מאפינס לימון וקוקוס טעימים בטירוף!

בעלי: "יפה שלי קנית משהו טעים?"

אני: "לא, אבל אני יכולה להכין עוגיות…"

בעלי: "לא בא לי עוגיות"

אני: "אוקיי, אז מאפינס?"

בעלי: "מאפינס זה טוב…"

תוך 10 דקות המאפינס (לימון וקוקוס) היו בתנור פלוס 20 דקות אפיה…

מפה לשם אלו המאפינס המדוברים… (טעימים בטירוף!!!)

המתכון המקורי נמצא פה, אני עשיתי כמה התאמות ושינויים ויצא ממש טעים!

יוצאים מהבלילה 12 מאפינס לא גבוהים. אפשר להכין אותם גבוהים יותר ואז התערובת תספיק לכ-8 מאפינס או פשוט להכפיל כמויות

כל המאפינס חוסלו תוך דקות ספורות…

אפשר להכין גם כעוגה, הבלילה מספיקה לתבנית אינגליש קייק אחת

מאפינס לימון וקוקוס

המצרכים הדרושים:

2 ביצים

1/2 כוס סוכר

1/3 כוס שמן (אני השתמשתי בשמן קוקוס, אפשר גם קנולה)

1 כפית תמצית וניל (לא היה לי אז שמתי שקית של סוכר וניל)

5 כפות מיץ לימון מלימון טרי (אני השתמשתי בלימון ליים ירוק)

1/3 כוס מים פושרים

2 כפות גרידת לימון (מגורד דק)

1 כוס קמח תופח

3 כפות קוקוס

אני הוספתי גם כף אבקת אינסטנט פודינג וניל

המאפינס לפני הכניסה לתנור

שלבי ההכנה:

חממו מראש תנור על 180 מעלות

ערבבו את הביצים והסוכר. אם החלפתם את תמצית הוניל בסוכר וניל הוסיפו אותו בשלב הזה

הוסיפו את השמן, מיץ לימון, מים וגרידת לימון. אם השתמשתם בתמצית וניל במקום בסוכר וניל הוסיפו אותו בשלב הזה

ערבבו בקערה נפרדת את הקמח התופח, הקוקוס ואבקת אינסטנט פודינג וניל והוסיפו אותם לתערובת. ערבבו רק עד לאיחוד החומרים כדי שהמאפינס לא יצאו דחוסים

שמנו מעט תבנית אפיה למאפינס (או תבנית אינגליש קייק לעוגה במקום מאפינס) וצקו את התערובת לתבנית

למאפינס אפו 20 דקות, לאינגליש קייק 30 דקות

המאפינס ביציאה מהתנור

בתאבון

The post מאפינס לימון וקוקוס טעימים בטירוף! 10 דקות ויש לכם קינוח מנצח… appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

חטיף אנרגיה ביתי מתמרים

כבר מזמן רציתי להכין חטיף אנרגיה ביתי ולא יצא לי…

ממש מזל שהתחלתי את אתגר 30 ימים של מתכונים חדשים

בכל פעם כשאני נמצאת בסופר שזה בערך כל כמה ימים ספורים, אני פשוט אוהבת להסתובב בין המדפים, להכיר מוצרים חדשים ולקבל רעיונות למתכונים חדשים.

בכל פעם שאני מגיעה למדף חטיפי האנרגיה ומסתכלת על רשימת הרכיבים אני אומרת לעצמי כמה קל יהיה להכין אותם בבית ובלי כל החומרים המשמרים והלא בריאים.

את המתכון הבא לקחתי מהאתר הזה רק עיצבתי אותו כמו כדורי שוקולד וזה נראה אפילו יותר מפתה (כי אני מתה על כדורי שוקולד).

אמא שלי כבר אישרה את החטיף תוך שהיא לוקחת כדור שני ברצף…

בקיצור, תנסו… זה קל וכל כך טעים!

חטיף אנרגיה ביתי מתמרים ב-5 דקות הכנה בלבד

המצרכים הדרושים:

2 כוסות תמרים מסוג מג'הול מגולענים

1/4 כוס חמאת בוטנים טבעית (100% בוטנים ללא תוספות)

1/2 כוס שבבי קוקוס (ועוד קצת אם רוצים לעצב כמו כדורי שוקולד)

2 כפות אבקת קקאו

קמצוץ מלח

שלבי ההכנה:

מצרכי חטיפי התמרים במעבד מזון

שימו במעבד המזון את התמרים והפעילו עד שהם הופכים לקצוצים

הוסיפו את שאר החומרים והמתינו מספר שניות עד שהתערובת הופכת לחלקה

העבירו את התערובת לתוך תבנית מרובעת ושטחו אותה עם הידיים או גלגלו אותם לכדורים ועטפו אותם בקוקוס

כדורי תמרים

העבירו למקרר לחצי שעה להתייצבות

אם החלטתם ללכת על התבנית חתכו את החטיף למלבנים או ריבועים באמצעות סכין חדה ואחסנו במקרר

The post חטיף אנרגיה ביתי מתמרים ב-5 דקות הכנה בלבד appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

חטיף באונטי ביתי – כדורי קוקוס מצופים בשוקולד מריר

קוראים לי דנית ואני מכורה לקוקוס!

תוך כדי שיטוט ברחבי Pinterest בחיפוש אחר מתכונים שווים תפסה את תשומת הלב שלי תמונה של כדורי קוקוס מצופים בשוקולד מריר ומיד היה ברור לי שזה המתכון הבא שאני הולכת להכין.

הקישור ב-Pinterest הוביל למתכון באתר הזה והוספתי כמה טיפים מועילים שליקטתי תוך כדי הכנת המתכון.

אם אתם אוהבים את החטיף המושלם "באונטי" אז אתם ללא כל ספק תתאהבו בגרסה הביתית והיותר בריאה הזו.

דרך אגב, המלצה להורים שביניכם… זה אחלה מתכון קליל ומהנה שאפשר לעשות עם הילדים בחופש הגדול ולא רק (לי עדיין אין אבל לפחות אני כבר יודעת אילו סדנאות אעשה לכשיהיו לי )

כמה טיפים לפני שניגשים למלאכה:

על פניו מדובר במתכון פשוט לאללה, והוא באמת כזה, אבל אם תיישמו הטיפים הבאים (שלמדתי על בשרי במהלך הכנת המתכון כמובן) הוא ילך לכם מהר וזורם יותר:

אם תרטיבו את הידיים במהלך הכנת כדורי הקוקוס העיסה תידבק מהר ובקלות יותר

המיסו את השוקולד במיקרוגל (תלוי בעוצמה אבל זה לוקח בערך דקה) ואז שימו את הכלי בתוך סיר עם מים רותחים מעל הגז כדי שהשוקולד לא יתקשה תוך כדי ואז הוא לא יידבק פשוט לקוקוס (אפשר לראות בתמונות שלי שהציפוי של חלק מהכדורים ממש חלק וחלק עם גושים… אז זה למה)

את השוקולד המיסו בקערה עמוקה ולא רחבה מדי כדי שהטבילה של הכדורים תלך לכם מהר יותר

אני ממליצה לכם בחום להמיס את השוקולד בתוך כלי חד פעמי (משהו עמיד בחום) כי כשהשוקולד מתקשה זה די סיוט לנקות את הכלי (למרות שכל מה שצריך זה המון מים רותחים אבל אם אפשר לחסוך בבלאגן אז למה לא)

יאללה למלאכה

כדורי קוקוס מצופים בשוקולד מריר

המצרכים הדרושים:

2 כוסות קוקוס מיובש

4 כפות סירופ מייפל טהור (לא "בטעם מייפל" או דבש)

5 כפות שמן קוקוס

1 כפית תמצית וניל אמיתית (לא חובה)

3 חבילות שוקולד מריר רצוי לפחות 60% מוצקי קקאו (אפשר גם שבבי שוקולד צ'יפס)

שלבי ההכנה:

העבירו לקערה את הקוקוס היבש, סירופ המייפל (או הדבש), שמן הקוקוס ותמצית הוניל וערבבו עד לקבלת עיסה סמיכה

אם שבבי הקוקוס גדולים אפשר לטחון אותם מעט במעבד מזון. אני קניתי שבבי קוקוס של מימון וגם של שופרסל ושניהם בגודל מצויין!

צרו מהעיסה כדורים בגודל של כדורי שוקולד. סביר להניח שתרגישו שאתם נאבקים עם העיסה ומתקשים לעצב מהם כדורים יציבים, כמו שקרה לי… פשוט הרטבתי את הידיים מעט עם מים וסחטתי מעט את הכדורים בין הידיים ככה שהשמן יצא מהם קצת ואחרי כמה לחיצות הצלחתי ליצור את הכדורים המיוחלים

כדורי הקוקוס מוכנים לכניסה למקרר

הניחו את כדורי הקוקוס במקרר ל-30 דקות לפחות עד שהם מתייצבים

המיסו את השוקולד המריר במיקרוגל ובינתיים הכינו לכם נייר אפייה על גבי תבנית

טבלו כל כדור קוקוס בתוך השוקולד המומס באמצעות שני מזלגות כך שהכדור יהיה מכוסה כולו בשוקולד, הרימו את הכדור ותנו לשוקולד העודף לטפטף חזרה

כדורי הקוקוס מצופים בשוקולד מריר

הניחו את הכדורים על נייר האפייה וצננו במקרר עד שהשוקולד יתקשה לפני ההגשה

כדורי קוקוס מצופים בשוקולד מריר לאחר קירור

תתענגו על כל ביס…

The post חטיף באונטי ביתי – כדורי קוקוס מצופים בשוקולד מריר appeared first on מחברת המתכונים של דנית.