מרק גריסי פנינה, עדשים כתומות וירקות טעים טעים גם לילדים וגם למבוגרים

קודם כל אני אתחיל ואומר שאתם פשוט חייבים להכין את המרק הזה, לא רק כי הוא באמת מעולה, ולא רק כי הוא סופר בריא, אלא כי 3 ילדים (פעוט בן שנה וחודשיים ושני זאטוטים בני 3.7) פשוט חיסלו את המרק הזה!

חוץ מזה, כששיתפתי את המתכון בקבוצת הפייסבוק שלי, במטבח על עקבים, בימים שאחרי קיבלתי מבול של הודעות נלהבות מחברות שהכינו את המרק ואמרו שהוא ממש טעים.

דרך אגב, היתרון של המרק הוא שממש לא מרגישים את טעם או המרקם של העדשים הכתומות, כך שזה ממש יתרון למי שרוצה להאכיל לילדים בררניים במיוחד…

בקיצור, רוצו להכין את המרק! לא תתחרטו

וזו הגרסה של חברתי מירי פלדמן למרק גריסי פנינה שלי בתוספת פטרוזיליה

המצרכים הדרושים:

חצי כוס גריסי פנינה אחרי השריה של כמה שעות

חצי כוס עדשים כתומות אחרי שטיפה יסודית

1 בצל

1 זוקיני / קישוא

2 גזרים

1 עגבנייה טריה

רסק עגבניות קטן

מלח, פלפל, פפריקה מתוקה ואבקת מרק לפי הטעם

אפשר להוסיף כל ירק אחר שרוצים

שלבי ההכנה:

טגנו בצל עם מעט שמן זית או קנולה עד להזהבה

הוסיפו את הירקות, גריסי הפנינה, העדשים, רסק העגבניות והתבלינים וערבבו היטב

הוסיפו 3 כוסות מים רותחים, הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו כ-20 דקות

תקנו תיבול וכבו את האש

מומלץ להגיש חם

The post מרק גריסי פנינה, עדשים כתומות וירקות טעים טעים גם לילדים וגם למבוגרים appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

מרק קינואה ועדשים כתומות – אי אפשר להאמין כמה הוא טעים עד שמכינים!

העולם נחלק לשני סוגי אנשים – אלה שאוהבים קינואה ואלה שמתעבים אותה…

אני מאוד אוהבת קינואה, ובמיוחד את הסלט קינואה ועדשים שחורות שלי שאני מקבלת עליו אין סוף מחמאות.

אבל כשמתחיל להיות קר בחוץ לא כל כך בא לי סלטים קרים, ואני מעדיפה להתחמם עם מרקים.

מכיוון שתמיד יש לי שקית קינואה במזווה, חיפשתי להכין איתה איזה מרק מעניין.

הגעתי למתכון המצויין הזה והחלטתי לנסות אותו.

מודה שהייתי מה זה סקפטית… אבל הוא יצא כל כך טעים שבשעה 11 בבוקר כבר אכלתי מנה שלמה

יצא מעולה ממש! ממליצה בחום לנסות.

מרק קינואה ועדשים כתומות מתבשל בסיר

המצרכים הדרושים:

1 כוס עדשים כתומות שטופות היטב ומסוננות

½ כוס קינואה לבנה שטופה ומסוננת

1 בצל בינוני קצוץ

2-3 שיני שום קצוצות דק

1 גזר גדול קלוף חתוך לקוביות קטנות

1 בטטה (לא רשום במתכון המקורי אבל אני מטורפת על בטטה אז הכנסתי)

1 רסק עגבניות קטן

7-8 כוסות מים רותחים (או פחות, תלוי כמה דליל בא לכם שהמרק יהיה)

חופן פטרוזיליה ו/או כוסברה קצוצים (לא חובה, לפי הטעם)

תיבול:

½1 כפיות מלח, 1 כפית כמון, 1 כפית אבקת מרק, מעט פלפל שחור לפי הטעם

שלבי ההכנה:

השרו את הקינואה לפחות חצי שעה כדי להיפטר מהמרירות שלה

שטפו היטב את העדשים והעבירו למסננת

טגנו בסיר את הבצל עד להזהבה קלה, הוסיפו את השום והגזר, ערבבו ובשלו כמה דקות

הוסיפו עדשים כתומות, קינואה, מים רותחים ורסק עגבניות

הוסיפו תיבול וערבבו היטב

הביאו לרתיחה על אש גבוהה, ולאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו עם מכסה כ-20-25 דקות

הוסיפו פטרוזיליה ו/או כוסברה ובשלו עוד כ-10 דקות

טעמו ותקנו תיבול לפי הטעם

בתאבון!

The post מרק קינואה ועדשים כתומות – אי אפשר להאמין כמה הוא טעים עד שמכינים! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

קציצות מעדשים כתומות

כחלק מהפרויקט החדש שלי לשלב בתזונה שלי כמה שיותר קטניות על בסיס יומיומי הצלחתי להפתיע את עצמי ולהכין קציצות מעולות וממש טעימות מעדשים כתומות.

הסיבה שהצלחתי להפתיע את עצמי כל כך היא שכבר ניסיתי כל כך הרבה פעמים בעבר להכין קציצות מקטניות שונות כמו שעושית מאש, עדשים וכו' ותמיד הקציצות יצאו לי יבשות (על גבול החנק ממש…) ופשוט לא טעימות.

הפעם חיפשתי בקדחתנות ברחבי האינטרנט אחר מתכונים שונים לקציצות עדשים (כתומות במקרה הזה, פשוט כי טעמתי קציצות עדשים כתומות של טבעול והן היו לי נורא טעימות) ופשוט ליקטתי חומרי גלם מכמה מתכונים שונים והגעתי למתכון הזה.

אני ממש אהבת את הקציצות וחיסלתי ישר מהתבנית חצי מהכמות… בעלי לעומתי אמר שהן בסדר אבל חסר תיבול.

בקיצור, זה עניין של טעם, לי התיבול היה מעולה, ובכל זאת, ממליצה לכם לטעום את הבלילה לפני שאתם מכניסים אותה לתנור.

המצרכים הדרושים:

1 כוס עדשים כתומות

1 בצל גדול

1 גזר גדול

4 כפות פירורי לחם

3-4 שיני שום כתושות

2 כפות שמן קנולה (או זית אם בא לכם)

1 ביצה

מעט עשבי תיבול שאתם אוהבים: כוסברה, פטרוזיליה, בצל ירוק…

1 כפית מלח

½ כפית פלפל שחור

1 כפית שטוחה כמון

½ כפית כורכום

לציפוי (אופציונאלי):

אם בא לכם לעשות את הקציצות יותר קריספיות ומעניינות אפשר לצפות אותן לפי הכניסה לתנור בפירורי לחם / פירורי פנקו / שיבולת שועל גרוסה. אני ציפיתי כמה בפירורי לחם ויצא טעים מאוד.

שלבי ההכנה:

שטפו את העדשים הכתומות טוב במים, השרו אותן (רצוי לשעה-שעתיים), בשלו אותן עד שמתרככות לחלוטין כך שניתן למעוך אותן עם כף לפירה (לוקח משהו כמו 10 דקות, תלוי כמה זמן השריתם אותן לפני) והעבירו למסננת כדי שכל המים ירדו

עדשים כתומות מעוכות לפירה

בינתיים טגנו את הבצל עם מעט שמן במחבת גדולה עד להזהבה, גרדו את הגזר בפומפיה העבה והוסיפו אותו למחבת עם הבצל לריכוך קל

טגנו את הבצל על להזהבה והוסיפו את הגזר המגורד

העבירו את פירה העדשים לקערה גדולה והוסיפו את הבצל והגזר מהמחבת

בשלב הזה הפעילו את התנור על 180 מעלות כדי שיתחמם בינתיים

הוסיפו את שאר המצרכים למעט הביצה: פירורי לחם, שמן, שום כתוש, עשבי תיבול ותבלינים ולטעום. אם חסר לכם תיבול זה הזמן לשפר…

תערובת קציצות העדשים

אחרי שהגעתם לטעם הרצוי הוסיפו את הביצה וערבבו היטב

הכינו תבנית אפיה גדולה מרופדת בנייר אפיה משומן והתחילו בהכנת הקציצות

אם בא לכם לצפות את הקציצות הכינו גם קערה קטנה עם מעט פירורי לחם או כל ציפוי אחר

הכינו קציצות בגודל שבא לכם וחלק בצורה חופשית עם כפות הידיים

קציצות עדשים כתומות

אני הכנתי חלק עם רינג גדול של המבורגר ורינג קטן של עוגיות (מרחו מעט שמן בפנים של הרינג כדי שהקציצות יצאו בקלות)

יצירת קציצות באמצעות רינג של המבורגר

הברישו מעט שמן על הצד העליון של הקציצות והכניסו אותן לתנור ל-10 עד 12 דקות מכל צד (צריכות מעט להזהיב)

הוציאו את הקציצות ותנו להן מספר דקות כדי להתקרר מעט

קציצות עדשים כתומות

הצעות הגשה:

אפשר לחסל את הקציצות ישר מהתבנית (כמוני…) ואפשר להגיש אותן עם טחינה / יוגורט או כל מטבל אחר שאתם אוהבים

The post קציצות מעדשים כתומות – טעימות ובריאות appeared first on מחברת המתכונים של דנית.