
ואני אגלה לכם סוד… גם קוטג' שפג תוקף לפני שבוע תקין לגמרי לרוב (אני ממליצה לבדוק בכל מקרה כל קוטג' שאתם פותחים).

מצרכים דרושים:
3 כוסות קמח תופח (או קמח רגיל + 3 כפיות אבקת אפיה)
2 גביעי קוטג (אני אוהבת 12% אבל אפשר כל קוטג' אחר שאוהבים)
3 ביצים
1 כפית מלח
מעט שומשום או גרעינים שאוהבים כדי לפזר למעלה

שלבי ההכנה:
להפעיל תנור על 180 מעלות טורבו
להעביר את הקמח התופח, גביעי הקוטג', הביצים והמלח וקערה ולערבב עד לאיחוד המצרכים
להעביר את הבלילה לתבנית מלבנית או ל-2 תבניות אינגליש קייק משומנות
לשים מעט שמן על הידיים ולשטח עם קצת שמן את הבלילה מלמעלה בתבנית
לקשט בשומשום (לבן / שחור / שניהם), קצח או כל גרעינים שאוהבים
להכניס לתנור שחומם מראש לכ-30 דקות עד שמשחים למעלה
להוציא את התבנית מהתנור ולתת ללחם להצטנן לגמרי
לפרוס לפרוסות, למרוח מה שאוהבים ולזלול

The post מה עושים עם קוטג' פג תוקף (או שאריות של קוטג')? לחם קוטג' [עלות 18 ש"ח בלבד] appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

זה אחד מתבשילי השוקיים הכי קלים להכנה והכי טעימים שיש.
אפילו הבת שלי, בת ה-3, שלא אוהבת ירקות בכלל, מחסלת בהנאה צלחת מהתבשיל עם אורז לבן.
אני פשוט מועכת לה מהירקות לתוך האורז ובשר, והיא לא רואה אותם, וגם לא מרגישה, כי הירקות פשוט רכים ונימוחים, והם מתקתקים וטעימים מאוד בזכות הסילאן.
זה מתכון שאני מכינה כמעט כל שבוע, וכולנו נהנים ממנו.

מצרכים דרושים:

1 בצל גדול חתוך לרצועות ארוכות
7-8 שוקיים (אפשר גם 2-3 כרעיים במקום)
5 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות קטנות
2 גזרים חתוכים לרבעים לאורך (לחצות לשניים אם הגזר ארוך, ואז לאורך לרבעים)
1 בטטה חתוכה לעיגולים / חצאי עיגולים

תיבול (ניתן לשנות לתבלינים אחרים שאוהבים):

1 כפית גדושה של מלח
1 כפית שטוחה פלפל שחור
1 כפית כורכום
1 כפית פפריקה מתוקה
1 כפית בהרט
2-3 כפות גדושות של סילאן טבעי

תהליך ההכנה:

לטגן עם מעט שמן את הבצל עד שנהיה שקוף
להוסיף את השוקיים ולטגן מעט כך מכל הצדדים
להוסיף את תפוחי האדמה, הגזר והבטטה
להוסיף את התבלינים
לטגן מעט את הכל עם השמן
להוסיף מים רותחים עד שכמעט מכסים את הירקות והשוקיים (שיבצבצו קצת)
להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולכסות את הסיר
לבשל 40 דקות על הגז עם מכסה סגור, מדי פעם לשקשק מעט את הסיר
להעביר לתנור שחומם מראש על 200 טורבו לעוד 30 דקות (40 דקות אם מכינים כרעיים שלמות).
מעדן עם אורז לבן
בתאבון

The post תבשיל שוקיים עם תפוחי אדמה, גזר ובטטה טעים ופשוט להכנה appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

סלט סלק מתוק לראש השנה, פסח ולא רק

סלט הסלק המתוק הזה מככב אצלנו במשפחה עשרות שנים, במיוחד בראש השנה ובפסח!

אין חג שסבתא שלי ז"ל לא היתה מכינה את הסלק הטעים הזה.

מבחינתי הטעם של הסלט הזה מחזיר אותי ישר לילדות, לערבי החג אצל סבא וסבתא שלי אליהם אני כל כך מתגעגעת!

גם אחרי שסבתי האהובה נפטרה אנחנו מקפידים בכל חג לתת לסלט סלק מקום של כבוד. 

אז באמת שאת הסלט הזה כדאי לכם להכין! הוא פשוט להכנה וטעים מאוד.

המצרכים הדרושים לסלט סלק מתוק:

4 סלקים גדולים, קשים ויפים

1 מיצלימון מלימון טרי

3-5 כפות סוכר (כדאי להתחיל עם 3 ולהוסיף עוד במהלך הבישול לפי הטעם)

שלבי ההכנה:

קלפו וחתכו את הסלקים לקוביות בינוניות, ולאחר מכן העבירו אותם לסיר

סחטו מיץ מלימון שלם ישירות לתוך הסיר

הוסיפו 3 כפות סוכר ומי ברז שיכסו את כל הסלקים היטב

העבירו את הסיר לגז על אש גבוהה עד לרתיחה, הנמיכו את האש עד שהסלקים הופכים רכים (שימו לב שלא רכים מדי אחרת הסלקים יהיו מושי מדי). זה לוקח כ-25 דקות וזהו

רצוי לטעום את הסלק ולתקן לפי טעמכם האישי – להוסיף עוד סוכר ו/ או מיצלימון

לא לשפוך את המים!!!

לתת לסלק להצטנן ולהעביר לקופסא אטומה עם המים למקרר

הסלק הכי טעים יום למחרת

תהנו!

The post סלט סלק מתוק מבושל של סבתא רני appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

שעועית ירוקה ברוטב אדום קטיפתי ומשגע של סבתא

המתכון של סבתא שלי הוא ה-מתכון לשעועית ירוקה!  אז אם אתם אוהבים שעועית ירוקה ובא לכם להתפנק על מתכון באמת באמת טעים, אני מבטיחה לכם שכל הסיר ייתחסל במהירות שיא!

אני מכינה שעועית ברוטב אדום המון בבית, אבל אף מתכון לא מתקרב לטעם של המתכון הזה…

אבל…

ההצלחה של המתכון והטעם הכל כך טעים שלו הם בזכות הבישול האיטי והארוך ובזכות כמות השמן שבו.

אז אם אתם מחפשים מתכון אחר שמכיל פחות שמן ולוקח פחות זמן אתם מוזמנים לבדוק את המתכון הזה לשעועית ירוקה וגם את המתכון הזה לשעועית ירוקה עם עגבניות טריות.

כמו שבטח שמתם לב… אני מאוד אוהבת שעועית ירוקה כי יש לי כמה וכמה מתכונים באתר

המצרכים הדרושים:

1 שקית שעועית ירוקה קפואה (שלמה / חתוכה)

1 בצל גדול קצוץ

שמן לטיגון

1 פחית עגבניות חתוכות דק (או 3/4 בקבוק מחית עגבניות חלקה, אני אוהבת את של MUTTI – שיהיה כתוב PASSATA, יוצא נפלא עם שניהם)

1 רסק עגבניות קטן

לתיבול: 1 כפית גדושה של מלח, ½ כפית פלפל שחור, 2 כפיות פפריקה מתוקה

שלבי ההכנה:

מתכון מנצח לשעועית ירוקה ברוטב אדום קטיפתי מבית סבתא – תמונות 1-4

העבירו את השעועית הירוקה למסננת, שטפו תחת ברז כדי להפשיר אותה קלות והשאירו אותה על המסננת כדי שתגיר את הנוזלים

שפכו שמן בכמות נדיבה לסיר כך שהשמן ימלא את התחתית ועוד קצת, בגובה של כ-1 ס"מ (תמונה 1)

כשהשמן מתחמם העבירו את הבצל הקצוץ וטגנו עד להזהבה (תמונה 2)

שפכו את השעועית לתוך הסיר, הנמיכו את האש, כסו את הסיר עם מכסה ושקשקו אותו קצת (תמונה 3)

תנו לשעועית להתאדות ולהגיר את הנוזלים שלה היטב, לפחות 15-20 דקות (תמונה 4)

כשהשעועית מתרכככת מעט ומגירה מספיק נוזלים הוסיפו את העגבניות הקצוצות דק, רסק העגבניות והתיבול, ערבבו היטב וכסו את הסיר

השעועית עם כל המצרכים – לפני

תנו לשעועית להתבשל על אש קטנה למשך כ-20-30 דקות עד שהיא מתרככת ממש

סגרו את הגז ותנו לשעועית לנוח בסיר כרבע שעה

השעועית עם כל המצרכים – אחרי (שימו לב לסמיכות של הרוטב)

בינתיים הכינו אורז בסמטי לבן אחד אחד ואז התפנקו לכם על צלחת של אורז לבן עם שעועית ירוקה טעימה טעימה

שעועית ירוקה ברוטב אדום על מצע של אורז לבן

בתאבון!

The post שעועית ירוקה ברוטב אדום קטיפתי ומשגע של סבתא appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

מתכון מבית סבתא לגיבץ' שכל ביס ממנו מחזיר אותי ישר לילדות (והוא גם צמחוני)

הגיבץ' של סבתא שלי ז"ל כיכב בכל ארוחה והוא אחד המאכלים שהכי מזכירים לי אותה.

כבר מזמן החלטתי שאני רוצה להנציח את המאכלים הטעימים שלה בבלוג שלי,

דרך אגב, אם עוד לא ניסיתם את הפלפלים הממולאים שלה אתם מפסידים את הממולאים הטעימים ביותר שתאכלו אי פעם…

לפני כמה ימים ביקשתי מאמא שלי שתלמד אותי איך מכינים את הגיבץ' שלה,

והטעם היה כל כך זהה למקור, שעלו לי דמעות בעיניים והיה לי פלאשבק לשנים בהם היינו מגיעים אליה בכל שבת לארוחת צהריים.

מדובר במתכון שיש לו לא מעט שלבים, אבל הטעם הנפלא שלו שווה כל דקת השקעה.

ודרך אגב, הגיבץ' גם צמחוני… שלא לומר טבעוני… כך שהוא מתאים לכולם!

כמה הערות חשובות לפני שנתחיל:

• אני ממליצה בחום לא לוותר על אף ירק שכן כל אחד מהירקות תורם לטעם המשגע של הגיבץ'
• הגיבץ' עוד יותר טעים ביותר למחרת, כשכל הטעמים נספגים היטב ברוטב
• מכיוון שמדובר בכמות גדולה של ירקות יש צורך בסיר עמוק וגדול מאוד (מעל 30 ליטר)
• אל תוותרו על אף שלב במתכון, הוא שווה את זה!
• לא לוותר על הבישול הארוך והאיטי, בזכות זה הטעם של הגיבץ' מיוחד!

המצרכים הדרושים:

ירקות:

4-5 תפוחי אדמה (אני מעדיפה את האדומים כי הם יותר טעימים לדעתי אבל אפשר כל סוג)

3 גזרים גדולים

חתיכה גדולה של דלעת

1 סלסלת פטריות שמפיניון

1 חציל בינוני / גדול

4-5 פלפלים צבעוניים (אדום, כתום, צהוב וירקרק. לא מומלץ ירוק כהה כי הוא מר מאוד)

1-2 קישואים / זוקיני גדולים (אני מעדיפה זוקיני)

1 בצל גדול

רוטב:

2 פחיות עגבניות קצוצות דק (אפשר MUTTI, GREEN או כל חברה אחרת שאוהבים)

1 רסק עגבניות קטן

תיבול:

2 כפיות גדושות של פפריקה מתוקה

2 כפיות גדושות של מלח

1 כפית שטוחה פלפל שחור

שלבי ההכנה:

גיבץ מתכון מבית סבתא – שלבי חיתוך והכנסת הירקות לסיר (שלבים 1-4)

תמונה 1 – חתכו את תפוחי האדמה, הדלעת והגזר לחתיכות גדולות (אלו הירקות שיכנסו ראשונים לסיר מכיוון שהם קשים יותר ולוקח להם זמן רב יותר להתבשל) והעבירו אותם לקערה מספר 1

תמונה 2 – חתכו את שאר הירקות (אלו הירקות שלוקח להם זמן מועט יותר להתרכך) גם כן לחתיכות גדולות, את הפטריות חצו ל-2 והעבירו אותם לקערה מספר 2

תמונה 3 – שימו בסיר הגדול שמן כך שיכסה את התחתית, העבירו אליו את הירקות מהקערה הראשונה ובשלו על אש גדולה עד שתשמעו רעש של תסססססס ואז הנמיכו את האש ותנו לירקות להתבשל בסיר למשך 15 דקות

תמונה 4 – לאחר 15 דקות הכניסו לסיר את הירקות מהקערה השניה, כסו את הסיר ושקשקו אותו היטב.

עכשיו כשכל הירקות בסיר המשיכו לבשל אותם על אש נמוכה למשך כ-20 דקות עד שהירקות מגירים נוזלים והנפח שלהם יורד.

גיבץ מתכון מבית סבתא – הוספת מצרכים, תבלינים, ערבוב וסגירה

תמונות 5-6 – לאחר 20 דקות פתחו את הסיר והעבירו אליו את שאר המצרכים: 2 פחיות עגבניות קצוצות דק, 1 רסק עגבניות קטן, 2 כפיות פפריקה מתוקה, 2 כפיות גדושות של מלח ו-1 כפית פלפל שחור

תמונות 7-8 – ערבבו היטב, כסו שוב את הסיר ותנו לירקות להמשיך להגיר עוד נוזלים למשך כ-30 דקות (מדי פעם שקשקו את הירקות בתוך הסיר, רצוי לכסות את המכסה עם מגבת כדי שהאדים לא יצאו מהצדדים ויגרמו לכם לכוויה)

בשלב הזה הפעילו גם את התנור על 200 טורבו

גיבץ מתכון מבית סבתא – העברת הגיבץ לתבנית ומשם לתנור

לאחר 30 דקות, כשתוכלו ממש לראות כי הנוזלים הצטברו מסביב לירקות (תמונה 9), סגרו את הגז, העבירו את כל תכולת הסיר לתבנית גדולה חד פעמית כמו בתמונה או לתבנית העמוקה של התנור (תמונה 10) וישר לתנור לעוד כ-50 דקות עד ששהירקות מתחילים להישרף מעט מלמעלה

עכשיו העבירו את התנור למצב גריל ותנו לירקות לקבל עוד קצת צבע למעלה לכ-10 דקות (תמונה 11)

כבו את התנור ולנו לירקות להצטנן מעט (תמונה 12)

ערבבו ואכלו בהנאה

The post מתכון מבית סבתא לגיבץ' שכל ביס ממנו מחזיר אותי ישר לילדות (והוא גם צמחוני) appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

עוגת לייקח לימון גבוהה, יפה וטעימה בטירוף

בכל יום כיפור אני מרגישה צורך עז להכין איזו שהיא עוגת לייקח…

לרוב זו עוגת תפוזים, אבל אמא שלי נתקלה במתכון הזה לעוגת לימון והייתי פשוט חייבת לנסות אותה.

כמובן שהייתי חייבת לעשות בה קצת שינויים והתאמות, והעוגה יצאה נפלאה! גבוהה, רכה ונימוחה!

ממליצה בחום להכין, למרות שהמתכון דורש הפרדה והקצפת ביצים.

העוגה מתאימה לתבנית בגודל 24 או 2 אינגליש קייק

המצרכים הדרושים:

5 ביצים גודל L (להפריד את הביצים – את החלמונים לשים בקערה בצד ואת החלבונים להעביר לקערת המיקסר)

¼1 כוסות סוכר

גרידת קליפת לימון

½ כוס מיץ לימון טרי

¼ כוס מים מהברז

¾ כוס שמן

2 כוסות קמח

1 אבקת אפיה

2 שקיות סוכר וניל

2 כפות אינסטנט פודינג וניל

שלבי ההכנה:

2 הערות חשובות לפני שאתם מתחילים כדי שהתהליך יהיה מהיר וחלק:

1. הכינו את כל החומרים היבשים (קמח, אבקת אפיה, אינסטנט פודינג וניל וסוכר וניל) בקערה בצד
2. גרדו את קליפת הלימון וסחטו את המיץ לתוך כוס בצד

הקציפו את החלבונים עם הסוכר בקערת המיסר מספר דקות על לקבלת קצף בהיר ויציב

הוסיפו את החלמונים והמשיכו להקציף עוד מספר דקות

בשלב הזה מומלץ להפעיל את התנור על 180 ולשמן את התבנית

הורידו מעט את מהירות המיקסר, הוסיפו את החומרים הרטובים (גרידת לימון, מיץ לימון, מי ברז ושמן) וערבבו

הוסיפו את קערת היבשים לתוך קערת המיקסר וערבבו מעט רק עד לאיחוד החומרים (כדי שהעוגה לא תצא דחוסה). אם צריך, השלימו את הערבוב עם לקקן בתנועות קיפול עדינות

העבירו את הבלילה לתבנית המשומנת והכניסו לתנור לכ-35 עד 40 דקות

העוגה מוכנה כשקיסם יוצא נקי עם מעט פירורים עליו

תנו לעוגה להצטנן מעט, פזרו אבקת סוכר ותנו לה עוד קצת זמן להתקרר לגמרי

תהנו ושתהיה חתימה טובה!

The post עוגת לייקח לימון גבוהה, יפיפיה וטעימה בטירוף appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

פסטה ברוטב פסטו עם אגוזי מלך בקלי קלות!

אני מאוד אוהבת בזיליקום, אבל רק לעיתים רחוקות מכינה פסטה ברוטב פסטו.

למה? פשוט כי אני שוכחת לקנות בזיליקום טרי, ואין על פסטה פסטו מבזיליקום טרי ורענן.

את רוטב הפסטו אני מכינה תמיד עם אגוזי מלך, אני לא מחזיקה צנוברים בבית, אבל אגוזי מלך תמיד יש לי במקפיא.

אני מכינה איתם בעיקר כדורי תמרים טעימים עם פיצוחים, לפעמים מנשנשת ככה או זורקת לסלט.

או שאני נזכרת לקנות בזיליקום ואז מכינה איתם פסטה פסטו

אז סוף סוף הכנתי ואני מעלה את המתכון לבלג כדי להזכיר לעצמי שכדאי לי להכין את הפסטה הזו לעיתים קרובות יותר…

בפעם האחרונה שהכנתי כל הסיר חוסל, ואפילו איתי שלי בן ה-4 חיסל בהנאה. הייתי בשוק!!!

המצרכים הדרושים:

½ חבילת פסטה מסוג שאוהבים (אני אוהבת להכין פסטה פסטו עם פסטה מסוג פנה)

1 חבילת בזיליקום

¼ כוס שמן זית

חופן אגוזי מלך (ממש כמות שנכנסת ליד)

מעט מלח לפי הטעם

1-2 שיני שום (תתחילו עם אחד שלא יהיה לכם חריף מדי, אם סבבה לכם תוסיפו עוד אחד)

הצעה לשדרוג – לא לטבעוניים: שמנת לבישול – אופציונאלי (אני מכינה לרוב בלי)

שלבי ההכנה:

העבירו את כל המצרכים לקערה עמוקה וצרה וטחנו הכל עם בלנדר מוט עד לקבלת המרקם והטעם הרצויים

בינתיים הכינו את הפסטה לפי הוראות היצרן

כשהפסטה מוכנה ערבבו אותה עם הרוטב ואכלו בהנאה!

The post פסטה ברוטב פסטו עם אגוזי מלך בקלי קלות! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

קציצות מושלמות מבשר הודו אדום טחון ברוטב צהוב עם פלפלים אדומים ואפונה קפואה

הבשר הטחון שאני קונה בדרך כלל הוא חזה עוף טחון. כשאיתי שלי היה תינוקי ורק התחיל טעימות הייתי קונה במיוחד בשבילו בשר הודו אדום טחון, שנחשב עשיר יותר בברזל מאשר חזה עוף / הודו לבן.

מאז כמעט ולא קניתי הודו אדום, למעט בפעמים נדירות בהן הכנתי את המתכון הזה לקציצות הודו אדום ברוטב עגבניות.

לא מזמן נסענו לחברה טובה שלא ראינו זמן רב, והכנו שם יחד ארוחת צהריים.

לארוחת הצהריים הכנו את המתכון הזה, והוא יצא פשוט מושלם.

היינו 3 מבוגרים + 2 פעוטות + 1 תינוק ופשוט חיסלנו את כל הסיר עם הקציצות!

והילדים אכלו מאוד יפה!

אז אתם חייבים לנסות את המתכון הזה. הוא נפלא כך לבדו, ועם אורז בסמטי לבן אחד אחד ליד הוא פשוט מושלם!

קציצות מהודו אדום ברוטב צהוב עם אפונה קפואה ופלפלים אדומים

המצרכים הדרושים:

לקציצות:

½ קילו הודו אדום טחון

1 בצל מגורד דק

1 ביצה

3 כפות פירורי לחם

לתיבול: 1 כפית מלח, מעט פלפל שחור / לבן, 1/2 כפית כורכום

לרוטב:

1 בצל גדול / 2 בצלים קטנים קצוצים דק

2-3 פלפלים אדומים חתוכים לקוביות / רצועות (איך שאתם אוהבים)

2 שיני שום פרוסות

3/4 שקית אפונה קפואה

לתיבול: 1 כפית שטוחה כורכום, 1/2 כפית פלפל שחור / לבן, 1 כפית מלח, 1 ליטר מים רותחים

שלבי ההכנה:

קצצו את הבצל, העבירו אותו עם מעט שמן לסיר סוטאז' רחב וטגנו אותו עד להזהבה

בינתיים העבירו את כל מרכיבי הקציצות למעט הבשר הטחון, ערבבו היטב עד לאיחוד החומרים ואז הוסיפו את הבשר הטחון ולושו עד לאיחוד. כסו את הבשר והעבירו בינתיים למקרר לספיגת הטעמים

כשהבצל בסיר נהיה זהוב הוסיפו את הפלפלים האדומים, שיני השום והאפונה הקפואה וערבבו

הוסיפו את התיבול והמים הרותחים, הביאו לרתיחה והורידו לאש בינונית

הוציאו את הבשר מהמקרר, צרו עיגולים והעבירו לתוך הסיר

המשיכו לבשל עם סיר מעט פתוח ועל אש בינונית למשך 35-40 דקות ומדי פעם שקשקו את הסיר בזהירות 

סגרו את הגז ותנו לתבשיל לנוח מעט

הגישו על מצע של אורז לבן (לא חובה אבל מומלץ!)

בתאבון!

The post קציצות מושלמות מבשר הודו אדום טחון ברוטב צהוב עם פלפלים אדומים ואפונה קפואה appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

עוגת דבש פשוטה ונפלאה לראש השנה ובעצם לכל השנה!

כמה שאני אוהבת עוגות דבש! כבר כמה שבועות לפני ראש השנה אני מכינה את העוגה הזו, וממש לא מחכה לערב החג כדי להתענג עליה.

העוגה רכה ונימוחה, והיא פשוט נפלאה! 

אפשר להכין את העוגה גם כמאפינס בתבניות אישיות במקום באינגליש קייק.

הבלילה היא לתבנית אינגליש קייק רחבה או תבנית אינגליש רגילה (כמו החד פעמיים) פלוס 3-4 מאפינס אישיים

טיפ: אני ממליצה לכם להכין את העוגה יום לפני מכיוון שיום למחרת היא הרבה יותר טעימה (אם תצליחו להתאפק כמובן…)

עוגת דבש בחושה נוספת שהכנתי ללא אגוזי מלך

המצרכים הדרושים:

3 ביצים

½ כוס שמן

1/3 כוס סוכר

½ כוס דבש (אם אתם על הקשקש עם הדבש אתם יכולים להמיר חלק ממנו בסילאן / אגבה / מייפל טבעי, נניח שמינית כדי שעדיין יורגש שמדובר בעוגת דבש)

½ כוס תה חזק ופושר (לא לוותר על התה!! מדובר במרכיב סופר חשוב וקריטי להצלחת העוגה. רצוי לשים את התיון במים הרותחים, להניח בצד לכחצי שעה, ואז לסחוט חזק את התיון)

1 כפית גדושה של קינמון

1 כף גדושה של אבקת נס קפה (אם יש לכם נס קפה וניל תנסו זה מוסיף ארומה, אני ניסיתי וזה מושלם!)

½1 כוסות קמח תופח (או ½1 כוסות קמח רגיל + 1 שקית אבקת אפיה)

לקישוט:

אגוזי מלך שבורים – לא חובה אבל זה כל כך מוסיף אז רצוי לא לוותר!

שלבי ההכנה:

כוס = 240 מ"ל (כוס מדידה)

הפעילו את התנור על 170 מעלות והתחילו בהכנת הבלילה:

העבירו לקערה את המצרכים הבאים: ביצים, שמן וסוכר וטרפו באמצעות מטרפה ידנית / חשמלית

הוסיפו את הדבש וטרפו שוב

העבירו לתוך הכוס עם התה את הקינמון ואבקת הנס קפה וערבבו היטב עד להמסה מלאה ואז שפכו את תכולת הכוס לתוך התערובת וטרפו שוב

בסוף העבירו את הקמח התופח (לאחר ניפוי)וטרפו עד לאיחוד כל החומרים בלבד (אל תערבבו יותר מדי אחרת המאפינס יצאו דחוסים וכבדים)

אם אתם צריכים להשלים ערבובים, עשו זאת עם לקקן ובעדינות באופן ידני

העבירו את הבלילה לתבנית האינגליש קייק

אם השתמשתם בתבנית אינגליש רגילה ונותרה לכם בלילה מלאו כמה תבניות מאפינס אישיות

זה השלב להוסיף את אגוזי המלך הגרוסים אם יש לכם…

העבירו את העוגה לתנור לכ-30 דקות

את המאפינס הוציאו לאחר 15 דקות – לא מעבר לזה כי הם יתייבשו

חשוב מאוד כדי שהעוגה תישאר נימוחה להוציא אותה בזמן ולא להשאיר אותה להתייבש, כך שהיו תמיד עם היד על הדופק

ציפוי העוגה:

לאחר הוצאת העוגה מהתנור העבירו לקערה קטנה 1 כף דגושה של דבש + 1 כף מים רותחים וערבבו עד להמסת הדבש

הברישו את העוגה כולה בסירופ והמתינו שהעוגה תצטנן

The post עוגת דבש פשוטה ונפלאה לראש השנה ובעצם לכל השנה! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

שניצלים עם ציפוי פריך, טעים ובריא של שיבולת שועל

שניצלים אני אוהבת להכין עם פירורי לחם של פירורית זהב, אבל מכיוון לא נשארו לי פירורי לחם בכלל והתעצלתי לרדת לסופר השכונתי, החלטתי לנסות להכין את השניצלים עם שיבולת שועל במקום.

האמת שהופתעתי מאוד, השניצלים יצאו מאוד טעימים, אמנם המרקם שונה אבל הם היו ממש מעולים!

והגושפנקא הכי טובה היא הבן שלי… שטרף את השניצלונים ואמר לי: "אמא, יצא לך נורא טעים".

אני כמובן נמסתי…

בקיצור, אם אתם מחפשים אלטרנטיבה בריאה וטעימה לפירורי הלחם המסורתיים, לכו על שיבולת שועל.

זה המתכון, כמובן שניתן לשנות את התיבול לפי הטעם (נניח להחליף את הפפריקה בגריל עוף).

המצרכים הדרושים:

כמה פרוסות חזה עוף דקות לשניצלים שרוצים – אם רוצים להפוך אותם לשניצלונים מומלץ לחתוך או לגזור (עם מספריים של בשר) כל פרוסת חזה עוף לשניים

ביצה או שתיים (תלוי כמה פרוסות חזה עוף יש לכם)

שיבולת שועל דקה – אפשר גם לקחת שיבולת שועל עבה ולטחון קצת במעבד מזון

תיבול לציפוי: 

מלח, פפריקה מתוקה ושום גבישי

שלבי ההכנה:

חתכו את פרוסות השניצלים לרצועות (לא חובה, רק אם אתם רוצים שניצלונים)

תבלו את חזה העוף בביצה (אני אוהבת לזרוק לתוך קערה עם ביצה את כל הרצועות ואז להעביר אחד אחד לציפוי

לקערה נפרדת העבירו את השיבולת שועל ותבלו לפי הטעם

צפו את חזה העוף בתיבול והעבירו למחבת עם מעט שמן רותח (שהשמן יכסה את כל התחתית, לא שמן עמוק)

העבירו את השניצלים לקירור על תבנית רשת (אני משתמשת בתבנית הרשת של התנור) ותנו לשמן לטפטף למטה (שימו תבנית רגילה עם מעט מים מתחת לרשת)

תהנו!

The post שניצלים בציפוי שיבולת שועל – בריא, טעים וקל להכנה appeared first on מחברת המתכונים של דנית.