עוגת גבינה אפויה קלה להכנה וטעימה בטירוף

עוגת גבינה אפויה קלה להכנה וטעימה בטירוף

אחת העוגות האהובות עלי ביותר היא עוגת גבינה (רצוי אפויה, אבל גם קרה הולכת…).

כשנתקלתי במתכון הזה של Sweet Dooly לעוגת גבינה חמה של בית מלון לא יכולתי שלא לרוץ לקנות את החומרים ולהכין אותה כמה שיותר מהר.

לפי המתכון המקורי אוכלים את העוגה בעודה חמה, אופציה נוספת היא להוסיף לה ציפוי (כמו שאני עשיתי) ולהעביר אותה למקרר.

תאמינו לי שגם ככה היא פשוט עוגה מופלאה וקיבלתי עליה המון המון מחמאות 🙂

העוגה מתאימה לתבנית מלבנית בגודל 25X35 או בגודל 35X27 שזו התבנית שאני אפיתי בה (בתמונה בהמשך).

המצרכים הדרושים:

5 ביצים גודל L

1 כוס סוכר

2 שקיות סוכר וניל

1 שמנת מתוקה

750 גרם גבינה לבנה 5%

1 אינסטנט פודינג וניל

½ כוס קורנפלור

לציפוי:

2 גביע שמנת חמוצה 15%

1-2 כפות סוכר

שלבי ההכנה:

העבירו למיקסר ביצים, סוכר וסוכר וניל והקציפו במהירות גבוהה עד לקבלת קצף בהיר (לוקח כ-5 דקות)

בשלב הזה הפעילו את התנור על 170 מעלות

הורידו את מהירות המיקסר והוסיפו את השמנת המתוקה

אחרי 2-3 סיבובים הוסיפו את הגבינה הלבנה

אחרי עוד מספר סיבובים הוסיפו את האינסטנט פודינג והקונפלור, תנו עוד כמה סיבובים בודדים וסגרו את המיקסר

קפלו בעזרת לקקן את הבלילה כדי שלא ישארו גושי גבינה בתחתית הקערה (אל תערבבו חזק מדי כדי שהתערובת לא תאבד מנפחה)

לאחר שהתנור חם הוסיפו את התבנית עם אמבטיית המים, שזה בסך הכל תבנית עמוקה עם מים בתוכה – קנקן מים יספיק (אני הכנסתי את אמבטיית המים ממש יחד עם תבנית העוגה)

שמנו תבנית, העבירו אליה את הבלילה והכניסו לתנורלשעה עד שעה ורבע

חשוב מאוד!!!

כשהעוגה מוכנה אין להוציא אותה מהתנור אחרת היא תצנח ותתפוצץ וחבל על כל ההשקעה שלכם. סגרו את התנור, פתחו חריץ ותנו לה להצטנן ברוגע ובנחת. רק לאחר מכן הוציאו אותה והכינו את הציפוי.

העוגה מוכנה כשהיא משחימה מלמעלה ממש כמו בתמונה הזו:

עוגת גבינה אפויה טעימה וקלה להכנה

הכנת הציפוי:

תנו לעוגה להצטנן מעט ואז הכינו את הציפוי…

העבירו לקערת המיקסר (לקערה נקיה כמובן) את גביעי השמנת החמוצה והתחילו בהקצפה במהירות חזקה

הוסיפו בהדרגה את הסוכר (אני ממליצה להתחיל עם כף אחת, לבדוק אם מספיק מתוק לכם ולהוסיף עוד סוכר בהתאם בהדרגה. אני אישית מעדיפה את הציפוי מתקתק ולא ממש מתוק)

הקציפו במשך כמה דקות, צפו את העוגה בצורה אחידה בעזרת מרית לעוגה (אם יש לכם מרית מיוחדת להשטחה של ציפוי עוגות זה עושה את החיים יותר קלים אבל ממש לא חובה)

העבירו את העוגה למקרר להתייצבות הציפוי

עוגת גבינה אפויה עם ציפוי שמנת חמוצה

תהנו!