מה לעשות עם שאריות אורז? מג'דרה טעימה טעימה וסופר קלה להכנה כמובן!

אני מאוד אוהבת אורז… במיוחד אורז בסמטי לבן אחד אחד, ובמיוחד כשהוא טרי טרי מהסיר.

אני משתדלת לא להכין יותר מכוס אורז קטנה, אחרת בדרך כלל נשארות לי ממנו שאריות, אבל לפעמים קורה שבכל זאת נשאריות לי שאריות אורז במקרר, ואז כמעט תמיד אני הופכת אותן למג'דרה טעימה וקלה להכנה שדורשת גג 10 דקות הכנה.

לצורך כך, אני תמיד דואגת שיהיו לי בפריזר שקיות של עדשים (חומות / שחורות / בלוגה) אחרי השריה והנבטה, ואז כל מה שאני צריכה לעשות זה לשלוף שקית אחת מההקפאה, לבשל את העדשים שבה כ-10 דקות על הגז וזהו.

כמובן שממש לא חובה להנביט את העדשים, אבל רצוי מאוד כי זה מעלה את הערך התזונתי שלהן והופך אותן לקלות יותר לעיכול.

אז משאריות אורז ועדשים שתמיד יש לי בפריזר + עוד כמה מצרכים בסיסיים אפשר להכין ארוחת צהריים נפלאה!

המצרכים הדרושים:

שאריות אורז (לא משנה כמה, אין כמויות מדודות… הרי מדובר בשאריות לא?)

עדשים שאוהבים (רצוי חומות / שחורות / בלוגה) – שוב, אין כמויות. אני אוהבת שיש בערך כמות שווה של אורז ועדשים

2-3 בצלים גדולים חתוכים לרצועות דקות / חצאי עיגולים דקים (איך שאוהבים)

3-5 שיני שום כתושות (כמה שאוהבים)

תיבול: כמון, מלח, פלפל שחור

שלבי ההכנה:

טגנו את הבצל על להזהבה

הוסיפו את השום הכתוש והתבלינים וטגנו מעט

הוסיפו את שאריות האורז ואת העדשים לתוך הסיר וערבבו היטב על שכל האורז והעדשים מצופים בתיבול

טעמו ותקנו תיבול בהתאם

בתאבון

הצעת הגשה:

אני אוהבת לחתוך קוביות עגבניות או סלט שלם (אם יש לי כוח) ולהוסיף לתוך המג'דרה

מידע חשוב לטבעונים אך לא רק… אם תוסיפו פלפל תשפרו משמעותית את ספיגת הברזל שלכם, שכן פלפל מכיל כמות גבוהה מאוד של ויטמין סי (שעוזר לספיגת הברזל).

The post מה לעשות עם שאריות אורז? מג'דרה טעימה טעימה וסופר קלה להכנה כמובן! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

סלט קינואה ועדשים שחורות

אחד הסלטים שמככבים אצלי בזמן האחרון הוא הסלט קינואה ועדשים שחורות הזה.

חוץ מזה שהוא מאוד בריא ומזין (מכיל חלבון מלא), הוא משביע מאוד ומחזיק מעמד כמה ימים טובים במקרר.

מושלם לכולם ובמיוחד למי שאין הרבה זמן להכין לעצמו אוכל (כמו אמהות ב"חופשת" לידה).

איך שהקטני נרדם אני שולפת את הסלט מהמקרר ואוכלת אותו ישר מהקערה.

כמובן שאת התיבול אפשר לשנות אם אין לכם בבית את כל המצרכים או סתם אם אתם לא אוהבים כוסברה למשל…

המצרכים הדרושים:

• ½ כוס קינואה (איזה צבע שבא לכם – לבן / אדום / שחור / שילוב)
• ¼ כוס עדשים שחורות
• חופן פטרוזיליה, כוסברה ונענע קצוצים דק (רצוי במג'מיקס)
• מעט בצל ירוק קצוץ לעיגולים
• חופן חמוציות (אני מעדיפה חמוציות ברכז תפוחים)

לתיבול:

• מיץ לימון מ- 3-4 לימונים
• מעט שמן זית
• מלח לפי הטעם

שלבי ההכנה:

השרו את הקינואה והעדשים השחורות במים בכלים נפרדים לפחות חצי שעה, רצוי מספר שעות ובשלו אותם (בסירים נפרדים):

בישול הקינואה: ½ כוס מים על ½ כוס קינואה ולבשל על אש קטנה עד שהמים מתאדים לחלוטין

בישול העדשים השחורות: מבשלים כמו פסטה בסיר עם מים ולאחר מכן שופכים את המים ומעבירים למסננת כדי שיתייבשו. חשוב להימנע מבישול יתר של העדשים. אני אוהבת שהן מעט קריספיות ולכן עומדת ליד הגז ובודקת כל 2-3 דקות (הבישול של העדשים די מהיר)

לאחר צינון העבירו את הקינואה והעדשים השחורות לקערה, הוסיפו את שאר המרכיבים ותבלו.

הסלט יכול להישמר במקרר 5-6 ימים אבל לרוב מתחסל הרבה לפני…

בתאבון!

The post סלט קינואה ועדשים שחורות שגורף מחמאות appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

קדרת אורז מלא עם עדשים לאחר היציאה מהתנור (היא ממש נראית מקורמלת)

אם אתם שוחרי בריאות כמוני שמעדיפים לאכול אורז מלא על אורז לבן (למרות שתמיד יש לי אורז בסמטי לבן בארון מוכן למקרה שאין לי כוח לבשל) אבל לא ממש מצליחים למצוא מתכונים טעימים עם אורז מלא המתכון הבא בדיוק בשבילכם.

המתכון הזה הכי קל בעולם, לא דורש יותר מדי מאמץ, פשוט לזרוק לסיר את כל המצרכים ולזרוק לתנור ותוך שעה וחצי – שעתיים יש לכם קדרה טעימה ומשביעה ביותר שממש מזכירה חמין.

את הבסיס למתכון לקחתי מהאתר הזה ועשיתי בו שינויים (הוספתי עדשים לקבלת חלבון מלא, שיניתי תיבול ומעט מרכיבים).

אם אתם עושים איזו ארוחה חגיגית ובא לכם להרשים אנשים בלי כלום מאמץ הקדרה הזו תעשה אחלה עבודה (אפשר לשדרג, רשמתי שדרוגים אפשריים בהמשך).

מה שכן, המנה יוצאת מתקתקה אז אם אתם לא אוהבים אפשר לשים פחות סילאן.

בגדול, המנה הזו מתאימה יותר לחורף מאשר לקיץ כי התנור צריך להיות דלוק הרבה זמן והוא קצת מחמם את הבית, וגם כי זו מנה קצת כבדה, אבל ממש לא חובה. עכשיו שיא הקיץ ועדיין התענגתי על כל ביס, וגם אמא שלי… שכבר הספיקה לקבל מנה עד הבית ולחסל אותה על המקום…

המצרכים הדרושים:

1 כוס אורז מלא (אני אוהבת את "אורז מלא ארוך" של סוגת)

1 כוס עדשים (אני אוהבת לערבב עדשים שחורות/ ירוקות וכתומות)

1/4 כוס שמן

1/4 כוס סילאן טבעי ללא תוספת סוכר (אפשר להמיר בדבש)

1/4 כוס רוטב סויה

2 שיני שום שלמים / קצוצים (לא היה לי אז שמתי כפית שום כתוש מוכן)

3 כוסות מים פושרים (אם המים מתאדים להוסיף עוד קצת)

1 כפית מלח

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כפית כמון

1/2 כפית פלפל שחור

שדרוגים:

אפשר להוסיף גם בצל קצוץ פשוט לא היה לי אבל זה טעים גם בלי!

אפשר גם להוסיף שוקיים של עוף למי שאוכל בשר, אני מוסיפה מדי פעם והשוקיים יוצאים פשוט מעדן! רכים ועסיסיים… (אם אתם מכינים עם שוקיים חשוב לכסות את הסיר כדי שהשוקיים לא יתייבשו – בשעה הראשונה דאגו שהסיר יהיה מכוסה והסירו את המכסה רק בחצי השעה האחרונה)

קדרת אורז מלא ועדשים עם שוקיי עוף

הקדרה (ללא שוקיים) אחרי ערבוב קל

שלבי ההכנה:

רצוי להשרות את האורז לפחות חצי שעה לפני ההכנה

את העדשים לא חובה להשרות. אני אוהבת להכין כמות גדולה מראש של כל מיני סוגי קטניות, להשרות אותם לפחות 24 שעות ולהקפיא במנות קטנות לעת הצורך לתבשילים, סלטים וכו'.

להדליק מראש תנור על 180 מעלות

לזרוק לתוך הסיר (רצוי להשתמש בסיר זכוכית פיירקס כי זה יותר בריא) את האורז והעדשים

להוסיף את השמן, רוטב הסויה, הסילאן, השום, המים והתבלינים, לערבב היטב ולהכניס לתנור לשעה וחצי בערך (לכסות בשעה הראשונה ולאחר מכן להשאיר פתוח ללא מכסה לכחצי שעה נוספת). המים אמורים להתאדות

להוציא מהתנור ולהתענג על כל ביס

ורק כדי שתראו כמה קל להכין את הקדרה הזו הכנתי לכם קולאז' תמונות של השלבים:

1. להשרות ולסנן את העדשים
2. להשרות ולסנן את האורז
3. להעביר אותם לסיר פיירקס ביחד עם שאר המרכיבים
4. להוסיף מים ולתנור

קדרת אורז מלא ועדשים

The post קדרת אורז מלא עם עדשים ללקק את האצבעות! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

אני מאוד אוהבת עדשים בכלל ועדשים שחורות בפרט, וכחלק מתהליך הכנסת קטניות לבישולים שלי אני מנסה לגוון ולמצוא מתכונים חדשים ומעניינים (מג'דרה זה טעים אבל כמה אפשר לאכול רק מג'דרה? )

מפה לשם אתמול בערב אילתרתי סלט עדשים שחורות עם טופו וכל מיני ויצא לי טעים מאוד אז החלטתי לשתף אתכם…

המצרכים:

1/2 כוס עדשים שחורות לא מבושלות

1/2 קוביית טופו חתוכה לקוביות קטנות

חבילת פטרוזיליה קצוצה

עגבניות שרי (כמה שאוהבים, מבחינתי כמה שיותר יותר טוב)

1-2 פלפלים אדומים

1 גזר מגורד

לתיבול:

שמן זית

המון מיץ לימון טרי (לפי הטעם)

מלח, פלפל ומעט כמון (אני לא מחובבי הכמון אבל זה מתאים מאוד עם עדשים וזה באמת מוסיף אז אפשר לשים מעט)

שלבי ההכנה:

להשרות את העדשים במים לכשעה ולאחר מכן לבשל אותן, משהו כמו 7 דקות (חשוב שהעדשים ישארו קריספיים ולא יהיו רכים מדי). לסנן את המים ולשים אותן על מסננת להתקרר מעט.

להכין את שאר מרכיבי הסלט: לחתוך את הפלפלים לקוביות, את העגבניות שרי לרבעים, לגרד את הגזר בפומפיה, לקצוץ את הפטרוזיליה ולהעביר הכל לקערה.

להוסיף את העדשים ואת קוביות הטופו לתוך הקערה

לתבל, לטעום, לתקן תיבול ולאכול

The post סלט עדשים שחורות קליל ומשביע עם קוביות טופו appeared first on מחברת המתכונים של דנית.