המתכון הנפלא הזה שייך לאחותי, אחרי שטעמתי אותו אצלה והבן שלי טרף את כל הצלחת בלי להשאיר פירור הבנתי שאני חייבת להכין אותו גם וכמובן להעלות אותו לבלוג המתכונים שלי.

אני ממש ממליצה לכם בחום להכין אותו… הקציצות יוצאות רכות ונימוחות.

לא חובה להוסיף תפוחי אדמה אבל ממש מומלץ, כי מי לא אוהב תפוחי אדמה ברוטב?

רוצו להכין ואל תשכחו לספר לי איך יצא!

המצרכים הדרושים:

1/2 קילו הודו אדום טחון

1 תפוח אדמה בינוני מגורד גס בפומפיה וסחוט היטב מנוזלים

בצל בינוני טחון בבלנדר יחד עם 1/4 כוס שמן

ביצה אחת L או 2 ביצים M

1/2 כוס פירורי לחם

חופן פטרוזיליה קצוצה לפי הטעם

תיבול: כפית מלח, כפית פפריקה מתוקה, מעט פפריקה חריפה

לרוטב:

1 בצל בינוני

2-3 שיני שום כתוש

1 פחית עגבניות מרוסקות (אני אוהבת את של "מאסטר שף" אבל אפשר כל מותג שאוהבים)

3 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות קטנות

תיבול: כפית מלח, כפית גדושה פפריקה מתוקה, מעט פפריקה חריפה

ליטר מים

שלבי ההכנה:

שלבי הכנת הרוטב:

לטגן בצל קצוץ עם מעט שמן עד להזהבה

להוסיף שום כתוש ותבלינים ולטגן עוד כ-1/2 דקה

להוסיף את פחית העגבניות המרוסקות וליטר מים ולהביא לרתיחה

להוסיף את קוביות תפוחי האדמה, להביא שוב לרתיחה ולתת לרוטב לבעבע מספר דקות בזמן שאנחנו מכינים את תערובת הבשר לקציצות

שלבי הכנת הקציצות:

לטחון את הבצל עם השמן בבלנדר ולהעביר לקערה

להוסיף לקערה את הביצה, פירורי הלחם, תפוח אדמה מגורד, פטרוזיליה ותיבול ולערבב היטב עד לאיחוד החומרים

להוסיף את הבשר וללוש עד שנטמע בתערובת

להכין כדורים ולהוסיף אותם לרוטב כך שיהיו מצופים בו (זה בסדר אם הם מבצבצים מהרוטב)

להעביר את הגז לאש בינונית ולהשאיר את הסיר חצי פתוח (כך שהרוטב יבעבע כל הזמן, ובכך יצטמצם ויסמיך) – ככה למשך 30 דקות

לאחר מכן להסיר את המכסה ולהשאיר על האש לעוד 15 דקות

לכבות את האש ולכסות את הסיר ככה שהחום יישמר ועוד יבשל קצת את הקציצות

הקציצות הולכות נהדר עם קוסקוס, פתיתים או אורז לבן אחד אחד

The post קציצות הודו רכות ונימוחות ברוטב אדום עם תפוחי אדמה appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

קציצות הודו אפויות בתנור שמתחסלות מיד כשהן מוכנות…

אני מאוד אוהבת קציצות, לרוב אני מכינה אותן על הגז עם רוטב אדום ומגישה אותן עם אורז בסמטי לבן,

הכי בסיסי והכי טעים שיש…

אבל לפעמים כשממש אין לי כוח לעמוד ולהכין רוטב, או כי סתם מתחשק לי לגוון, אני מכינה את הקציצות בתנור.

לפעמים מוסיפה קצת גרגירי תירס שיהיה מעניין, אבל לרוב סתם מתבלת קצת את התערובת וזה מספיק כדי שחצי מהתבנית תתחסל מיד כשהקציצות מוכנות.

המצרכים הדרושים:

500 גרם בשר הודו טחון

1 בצל קטן מגורד

1 גזר מגורד דק

3 כפות גדושות של פירורי לחם

חופן פטרוזיליה קצוצה

1 ביצה (אני השתמשתי בגודל L)

תיבול:

1 כפית אבקת מרק (אני השתמשתי באבקת מרק עוף)

1 כפית מלח

1 כפית שטוחה של כורכום

1 כפית פפריקה מתוקה

½ כפית פלפל שחור

שלבי ההכנה:

הפעילו מראש תנור על 180 מעלות

העבירו את כל המצרכים (למעט הבשר הטחון) לקערה וערבבו

הוסיפו את הבשר וללוש מעט עם הידיים עד לאיחוד החומרים

הכינו תבנית עם נייר אפיה משומן מעט, צרו קציצות בגודל הרצוי והעבירו לתנור לכ-20 דקות

חשוב: הקציצות אמורות להיות מעט רכות מבפנים לאחר האפייה בתנור, אבל הן ממשיכות להתבשל מעט מבפנים גם לאחר כיבוי התנור אז כדי שהן לא תהיינה יבשות בעוד כמה שעות חשוב לא לאפות יתר על המידה.

The post קציצות הודו אפויות בתנור שמתחסלות מיד כשהן מוכנות… appeared first on מחברת המתכונים של דנית.