קציצות בקר רכות ונימוחות ברוטב תפוחי אדמה ושעועית לבנה

מתכון פשוט, קל, טעים ושלא דורש יותר מדי מצרכים לקציצות ברוטב..

כי לפעמים נמאס מקציצות ברוטב אדום ואין יותר מדי רעיונות למתכונים קלים ופשוטים עם בשר טחון.

המתכון המקורי נלקח מפה, טעמתי את הגרסה המקורית אצל אחותי (עם אפונה) והיה טעים מאוד.

אני החלפתי את האפונה בשעועית לבנה כי זה מה שהיה לי במקפיא ויצא גם כן מעולה.

עדכון:

הכנתי את המתכון שוב, הפעם עם אפונה (השתמשתי באפונה עדינה של סנפרוסט) והטעם שונה לגמרי והרבה יותר מוצלח לטעמי (הוספתי את השינויים למתכון עצמו)

קציצות בקר עם תפוחי אדמה ואפונה

המצרכים הדרושים:

לתערובת הקציצות:

½ קילו בשר בקר טחון

¼ צרור פטרוזיליה קצוצה

¼ צרור כוסברה קצוצה

1 בצל גדול קצוץ

1 ביצה

2 פרוסות לחם רטוב וסחוט / 3-4 כפות פירורי לחם

½ כפית מלח

¼ כפית פלפל שחור

¼ כפית כמון

¼ כפית פפריקה מתוקה

לרוטב:

2-3 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות קטנות

כוס שעועית לבנה קפואה

1 בצל קצוץ

2 שיני שום טרי

1 כפית שטוחה כמון

½ כפית כורכום

½ כפית פלפל שחור

1 כף אבקת מרק עוף

שלבי ההכנה:

הכנת הקציצות:

העבירו לקערה את כל המצרכים להכנת הקציצות, ערבבו היטב והכינו קציצות קטנות בתבנית בצד

חממו שמן בסיר וטגנו בצל קצוץ עד שהוא הופך לשקוף

הוסיפו את הקציצות לתחתית וטגנו כ-3 דקות מכל צד עד שהן משחימות (בזהירות שהקציצות לא תתפרקנה)

הוספת הרוטב:

לאחר טיגון הקציצות הוסיפו לסיר את מרכיבי הרוטב, תפוחי האדמה והשעועית (אם אתם משתמשים באפונה במקום בשעועית הוסיפו אותה רק לאחר הנמכת האש)

הוסיפו מים רותחים והביאו לרתיחה (לא רצוי לערבב בשלב הזה כדי שהקציצות לא תתפרקנה)

הנמיכו את האש (הוסיפו את האפונה בשלב הזה), שקשקו את הסיר בזהירות לערבוב התבלינים, כסו את הסיר ובשלו כ-25 דקות עד שתפוחי האדמה רכים (שקשקו מדי פעם בזהירות את הסיר שהתבלינים יתערבבו עם המים)

מומלץ להגיש עם אורז לבן אחד אחד בצד (ממליצה על אורז בסמטי, הכי טעים!)

בתאבון!

ואם אתם אוהבים אפונה אני ממליצה לכם לבדוק את מתכוני מרק האפונה בבלוג: מרק עם אפונה יבשה ו-מרק עם אפונה קפואה. שניהם מתכונים קלים, טעימים ומהירי הכנה!

The post קציצות בקר רכות ונימוחות ברוטב תפוחי אדמה ושעועית / אפונה appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

אני מאוד אוהבת לאכול פרגיות, אבל כל פעם אני "נופלת" לאותו מתכון – פרגיות מתובלות וצלויות על מחבת פסים.

אין ספק שזה מתכון מאוד פשוט וטעים (וגם אפרסם אותו בהמשך), אבל כאחת שמאוד אוהבת לנסות טעמים ומאכלים שונים החלטתי לתת הזדמנות למתכון חדש.

בעקבות רעיון שעלה תוך כדי שיחה עם מישהי בקצביה לפרגיות עם תפוחי אדמה בתנור, הגעתי למתכון של ניקי מהאתר ניקי בי, אחד האתרים האהובים עלי עם מתכונים שלא מאכזבים אף פעם, כך שהקרדיט למתכון המקורי הוא לגמרי שלה.

מכיוון שפעמים רבות מתחשק לי להכין ארוחה לפי מתכון ספציפי אבל חסרים לי את התבלינים או המצרכים המדוייקים, אני זורמת ופשוט מאלתרת עם מה שיש לי בארון.

השינוי במתכון הזה הוא התיבול.

מי שלא אוהב חריף יכול לוותר על פפריקה חריפה או מעושנת

יצא טעים בטירוף!

מצרכים:

8 סטייקים של פרגיות

6 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות בינוניות

הכנת הרוטב:

1/3 כוס שמן זית

1 כפית גדושה פפריקה מתוקה

1/2 כפית פפריקה חריפה

1/2 כפית פפריקה מעושנת

1 כפית מלח

1 כפית כורכום

1/2 כפית פלפל שחור

1 כפית אבקת מרק עוף

תהליך ההכנה:

לערבב בקערה את כל מרכיבי הרוטב

לעסות את הסטייקים בחלק מרוטב המשרה

לעסות את קוביות תפוחי האדמה ברוטב שנשאר ולפזר אותם בתוך תבנית

לפרוס את נתחי הפרגיות מעל תפוחי האדמה, לכסות בנייר כסף ולאפות בתנור בחום של 180-200 מעלות (תלוי בתנור) למשך 50 דקות עם נייר כסף ולאחר מכן ל-5 דקות נוספות ללא נייר כסף

בתאבון!

The post נתחי סטייק פרגית וקוביות תפוחי אדמה בתנור appeared first on מחברת המתכונים של דנית.