מתכון קל לבורקיטס רכים ונימוחים מבצק פריך בכלום עבודה (בהבטחה!!!)

אין לי מושג למה חשקה נפשי בבורקיטס ביתיים, אבל מזל שזה קרה… כי אז לא הייתי נתקלת במתכון המושלם הזה!

אל תתנו לשלבי העבודה להבהיל אתכם… באמת שמדובר בכלום עבודה, והתוצאה לגמרי שווה את זה!!

תקבלו בורקיטס רכים ונימוחים ושלא עושים צרבות!!!

אין פעם שאני קונה בורקס במאפיה ולא חוטפת צרבת… סוף סוף הסוף לצרבות!

את המתכון לקחתי מהאתר הזה והכנתי שני סוגי מילויים – מילוי אחד של תפוחי אדמה ובצל מטוגן ומילוי שני של גבינות.

נסו פעם אחת ותתמכרו… אצלי המתכון הזה מככב בגדול!

המצרכים הדרושים:

2 כוסות קמח רגיל

1 כפית מלח

½ כוס שמן קנולה

½ כוס מים רותחים

למילוי תפוח אדמה:

2-3 תפוחי אדמה בינוניים

1 בצל מטוגן (אני אוהבת להשתמש בשבבי בצל מטוגן של מאסטר שף)

מעט שמן זית / חמאה

מלח ופלפל לפי הטעם

הכינו פירה, טגנו בצל, ערבבו את שניהם ביחד עם חמאה / זמן ומלח והניחו בקערה בצד

למילוי גבינות:

1 חבילת גבינת טוב טעם

1 קוטג' / גבינה לבנה

1 ביצה L

1 כפית מלח

ערבבו את כל המצרכים ולהניח בקערה בצד

לציפוי:

ביצה טרופה

שומשום

שלבי ההכנה:

העבירו לקערה את הקמח והמלח וערבבו

הוסיפו את השמן וערבבו שוב (עד שיתחילו להתקבל גושי בצק)

הוסיפו את המים הרותחים עד להתגבשות לבצק רך ונוח לעבודה

אם הבצק דביק מדי הוסיפו מעט קמח, אם הוא יבש מדי הוסיפו מעט מים

העבירו למשטח מקומח, לושו מעט, רדדו וקרצו עיגולים עם קורצן עוגיות או עם כוס

בשלב הזה הפעילו את התנור על 180 מעלות

העבירו ככפית מהמלית הרצויה למרכז העיגול, סגרו לחצי את העיגול והדקו את הקצוות עם האצבע

העבירו את כל הבורקיטס לתבנית עם נייר אפיה (אין צורך לשמן), מרחו עם מברשת מעט ביצה טרופה ופזרו שומשום

העבירו לתנור לכ-40 דקות עד שמשחימים מעט, בדגש על מעט, וזאת כדי שישארו פריכים ולא יתייבשו.

תנו לבורקיטס להצטנן מעט וטרפו אותם בהנאה

The post מתכון קל לבורקיטס רכים ונימוחים מבצק פריך בכלום עבודה (בהבטחה!!!) appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

במקור תכננתי להכין עם הגבינה הלבנה ששכבה לי במקרר כבר שבועיים עוגת גבינה, אבל כשהצצתי לבדוק מה התוקף שלה וגיליתי שהוא ממש היום החלטתי להתפנק (ולפנק את הגברים שלי כמובן…) במאפינס גבינה לבנה מלוח לארוחת ערב.

יצאו מאפינס מושלמים, תוך פחות מרבע שעה כל 16 המאפינס נעלמו כלא היו, והמתכון הוכתר כהצלחה

בקיצור, אם יש לכם גבינה לבנה בבית לכו להכין מהר…

כמובן שכל תוספת הולכת, אני הוספתי זיתים ותירס.

המצרכים הדרושים:

500 גרם גבינה לבנה

4 ביצים L

1/4 כוס שמן קנולה

1 כוס קמח תופח (ניסיתי גם 2/3 קמח תופח ו-1/3 קמח כוסמין מלא + 1/2 כפית אבקת אפיה ויצא מעולה)

1 כפית מלח ומעט פלפל / אגוז מוסקט

תוספות שאתם אוהבים

שלבי ההכנה:

להפעיל תנור על 180 מעלות

לערבב את הגבינה הלבנה, ביצים, שמן ותבלינים עד לאיחוד החומרים

להוסיף את הקמח התופח ולערבב

להוסיף את התוספות שאוהבים

להעביר לתבניות מאפינס ולתנור לכ-35 דקות עד שהמאפינס מזהיבים למעלה

מומלץ להוסיף סלט בצד ואז יש לכם ארוחת ערב מושלמת ומשביעה

The post מאפינס גבינה לבנה מלוח וטעים ב-5 מצרכים בלבד appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

אם נמאס לכם מלאכול כריך / טוסט / חביתה וגבינה לארוחת הערב אז המאפינס האלה בדיוק בשבילכם…

מדובר במאפינס הכי קלים להכנה שיש, 2 דקות של הכנת הבלילה ועוד כ-30 דקות בתנור ויש לכם ארוחת ערב מושקעת במינימום מאמץ.

המתכון המקורי נלקח מהאתר פודיזגוד וכמו תמיד, אני משדרגת ונותנת את הטויסט שלי למתכון (טיפים לשדרוג בהמשך).

אני מבטיחה לכם שהמתכון הזה יהפוך להיות קבוע אצלכם במטבח…

המצרכים הדרושים:

• 2 ביצים
• 1 קופסת קוטג'
• חופן גבינה צהובה מגורדת
• 1 גביע שמנת חמוצה קטן
• ½2 כפות גדושות קמח תופח
• מלח ופלפל לפי הטעם

לשדרוג:

• להוסיף חופן של גרעיני תירס (קופסה / סנפרוסט) לבלילה
• לטגן בצל קטן במעט חמאה, להקפיץ קופסת פטריות ולהוסיף לבלילה
• לקנות לבבות ארטישוק א-לה רומנה (אני אוהבת את של חברת bell), לחתוך 2-3 לחתיכות קטנות ולהוסיף לבלילה
• להוסיף חופן זיתים קצוצים לבלילה
• לחתוך כרישה בחיתוך גב, לחלוט על הגז, לטחון במעבד מזון ולהוסיף לבלילה (הסברים במתכון של מאפינס כרישה)
• להוסיף גבינות שאתם אוהבים – בולגרית, קשקבל, פרומעז וכו'…

כל השדרוגים הנ"ל נוסו והתקבלו בהצלחה רבה!

אם יש לכם רעיונות נוספים אתם מוזמנים לרשום בתגובות… אשמח לנסות!

שלבי ההכנה:

• הפעילו תנור מראש על 180 מעלות
• העבירו את כל המצרכים לקערה ולערבב
• הוסיפו את אחת מהצעות השדרוג (אם בא לכם) – את הפטריות המוקפצות יש להכין לפני הכנת הבלילה
• שמנו תבנית מאפינס ולהעביר את הבלילה לשקעים (יוצאים בערך 10-12 מאפינס)
• העבירו לתנור לכ-30 דקות או עד שמזהיב למעלה
• תנו למאפינס להתקרר מעט וחסלו הכל

The post מאפינס חלבי בסיסי קל וטעים ב-2 דקות appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

מאפינס שאריות ללקק את האצבעות ב-5 דקות הכנה

לרוב קוטג' מתחסל אצלנו בבית בכמויות… כל שבוע אני קונה לפחות 3-4 קוטג'ים לנשנוש בארוחת הבוקר / הערב.

משום מה כבר כמה ימים שיושב לו גביע קוטג' בודד במקרר ומחכה לקליינטים…

מכירים את זה שלפעמים אתם אוכלים מאכל מסויים יותר מדי זמן שכבר לא בא לכם עליו ואז אתם נתקעים עם מלאי? נראה לי שזה קורה לכולם

בקיצור, חיפשתי מה לעשות עם הקוטג' שעוד כמה ימים היה נזרק לפח והגעתי למתכון הפשוט וטעים בטירוף באתר הזה.

מתכון כזה קל ופידבקים כל כך טובים עליו… No Brainer! באותו הרגע עזבתי את הכל ורצתי להכין אותו (עם שדרוגים קלים)…

נשבעת לכם שלא ציפיתי שיצא כזה טעים! לא סתם קוראתי לזה "מאפינס שאריות", כי רוב הסיכויים שיש לכם את כל המצרכים בבית, אז פשוט רוצו להכין אותו, לא תתחרטו…

דרך אגב, יוצאים כ-10 מאפינס בלבד אז אני ממליצה בחום להכפיל ואף לשלש כמויות

עדכון #1 – מכיוון שהמאפינס מככבים אצלי על בסיס שבועי ניסיתי להכין אותם הפעם עם קוטג' שום שמיר 5% ויצא להיט!! ממליצה בחום, זה משדרג את הטעם מאוד (אפשר גם עם קוטג' זיתים).

עדכון #2 – לאחר העברת הבלילה לתבניות המאפינס לקחתי עם כפית מעט רוטב פיצה (רוטב של פריניר שנקרא "רוטב פיצה-פיתה", שמתי במרכז המאפינס וערבבתי עם קיסם). מדובר בשדרוג של ממש למאפינס!!! אצלנו המאפינס האלה מככבים מאז השדרוג אפילו יותר ממקודם…

מאפינס שאריות עם רוטב פיצה פיתה

המצרכים הדרושים:

מאפינס קוטג' עם תוספות

1 גביע קוטג' רגיל / שום שמיר / זיתים (אני משתמשת ב-9% אבל אפשר גם 5%)

2 ביצים (רצוי גודל L)

3 כפות שמן (זית / קנולה)

½ כוס קמח תופח (רצוי לנפות את הקמח)

1 כפית מלח

מעט פלפל שחור

מעט אגוז מוסקט (לא חובה אבל מוסיף)

אני הוספתי בחלק זיתים ובחלק חתיכות מארטישוק אלה רומנה (אמא שלי פינקה אותי בצנצנת כזו של חברת bell כי אני מתה על ארטישוק וזה פשוט טעים בטירוף, במיוחד בתוך המאפינס)

לפיזור על המאפינס מלמעלה: (לא חובה אבל זה גם מוסיף טעם וגם יפה)

גרעיני דלעת, שומשום, גרעיני חמניה, קצח וכו'…

שלבי ההכנה:

מאפינס קוטג' עם ארטישוק אלה רומנה

הפעילו תנור על 180 מעלות ושמנו מראש תבנית שקעים

העבירו לקערה את כל המצרכים, ערבבו עד לאיחוד החומרים והעבירו לתוך התבנית באמצעות כף מהבלילה (עד לגובה של ¾ מהשקעים כי המאפינס תופחים

אם אתם מוסיפים תוספות למיניהם אפשר לעשות זאת ב-2 דרכים:

1. הוסיפו ישירות לתוך הבלילה (אם אתם מגוונים בכמה תוספות אתם יכולים לחלק את הבלילה לכמה קערות קטנות יותר ואז להוסיף לכל אחת את התוספת שבא לכם
2. העבירו מהבלילה בעזרת כף לתוך התבנית ואז הכניסו לתוכה את התוספת

פזרו מלמעלה את גרעיני הדלעת / חמניה / שומשום וכו'…

העבירו את התבנית לתנור למשך כ-20 דקות (עד להזהבה) ותנו למאפינס להתקרר מעט לפני שאתם מגישים אותם

בתאבון

עוד הצעות הגשה מפעמים נוספות שהכנתי…

הצעת הגשה 1

הצעת הגשה 2

The post מאפינס שאריות ללקק את האצבעות ב-5 דקות הכנה appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

מאפינס כרישה (פראסה) טעימה וסופר קלה להכנה

איזה כיף שחג הפסח מתקרב… כי זה אומר שחג הפראסה מתקרב

אין מצב שפסח יעבור אצלנו במשפחה בלי קציצות הפראסה הטעימות של סבתא שלי…

הבעיה היחידה היא שהקציצות מטוגנות, וכשאוכלים אותם בכמויות גדולות (מה שתמיד קורה כי פשוט אי אפשר להפסיק מרוב שזה טעים…) זה נורא משמין.

אז חיפשתי ומצאתי מתכון קליל ופשוט לפשטידת כרישה אפויה בתנור ולא מטוגנת, הגעתי למתכון הזה ועשיתי בו קצת התאמות ושינויים.

יצאו לי 9 מאפינס והם מאוד מאוד טעימים והטעם מאוד מזכיר טעם של קציצות פראסה.

בפעם הראשונה הכנתי את המתכון כפשטידה ועם קמח לבן, ובפעם השניה כמאפינס עם קמח כוסמין מלא.

שתי הגרסאות טעימות מאוד, מי שלא רגיל לטעם של קמח הכוסמין כמוני ירגיש בהבדל בטעם, אבל בכל מקרה זה יוצא טעים בטירוף.

המצרכים הדרושים:

1 כרישה שלמה

2 בצלים קטנים

4 כפות שמן (רצוי זית)

2 ביצים

½ כוס קמח תופח מנופה (אפשר קמח מלא, אני השתמשתי בכוסמין מלא + ½ שקית אבקת אפיה)

מלח ופלפל לפי הטעם

קמצוץ אגוז מוסקט (לא חובה)

שלבי ההכנה:

חתכו את הכרישה ואת הבצל לחתיכות ואדו בסיר (עם מכסה) עם מעט שמן על אש נמוכה (היזהרו שלא ייחרך, האידוי לוקח בערך 25 דקות)

הכרישה והבצל לאחר אידוי מוכנים לקיצוץ במעבד מזון

העבירו את הבצל והכרישה המאודים למסננת כדי שיגירו את הנוזלים וגם כדי שיתקררו מעט ולאחר מכן טחנו אותם במעבד מזון עד לקבלת עיסה אחידה

הכרישה והבצל לאחר קיצוץ במעבד מזון

בשלב זה הפעילו תנור על 180 מעלות

העבירו את העיסה לקערה והוסיפו את שאר המצרכים: שמן, קמח (תופח או עם אבקת אפיה), ביצים, מלח, פלפל ואגוז מוסקט וערבבו היטב

העבירו את הבלילה לתבנית אינגליש קייק / תבנית שקעים למאפינס והעבירו לתנור – אינגליש קייק ל-40 דקות / תבנית שקעים ל-25 דקות (או עד להשחמה מלמעלה של הבלילה)

הבלילה בתבנית שקעים

ממליצה בחום להשתמש בתבנית שקעים, גם האפיה מהירה יותר וגם הרבה יותר כיף לאכול מאפינס אישי

תנו למאפינס / פשטידה להתקרר מעט מחוץ לתנור לפני ההגשה

המאפינס לאחר האפיה

הערה קטנה: עם קמח מלא צבע הפשטידה נוטה לחום אבל אני מבטיחה לכם שהטעם והמרקם מעולים!

בתאבון

The post מאפינס כרישה (פראסה) טעימה וסופר קלה להכנה appeared first on מחברת המתכונים של דנית.

מאפינס תירס עם גבינות – לא לילדים בלבד!

אני יודעת… כבר תקופה ארוכה שלא העליתי מתכונים חדשים לבלוג…

אבל לפחות יש לי תירוץ טוב… אני בהריון

במשך כל הטרימסטר הראשון לא הצלחתי אפילו לחשוב על להיכנס למטבח בגלל הבחילות,

ואם כבר הצלחתי לעשות זאת, זה היה בשביל לחטוף איזה צנים עם גבינה או קרקר מהארון.

אומרים שבהריון פתאום החשקים והטעמים משתנים וזה ממש ככה!

האמת שכבר חששתי שכבר עבר לי החשק לבשל ולנסות מאכלים חדשים במטבח לתמיד.

לקרוא כל מתכון ומתכון שעולה לי בפיד של הפייס כבר לא עניין אותי, ואפילו כשנכנסתי עם בעלי לחנות "לגעת באוכל" שתמיד גרמה לי להרגיש כמו ילדה קטנה בחנות ממתקים פשוט כבר לא עשתה לי את זה…

אבל… לשמחתי הרבה, כשהבחילות עברו לחלוטין לאט לאט (ממש לאט…) והתחלתי להרגיש יותר טוב חזר לי החשק ואני מבטיחה לחזור ולהעלות מתכונים חדשים

אני אתחיל עם משהו קליל… מתכון למאפינס תירס.

את המתכון המקורי לקחתי מהאתר הזה ועשיתי התאמות ושינויים לפי המצרכים שהיו לי במקרר.

האמת שלא תכננתי להעלות אותו כי הוא מתכון ממש פשוט, אבל אחרי שסבתא אישרה שהמאפינס יצאו טובים במיוחד (הבנתי את זה אחרי שהיא אכלה חצי מהמאפינס לבד… ) וקיבלתי חיזוקים מסביב החלטתי לרשום לכם אותו בכל זאת.

מהכמות שרשומה יוצאים כ-14 מאפינס, ממליצה לא לוותר על המאפינס, למרות שאפשר להכין גם כפשטידה רגילה (פשוט להוסיף עוד כ-10 דקות לזמן האפיה), פשוט כי זה גם הרבה יותר יפה להגשה וגם זה יותר טעים ככה, כשהבלילה יוצאת שחומה מכל הכיוונים.

5 דקות של הכנת הבלילה + 35 דקות אפיה בתנור ויש לכם מאפינס מנצח…

המאפינס השזופים והטעימי אחרי התנור…

המצרכים הדרושים:

1 קופסת שימורים של תירס (אני לוקחת את המופחת סוכר אבל אפשר גם רגיל למי שמעדיף מתוק יותר)

3 ביצים (אני שמתי בגודל L)

1 קופסת קוטג' (אני אוהבת 9% כי הוא פחות דליל אבל אפשר גם עם 5%)

3 כפות גדושות קמח תופח

3 כפות שמן (אני השתמשתי בשמן קנולה)

מעט גבינה בולגרית מפוררת (השתמשתי בבולגרית מעודנת של גד 5%, משהו כמו רבע קוביה)

1 כפית מלח

½ כפית אגוז מוסקט (לא חובה אבל טעים… אם אין אפשר פלפל שחור)

המאפינס לפני הכניסה לתנור

שלבי ההכנה:

לחמם מראש תנור ל-180 מעלות

להעביר את כל המצרכים לקערה גדולה ולערבב טוב עד לקבלת בלילה חלקה

לשמן תבנית מאפינס ולהעביר עם כף מהבלילה כמעט עד לקצה

להעביר את התבנית לתנור לכ-35 דקות עד שהמאפינס משחימים

להוציא את המאפינס מהתבנית, להעמיס על הצלחת ולחסל

טיפ: ממליצה להשתמש בתבנית מאפינס איכותית ולא כזו שעשויה מאלומיניום, גם בגלל שזה יותר בריא וגם כי המאפינס פשוט מחליקים החוצה מהתבנית בקלות רבה בלי להיאבק בהם ובלי להרוס את הצורה שלהם

תצלום קלוז אפ נוסף לפני האפיה

הצעות לשדרוג:

• להוסיף לבלילה, לפזר מעל או לשים בתחתית המאפינס מעט גבינה קשה מגורדת (איזו גבינה שאתם אוהבים)
• להוסיף מעט זיתים לבלילה או לנעוץ אחד כשהבלילה כבר בתבנית לפני הכניסה לתנור
• להוסיף מעט שמיר קצוץ לבלילה

ותראו איזה יפים הם…

The post מאפינס תירס עם גבינות – לא לילדים בלבד! appeared first on מחברת המתכונים של דנית.