עוגת דבש פשוטה ונפלאה לראש השנה ובעצם לכל השנה!

כמה שאני אוהבת עוגות דבש! כבר כמה שבועות לפני ראש השנה אני מכינה את העוגה הזו, וממש לא מחכה לערב החג כדי להתענג עליה.

העוגה רכה ונימוחה, והיא פשוט נפלאה! 

אפשר להכין את העוגה גם כמאפינס בתבניות אישיות במקום באינגליש קייק.

הבלילה היא לתבנית אינגליש קייק רחבה או תבנית אינגליש רגילה (כמו החד פעמיים) פלוס 3-4 מאפינס אישיים

טיפ: אני ממליצה לכם להכין את העוגה יום לפני מכיוון שיום למחרת היא הרבה יותר טעימה (אם תצליחו להתאפק כמובן…)

עוגת דבש בחושה נוספת שהכנתי ללא אגוזי מלך

המצרכים הדרושים:

3 ביצים

½ כוס שמן

1/3 כוס סוכר

½ כוס דבש (אם אתם על הקשקש עם הדבש אתם יכולים להמיר חלק ממנו בסילאן / אגבה / מייפל טבעי, נניח שמינית כדי שעדיין יורגש שמדובר בעוגת דבש)

½ כוס תה חזק ופושר (לא לוותר על התה!! מדובר במרכיב סופר חשוב וקריטי להצלחת העוגה. רצוי לשים את התיון במים הרותחים, להניח בצד לכחצי שעה, ואז לסחוט חזק את התיון)

1 כפית גדושה של קינמון

1 כף גדושה של אבקת נס קפה (אם יש לכם נס קפה וניל תנסו זה מוסיף ארומה, אני ניסיתי וזה מושלם!)

½1 כוסות קמח תופח (או ½1 כוסות קמח רגיל + 1 שקית אבקת אפיה)

לקישוט:

אגוזי מלך שבורים – לא חובה אבל זה כל כך מוסיף אז רצוי לא לוותר!

שלבי ההכנה:

כוס = 240 מ"ל (כוס מדידה)

הפעילו את התנור על 170 מעלות והתחילו בהכנת הבלילה:

העבירו לקערה את המצרכים הבאים: ביצים, שמן וסוכר וטרפו באמצעות מטרפה ידנית / חשמלית

הוסיפו את הדבש וטרפו שוב

העבירו לתוך הכוס עם התה את הקינמון ואבקת הנס קפה וערבבו היטב עד להמסה מלאה ואז שפכו את תכולת הכוס לתוך התערובת וטרפו שוב

בסוף העבירו את הקמח התופח (לאחר ניפוי)וטרפו עד לאיחוד כל החומרים בלבד (אל תערבבו יותר מדי אחרת המאפינס יצאו דחוסים וכבדים)

אם אתם צריכים להשלים ערבובים, עשו זאת עם לקקן ובעדינות באופן ידני

העבירו את הבלילה לתבנית האינגליש קייק

אם השתמשתם בתבנית אינגליש רגילה ונותרה לכם בלילה מלאו כמה תבניות מאפינס אישיות

זה השלב להוסיף את אגוזי המלך הגרוסים אם יש לכם…

העבירו את העוגה לתנור לכ-30 דקות

את המאפינס הוציאו לאחר 15 דקות – לא מעבר לזה כי הם יתייבשו

חשוב מאוד כדי שהעוגה תישאר נימוחה להוציא אותה בזמן ולא להשאיר אותה להתייבש, כך שהיו תמיד עם היד על הדופק

ציפוי העוגה:

לאחר הוצאת העוגה מהתנור העבירו לקערה קטנה 1 כף דגושה של דבש + 1 כף מים רותחים וערבבו עד להמסת הדבש

הברישו את העוגה כולה בסירופ והמתינו שהעוגה תצטנן

The post עוגת דבש פשוטה ונפלאה לראש השנה ובעצם לכל השנה! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

מאפינס דבש טעימים מאוד לראש השנה ולא רק..

אי אפשר לחגוג את ראש השנה בלי עוגת דבש.

אני מתה על עוגות דבש רק שאף פעם לא הכנתי עוגת דבש ביתית.

אבל עם התחביב החדש שלי (אפיה) ותבנית המאפינס החדשה שלי פשוט התבקש שאני אהיה אחראית השנה על הנושא…

כבר שבועות לפני החג הפייסבוק שלי היה מלא במתכונים לעוגות / מאפינס דבש, וכך גם המתכון הזה.

לא הייתי בטוחה איך המאפינס יצאו, כי המתכון נראה לי פשוט מדי, אבל המאפינס יצאו כל כך טעימים שהמתכון הזה הופך להיות קבוע אצלי במטבח.

מה שכן, המאפינס השתטחו לי באפיה (לא שזה גרע מהטעם שלהם…) ולפי מה שקראתי וחקרתי באינטרנט ייתכן וזה קרה כי הבלילה דלילה נורא והם לא הצליחו "להחזיק" את האגוזים מלמעלה (כי הם פשוט היו כבדים).

אני בהחלט הולכת לנסות את התאוריה הזו בפעם הבאה שאכין את המתכון ואדווח לכם.

המאפינס יצאו טעימים בטירוף ואפילו אושרו על ידי סבתא שלא הצליחה להפסיק לאכול אותם…

בכל מקרה, מכיוון שעדיין המאפינס האלה פשוט טעימים בטירוף, טיפ קטן שיהפוך אותם ליותר טעימים אפילו, אם תוכלו להתאפק כמובן…

המאפינס טעימים הרבה יותר ביום למחרת ההכנה (אבל טעימים מאוד גם לאחר צינון באותו יום).

מאפינס דבש

המצרכים הדרושים:

3 ביצים

½ כוס שמן (אני השתמשתי בשמן קוקוס)

⅓ כוס סוכר

½ כוס דבש

½ כוס תה חזק ופושר

½1 כוסות קמח תופח

1 כפית גדושה של קינמון

1 כף אבקת נס קפה

לקישוט:

אפשר לפזר אגוזי מלך קצוצים מלמעלה או להוסיף אותם לבלילה לפני שמעבירים אותה לתבנית.

מומלץ לא לוותר על אגוזי המלך כי הם משדרגים מאוד את הטעם.

שלבי ההכנה:

בלילת המאפינס בתבנית שקעים

את הבלילה אפשר לערבב באמצעות מטרפה ידנית / חשמלית או במיקסר עם המקצף.

מפעילים את התנור על 170 מעלות ומתחילים להכין את הבלילה:

שמים בקערה את המצרכים הבאים: ביצים, שמן וסוכר ומערבבים

מוסיפים את הדבש ולאחר מכן את הקמח התופח, הקינמון ואבקת הנס קפה ומערבבים עד לאיחוד כל החומרים בלבד (לא לערבב יותר מדי אחרת המאפינס יצאו דחוסים וכבדים)

רצוי להעביר את הבלילה לתוך כוס מדידה כדי שיהיה לכם קל יותר לשפוך אותה לתוך התבנית (במיוחד אם מדובר בתבנית מאפינס ולא אינגליש קייק).

ליצירת מאפינס (12 מאפינס):

מעבירים את הבלילה לתוך תבנית שקעים משומנת, מפזרים את אגוזי המלך מעל ומכניסים לתנור ל-20 עד 25 דקות (תלוי בתנור), התנור שלי חדש לכן הספיקו 20 דקות בלבד.

המאפינס לפני הכניסה לתנור

ליצירת עוגת אינגליש קייק:

מעבירים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק משומנת, מפזרים את אגוזי המלך מעל ומכניסים לתנור ל-30 עד 40 דקות.

טיפ לשדרוג – מומלץ ביותר!

מיד כשהעוגה / המאפינס יוצאים מהתנור ערבבו כף דבש עם כף מים חמים עד להמסת הדבש, מרחו מעל ותנו לזה להתקרר.

המאפינס לאחר צינון

The post מאפינס דבש טעימים מאוד לראש השנה ולא רק… appeared first on מחברת המתכונים של דנית.